Frank Haasnoot x Martellato

by artebiancablog
Dalla creativitá di Frank Haasnoot nascono due nuovi strumenti essenziali per la lavorazione del cioccolato.  Campione del Mondo di pasticceria e cioccolato, premiato al The World Chocolate Masters di Parigi, Frank Haasnoot porta nei vostri laboratori le nuovi collezioni Comb e Template, grazie alla collaborazione con Martellato. Creare decorazioni di cioccolato non è mi...
Leggi tutto

Pandoro sfogliato con gocce di cioccolato

by artebiancablog
Pandoro sfogliato con gocce di cioccolato, un'alternativa al classico pandoro senza l’utilizzo del lievito madre. Ingredienti:60 gr di latte Temperatura ambiente15 gr di lievito di birra10 gr di zucchero20 gr di farina 0 (12 gr di proteine) 20 gr di farina Manitoba (15 gr di proteine) Impasto:230 gr di farina 0230 gr di farina Manitoba3 uova medie140 gr di zucchero40 gr ...
Leggi tutto

XMAS 2020 Pavoni

by artebiancablog
Reinventa il tuo Natale semplificando e accelerando il tuo lavoro in pasticceria... realizzare design ricercati e dettagliati non è mai stato così semplice. La nuova gamma di stampi natalizi termoformati Pavoni Italia esalta i risultati del tuo lavoro aiutandoti a creare alberi di Natale innovativi e unici, oltre a creazioni iconiche, capaci di entusiasmare la tua cli...
Leggi tutto

Tiramisù Monoporzione

by artebiancablog
Una squisita ricetta Corman per rendere le vostre vetrine ancor più invitanti, con un grande classico rivisitato in monoporzione... il Tiramisù! Dose per 16 monoporzione Crema TiramisùIngredienti:Turli 7gZucchero semolato 147gMarsala 29gGelatina animale “ORO” o 200 Bloom 8gAcqua 40gPanna selection 35% m.g. 356gMascarpone fresco 381g Procedimento:Mescolare tuorli e zuc...
Leggi tutto