I 5 colori del cioccolato

Si è svolta lunedì 21 ottobre presso l'aula magna di CAST Alimenti la demo dal titolo "I 5 COLORI DEL CIOCCOLATO" in collaborazione con il brand Barry Callebaut S.p.A., dimostratrice la pastry chef Silvia Federica Boldetti supportata da Fabio Marmorio consulente esterno della Chocolate Academy di cui Silvia è Technical Advisor. Tante novità in questa giornata con Callebaut ...
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La mia chocogelateria

La mia chocogelateria
La demo "La mia chocogelateria" organizzata da Artebianca lunedì 12 febbraio presso CAST Alimenti è stato un appuntamento molto interessante per i gelatieri e professionisti del settore, che hanno potuto scoprire le novità presentate dall'Azienda Callebaut, già esposte al Sigep 2018,  nate per soddisfare le differenti esigenze dei clienti. Callebaut, azienda storica, dal 1911 ...
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Selezione di cioccolati Callebaut

Selezione cioccolati Callebaut
Callebaut propone una selezione di cioccolati, ideale per lavorare le preparazioni dei gelati. Il loro alto contenuto di burro di cacao garantisce un veloce indurimento ed una consistenza molto flessibile. Quindi non si spezzeranno al loro indurimento nelle applicazioni a bassissime temperature.   Ideali per immergere e ricoprire palline di gelato, bastoncini,...
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