La pizza napoletana. Tra creatività e tradizione

“La pizza napoletana tra creatività e tradizione” è il nuovo volume di Italian Gourmet dedicato ad uno dei più grandi protagonisti della pizza moderna. Un professionista degli impasti che ha lavorato a lungo per sradicare i dogmi imposti da una tradizione secolare, apparentemente immodificabile, e riuscire a ideare uno stile all’avanguardia, seppur mantenendo vivo il senso...
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Panettone: l’intramontabile dolce Natalizio

Il Natale è dietro l'angolo, ed è giunta l’ora di sperimentare il dolce per eccellenza nonché Rè indiscusso delle festività natalizie, il Panettone. Ed ecco a voi una variante per provare a realizzarlo anche a casa con la selezione di materie prime di qualità fornite da Artebianca. Impasto del Panettone Ingredienti:500 g di lievito naturale2000 g di farina doppio 00&n...
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Aperitivo Gourmet

Il lato salato della pasticceria in un volume che stupisce per completezza e ricchezza. “Aperitivo gourmet - Fingerfood, mignon e torte salate” del maestro Davide Malizia racchiude in 304 pagine e oltre 100 ricette tutte le variabili dell'aperitivo: 13 capitoli che uniscono creatività allo stato puro, bontà ed estetica più una sezione dedicata alle ricette di base e alle n...
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Madeleine

Un boccone di dolcezza al cacao in polvere Plein Arome di Barry Callebaut per accompagnare ogni momento della giornata. Una ricetta della Chef di Chocolate Academy Milano Marta Giorgetti Ingredienti:200g uova90g latte164g zucchero grezzo40g zucchero invertito4g sale190g farina debole50g Cacao Barry in polvere plein arome9g baking253g burro PreparazioneUnire uova, latte, ...
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