Scary Raspberry

by artebiancablog
Mostrate ai vostri clienti il vostro “occhio” di riguardo alla qualità nella scelta del cioccolato e delle materie prime con questo cioccolatino a forma di occhio. Una ricetta di Patrick Aubrion a tema Halloween con l’utilizzo dei prodotti Callebaut. Ricetta per 60 cioccolatini. PÂTE DE FRUITS DI lamponi Ingredienti 1163 g di purea di lamponi133 g di lamponi in pezzi1...
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Maritozzo

by artebiancablog
Tra le innovative ricette presentate il 16 settembre presso ArteBianca, la demo con il nostro partner Barry Callebaut tenuta dallo chef Alberto Simionato un sofficissimo impasto al cacao Noir Intense che stravolge la più gustosa delle colazioni, il maritozzo. Una ricetta di Andrea Fiori e Diego Poli. Dosi per circa 30 maritozzi da 60g MARITOZZO Ingredienti:840g farina...
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Macaron

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Ricetta della Pastry chef Marta Giorgetti per un dolce intramontabile, il Macaron, con l'utilizzo dei prodotti Barry Callebaut. Un classico della pasticceria francese in cui il cacao in polvere Légère e il cioccolato Ocoa esprimono tutta la loro intensità. Dosi per circa 100 Macaron MACARON LÉGÈRE Ingredienti:220g Polvere Mandorla30g Cacao Barry in polvere Lègère24...
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White Cocoa Christmas

by artebiancablog
Si e' svolta il 16 settembre presso ArteBianca, la demo con il nostro partner Barry Callebaut tenuta dallo chef Alberto Simionato che ha presentato in anteprima alcune ricette innovative natalizie quali: - torta moderna al cioccolato e cacao in polvere- soggetto natalizio- concetto blackery  - pralina- petit fours Anticipando i tempi, ma sottolineando che la vi...
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