Elle & Vire®

Via Lattea

26 Settembre 202312 Settembre 2023 by artebiancablog

Una ricetta di Gianluca Fusto per la Collection Excellence di Elle & Vire professionale. Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e Consulente Formatore la ricetta di Fusto non poteva che essere un’opera d’arte per occhi e palato. Ricetta per 3 torte di diametro 17 cm / 1.000 g l’una 900 g pasta frolla mandorla e limone per i fondi 640 g biscotto Finan...

Dolcezza in stile tatin

8 Settembre 20235 Settembre 2023 by artebiancablog

Ricetta di Jean-Michel Perruchon, MOF (Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie) e Direttore della scuola gastronomica Bellouet Conseil di Parigi - per Elle & Vire®. Ricetta per circa 12 tortine singole. Frolla Traou Mad95 g Burro Extra secco 84% m.g. Elle & Vire®90 g zucchero di canna2 g sale40 g tuorlo d’uovo125 g farina 140 w 0,38 p/l.12 g lievito in polvere45 g ...

Cupcakes limone e torrone

5 Settembre 20235 Settembre 2023 by artebiancablog

Ricetta realizzata per Elle & Vire® da Julien Alvarez, Campione del mondo della pasticceria 2011 e Chef Patissier dell’Hotel « The Peninsula Paris ».Una ricetta ideale per proposte di colazioni e merende dolci per la stagione in arrivo. Ricetta per circa 12 Cupcakes. Cupcake al limone Ingredienti:750 g pasta di mandorle 50%375 g uovan. 6 scorze di limone75 g farin...

Cheesecake Basco

20 Giugno 202320 Giugno 2023 by artebiancablog

Dalla Demo del 12 Giugno "Pasticceria d'eccellenza", con l'utilizzo dei prodotti Elle & Vire e la Pastry chef Debora Vena, una ricetta per un dolce amato da grandi e piccini. Dose per 3 torte da 20 cm di diametro FROLLINO DI RISO Ingredienti:110 g Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire Professionnel®65 g mandorle in polvere65 g zucchero a velo100 g farina di riso...

Elle e Vire panna Excellence secondo i maestri del gusto

4 Agosto 20224 Agosto 2022 by artebiancablog

Dalla rassegna stampa Elle & Vire Professionel, novità di gusto con l’utilizzo della panna Excellence. Con il suo sapore fresco e cremoso, questo prodotto è in grado di esaltare altri sapori, per un risultato eccellente al servizio di Chef e Pastry Chef. La Crème Excellence è ad oggi un ingrediente il più vicino possibile alla natura, capace di esaltare il sapore del...

Camomilla

19 Luglio 202214 Luglio 2022 by artebiancablog

Creativa nonchè squisita ricetta proposta da Gianluca Fusto durante la demo tenutasi Venerdì 13 maggio in collaborazione con il nostro partners Elle & Vire Professionnel® presso l'aula magna di CAST Alimenti. Dosi per 75 Bignè Pasta per bignè Ingredienti:350 g acqua135 g Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire Professionnel®3 g sale fino10 g zucchero semolato202 ...

Avola

14 Giugno 202214 Giugno 2022 by artebiancablog

Dalla demo Elle & Vire con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto, “Ingredienti e tecnica per una pasticceria d’eccellenza” un'idea per un dolce perfetto per ingolosire la vostra clientela. Dosi per 24 monoporzioni Biscotto finanziere alla mandorla Ingredienti:159 g albumi145 g zucchero a velo136 g Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire Professionnel®80 g farina d...

Cortemilia

31 Maggio 202231 Maggio 2022 by artebiancablog

Una straordinaria ricetta estrapolata dalla Demo Elle & Vire Professionel, “Ingredienti e tecnica per una pasticceria d’eccellenza” tenutasi in Cast Alimenti il 13 Maggio, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto Ambassador Elle & Vire Professionel una ricetta per un dolce indimenticabile per occhi e palato. Bisquit al pralinato di nocciola Ingredienti:163 g uov...

Antonio Guida e Gianluca Fusto ambassador dell’azienda francese Elle & Vire Professionnel

15 Aprile 202213 Aprile 2022 by artebiancablog

Artebianca è orgogliosa di collaborare con realtà che puntano sempre più in alto, in termini di crescita e posizionamento dei loro prodotti e performance degli stessi, per garantire, ai clienti, l’eccellenza sul mercato. Felici di annunciare una splendida novità e sorpresa del rinomato brand Francese Elle & Vire Professionnel®, che accoglie, con il supporto di Gianluca ...

Ice Creamcheese

10 Agosto 202114 Agosto 2021 by artebiancablog

Ricette proposta da "La Maison de Excellence Savencia" utilizzando del Cream Cheese Francese di Elle & Vire Professionnel, per donare una texture cremosa al gelato. Il gelato al cream cheese può essere servito direttamente dal congelatore in quanto mantiene un’ottima consistenza. L’intenso gusto di frutta, caratteristica peculiare del sorbetto si trasforma in questa ...