Facciamo cultura sul Burro!

Vi parliamo ora di qualche altra curiosità dal mondo Corman, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, in particolare nell'ambito  del componente Burro, un prodotto ineguagliabile, sia per le caratteristiche che per l'utilizzo, ma che spesso viene interpretato ed impiegato in maniera scorretta. Partiamo questa volta da come si conserva. In qu...
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Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...
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Cake al gianduia con burro chiarificato liquido Corman

Ricetta proposta durante la giornata di Lunedì 16 settembre nella Demo dal titolo "ASPETTANDO L'AUTUNNO" con i brand Corman Italia e Molino Pasini e con il maestro Gianbattista Montanari come tecnico Corman Italia e dimostratore. Una giornata all'insegna di ricette creative dedicate alla stagione che sta per arrivare utilizzando tutti i prodotti di queste due grandi aziende...
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Maledetto toscano.

Questa favolosa ricetta è presa dalla Demo del 16 Settembre in Artebianca dal titolo "ASPETTANDO L'AUTUNNO" con i brand Corman Italia e Molino Pasini. Una giornata all'insegna di ricette creative dedicate alla stagione che sta per arrivare, utilizzando tutti i prodotti dell'Azienda Corman, di cui il maestro Gianbattista Montanari è tecnico italia, e Molino Pasini con cui co...
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Il Burro, i “segreti” di questa eccezionale materia prima!

Scopriamo insieme a Corman, leader mondiale del burro dal 1935, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, qualche curiosità in più su questo ricco alimento. Con oltre ottanta anni di esperienza, per Corman i clienti sono alla base di tutto, e per questa ragione non ha mai smesso di innovare e sviluppare le novità nel mondo della materia grassa.. Iniziamo ora ...
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Prussiani o ventagli di sfoglia

A cura di Gianbattista Montanari, tecnico Corman.In questa ricetta mostriamo come il primo passaggio, ossia l'autolisi, permette ad alcuni enzimi di rendere la maglia glutina più estensibile, limitandone il ritiro in fase di cottura, per ottenere il massimo dalla vostra pasta sfoglia in termini di sviluppi e friabilità! Ingredientiper la pasta sfoglia con Burro Noisette (co...
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Corman sculpture

La pasticceria è diventata una vera e propria arte, impreziosita da decorazioni finemente cesellate, che rivelano volumi sublimi e colori vibranti. Frutta, creme, particolari scolpiti con pasta di mandorla o cioccolato, glasse lisce e lucide, abbinamenti di texture diverse... I consumatori cercano leggerezza, nelle vetrine e al palato, e le tecniche per creare nuove forme e...
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Nuovo packaging per il Burro Noisette Corman

Nuovo packaging per il BURRO NOISETTE Corman
Corman, da sempre si distingue per il grande know how nella lavorazione della materia grassa lattiera ed è l’unica azienda che ha introdotto sul mercato le più importanti innovazioni nel mondo del burro.  Dopo il Burro Express, che ha e continua ad avere grandi consensi, e la recente introduzione dei burri liquidi in bottiglia, decisamente rivoluzionari, Corman ha rivisto il pa...
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Brownies

Brownies - Corman
Ricetta realizzata con il nuovo Burro Chiarificato Liquido di Corman.   Ingredienti • Cioccolato al 53% 200 g • Burro Chiarificato Liquido Corman 200 g • Zucchero 140 g • Farina 40 g • Cacao 20 g • 4 uova (± 200 g) • Frutta secca (noci pecan) 50 g   Procedimento Fondere a bagnomaria il cioccolato e riscaldare leggermente il Burro Chiarificato. ...
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Biscuit soffice al tè matcha

Biscuit soffice al tè matcha - Corman
Ricetta realizzata con il nuovo Burro Noisette Liquido di Corman, un burro già cotto, con una qualità costante, dal gusto intenso e caratteristico con note di caramello. Pratico e pronto all'uso appena tolto dal frigo, 100% naturale, senza additivi né aromi aggiunti.   Ingredienti • 6 uova • Zucchero 75 g • Farina 40 g • Tè matcha in polvere 35 g • Burro Nois...
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