Prodotti

La vaniglia Norohy di Valrhona

by artebiancablog
Per i nostri artigiani una nuova interessante referenza, sinonimo di qualità ed eccellenza. Orchidea selvatica originaria del Messico, la vaniglia produce baccelli utilizzati già 600 anni fa, da Maya e Aztechi, per profumare e addolcire le bevande a base di cacao. NOROHY by Valrhona, tracciabilità garantita fino alla piantagione, valorizzando il lavoro e la collettività ...
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Le novità dal mondo Gelecta

by artebiancablog
Gelecta. Texture, essenza dei grandi sapori. Con la collaborazione di Francesco Boccia, Yuri Cestari e Massimo Pica, Gelecta presenta due nuovi formidabili prodotti. Gelecta cream e Gelecta Cold, esperti della texture con tecnologia TECH-IN-TEXTURE. Questa tecnologia naturale garantisce ai professionisti texture tecniche perfette. TECH-IN-TEXTURE® è il primo nucleo te...
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Cioccolato Barry Callebaut

by artebiancablog
Una delle ultime linee inserite nella proposta Artebianca. Qualità, terroir e sostenibilità, sono il cuore dell’esperienza del marchio. Cacao Barry® seleziona attentamente le migliori fave di cacao ed è impegnata in una costante innovazione delle proprie linee di prodotti, nel rispetto della natura e dei coltivatori. Ogni cioccolato offre un bouquet aromatico unico che rifl...
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Mignon. La mia piccola pasticceria

by artebiancablog
Dalla selezione Artebianca, un nuovo, imperdibile volume, firmato dal grande maestro Iginio Massari. Dopo 60 anni di successi il maestro Massari riesce ancora a stupire con un nuovo libro sulla Pasticceria Mignon italiana condividendo il suo archivio di ricette. In questo volume - in 8 ricchi capitoli - c’è tutto: il gusto, la tecnica ineccepibile, il rispetto del passat...
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Il lievito madre secondo il metodo Bazzoli

by artebiancablog
Uno degli ultimi volumi selezionati ed inseriti nella proposta Artebianca, con spunti interessanti per i lievitati e per il periodo Pasquale che si sta avvicinando. Questo libro racconta come realizzare e gestire il lievito madre in acqua secondo la metodologia di Beniamino Bazzoli, un procedimento che riduce i rinfreschi della madre da tre a due e dimezza i tempi di lavora...
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Panettone e Panettoneria

by artebiancablog
Il libro del maestro pluripremiato Vincenzo Tiri sul panettone, sonda l’universo che si nasconde dietro il più famoso dei lievitati, trattando ricette che spaziano dal dolce al salato, dal gelato ai secondi piatti, dal cioccolato ai dolci tradizionali. E’ dedicato a tutti gli esperti del settore, pasticceri, ristoratori, ma anche ai non professionisti. Il libro è corredato da ...
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Selezione Artebianca speciale Natale 2022

by artebiancablog
Dalla nostra seleziona Artebianca un'ampia gamma di stampi e favolose idee per arricchire le vostre vetrine Natalizie. Presso di noi potrete scegliere tra svariati stampi per praline, tavolette, cake e molto altro. Il periodo Natalizie ci regala la possibilità di sbizzarrirci nella realizzazioni delle più colorate e squisite creazioni dolci, è dunque il momento perfetto ...
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New collection Fall Winter 22 Martellato

by artebiancablog
Nuova collezione Fall/winter 2022 firmata martellato. Partiamo dalle praline con la collezione VIP, Very important Praline. Una linea di stampi che nasce dalla collaborazione tra Martellato e 4 Pastry Chef di fama internazionale per creare praline VIP. Polycarbonate moulds 275 x 175 mm Dune con karim Bourgi Acclamato pasticcere artigianale con sede a Dubai dal 2011...
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Food Equipment Pavoni

by artebiancablog
Dal nuovo catalogo Pavoni Italia, tantissimi nuovi stampi per la tua creatività e per ampliare la tua proposta di vetrina arricchendola in occasione delle festività. Dal cioccolato alle torte, dall’arte della viennoiserie alle decorazioni, tante idee dedicate al Natale e alle occasioni speciali, che ti permetteranno di realizzare creazioni uniche e inconfondibili. In tem...
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Pane Pizza Pasta – Tradizione e creatività

by artebiancablog
“Pane Pizza Pasta – Tradizione e creatività”, da Italian Gourmet, è un libro simbolo della cultura nostrana che ci ha resi famosi nel mondo: pane, pizza, pasta. L’autore, Luca Montersino, ha scelto di trattarlo da un punto di vista diverso, più attuale e coinvolgente, con un approccio innovativo con cui guardare ai grandi classici della nostra cucina, interpretandoli con creat...
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