La grande pasticceria italiana

Dire pasticceria italiana, oggi, significa anche dire Iginio Massari, maestro, imprenditore, soprattutto grande pasticciere che Italian Gourmet ha voluto come autore, con la A maiuscola, del più celebre, consultato e diffuso progetto editoriale, in più volumi, di pasticceria. Un sapere che oggi ritorna in un importante volume che non poteva non intitolarsi semplicemente “grand...
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Cucinare per tutti. Intolleranze e menù wellness.

"Cucinare per tutti" significa pensare alle scelte gastronomiche globali e creare piatti con ingredienti e sapori stuzzicanti. Italian Gourmet, da sempre attenta alle tendenze e alle linee guida della cucina internazionale ha scelto Emanuele Giorgione, meranese classe '84, per dar vita a un nuovo strumento di lavoro per lo chef, che potrà così rispondere alle esigenze di ogni ...
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Facciamo cultura sul Burro!

Vi parliamo ora di qualche altra curiosità dal mondo Corman, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, in particolare nell'ambito  del componente Burro, un prodotto ineguagliabile, sia per le caratteristiche che per l'utilizzo, ma che spesso viene interpretato ed impiegato in maniera scorretta. Partiamo questa volta da come si conserva. In qu...
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Siringa a Pressione Le Tube

Dall’azienda De Buyer, vi presentiamo un’interessante innovazione, la nuova Pressure Pastry Syringe Le Tube, siringa professionale della capienza di lt 0,75 completa di 2 bocchette e kit biscotti. Questa siringa a pressione abbina le applicazioni delle sac à poche da pasticceria, con una dosatrice, dando la possibilità di erogare un quantitativo fisso di prodotto arrestando...
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Damiano Carrara in collaborazione con Silikomart, un’amore al primo assaggio!

Lo Chef Damiano Carrara Classe 1985, è nato a Lucca, dove ha mosso i primi passi come bartender prima di trasferirsi in Irlanda. Nel 2012 però, ha deciso di spostarsi in California, dove con suo fratello Massimiliano ha aperto due pasticcerie: Carrara Pastries. Il successo ha subito sorriso ai due fratelli!Dal 2012 ad oggi, è uno dei Pastry Chef Italiani più amati in America, ...
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Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...
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Vaniglia in bacche Givrèe Bourbon

Artebianca, da sempre, riserva una particolare attenzione e cura nella selezione della materia prima e dei prodotti da mettere a disposizione della propria clientela, cercando sempre l’eccellenza e l’unicità in termini di performance e caratteristiche. Nel caso della vaniglia, la scelta di Artebianca è ricaduta sulla vaniglia in bacca givrata dal Madagascar/Comore. Una t...
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Mandorla Corrente

Vi presentiamo oggi un prodotto in vendita nel nostro cash & carry e presto sul nostro shop online, la Mandorla Corrente, prodotta dall'azienda Lorenzo Nastasi, un produttore che Artebianca sostiene con una forte partnership. Fondata nel 1928 da Felice e Antonio Nastasi, la Lorenzo Nastasi & C. da sempre seleziona, lavora e commercializza mandorle di alta qualità. ...
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Il Burro, i “segreti” di questa eccezionale materia prima!

Scopriamo insieme a Corman, leader mondiale del burro dal 1935, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, qualche curiosità in più su questo ricco alimento. Con oltre ottanta anni di esperienza, per Corman i clienti sono alla base di tutto, e per questa ragione non ha mai smesso di innovare e sviluppare le novità nel mondo della materia grassa.. Iniziamo ora ...
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HO.RE.CA 2020 Pavoni

Grazie alla lunga e fruttuosa collaborazione che Artebianca ha in essere con l'azienda Pavoni, vi presentiamo un nuovo ed innovativo catalogo. Pavoni Italia entra nel settore Hotellerie, Restaurant & Catering. E lo fa da protagonista. Il nuovo catalogo Ho.Re.Ca. 2020 presenta infatti una linea completa di stampi in silicone per la ristorazione, adatti alla preparazione ...
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