Denis Dianin

La rubrica dei nostri maestri: Denis Dianin

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Continua la rubrica dedicata ai nostri amati maestri, alle loro storie ed al loro successo. Oggi vi presentiamo il maestro Denis Dianin. Denis Dianin cresce a Montegrotto Terme, in provincia di Padova. Fin dalla più giovane età si trova a contatto con il mondo della ristorazione. Il nonno è chef e spesso lo porta con sé nella gelateria di un amico dove ha modo di trascor...
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“Bakery 2.0”

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Si è svolta martedì 24 settembre la demo con il brand Eurovo, presso CAST Alimenti. Per la prima volta per Eurovo una demo a 4 mani che ha visto il maestro Denis Dianin in collaborazione con il maestro e docente in CAST Alimenti Giuseppe Gagliardi. L’evento è stato introdotto dall'Azienda stessa che aveva in sua rappresentanza il direttore Danilo Ceci. A supporto l’ufficio ...
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Cake

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Perfetta per la tua colazione questa Cake presentata dal Maestro dimostratore Pastry Chef Denis Dianin. Dosi per due torte per 8 persone IMPASTO Farina tipo 00 leDivine 240 g Burro 285 g Latte 35 g Uova 450 g Zucchero semolato 200 g Miele 40 g Sale 2 g Baking 12 g Cioccolato gianduia 170 g Gianduia a pezzetti 200 g Portare tutti gli ingredienti a 24°C compreso il ciocc...
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Veneziana

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Veneziana
Ricetta realizzata durante la demo Molino Dallagiovanna "Il mondo di LeDivine" dal Maestro e Pastry Chef Denis Dianin. Ingredienti • Farina tipo 00 leDivine Sofia 1500 g • Estratto di vaniglia 12 g • Buccia arancio 2 g • Buccia limone 2 g • Lievito compresso 70 g • Lievito madre al 2° rinfresco 375 g • Uova 1008 g • Zucchero semolato 375 g • Burro 240 g • Sale 37...
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Il mondo di LeDivine

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Il mondo di LeDivine
Si è svolta venerdì 17 maggio la demo organizzata da Artebianca, in CAST Alimenti, con la partecipazione di Molino Dallagiovanna, maestro dimostratore il Pastry Chef Denis Dianin. La Demo di Molino Dallagiovanna ha visto la presenza di Sabrina Dallagiovanna, proprietaria dell’azienda, responsabile marketing e commerciale. Sabrina Dallagiovanna ha introdotto ed illustrato al ...
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Crème brulée al cardamomo

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Crème brulée al cardamomo
Una Crème brulée spettacolare è la ricetta proposta dal Maestro Denis Dianin durante la demo "Sofisticate Proposte", organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna.   CREMA AL CARDAMOMO • Panna g 800 • Latte g 200 • Tuorlo g 200 • Zucchero g 150 • Cardamomo in polvere g 4 Pesare e miscelare insieme tutti i liquidi e unire lo zucchero m...
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Crostata salata

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Crostata salata
Ricetta realizzata durante la demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. La crostata salata è uno dei due dolci gastronomici preparati durante la demo, ricette dolci con una restituzione gustativa salata.   FROLLA • Farina tipo 1 “Uniqua Bianca” Molino Dallagiovanna 40...
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Le Sofisticate Proposte di Denis Dianin

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Si è tenuta lo scorso lunedì 15 ottobre l’interessantissima demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Nell’aula magna di CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), l’istituto di formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1997 in collaborazione con Artebianc...
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Crostata di mele

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Crostata di mele - Molino Dallagiovanna
Un classico dei dolci italiani, la crostata di mele! La ricetta di oggi è quella proposta dal Maestro Denis Dianin durante la demo Innovazioni in Pasticceria, organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna.   FROLLA • Farina “Uniqua Bianca” - Molino Dallagiovanna g 956 • Zucchero g 382 • Burro g 478 • Tuorlo g 181 • Sale g 1 • 1 Baccell...
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Crostata di frutta

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Crostata alla frutta
Deliziosa torta di frutta realizzata dal Maestro Denis Dianin durante la demo Innovazioni in Pasticceria, organizzata lunedì 30 ottobre da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna.   Vediamo ingredienti e procedimento! FROLLA • Farina “Uniqua Bianca” - Molino Dallagiovanna g 956 • Zucchero g 382 • Burro g 478 • Tuorlo g 181 • Sale g 1 • 1 Bacc...
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