Souffle’ al cioccolato

Un dessert leggero che rientra a pieno titolo nella categoria del comfort food, è un ottima scelta come proposta per la vostra clientela. Questo classico di sempre merita sicuramente un proprio posto e può davvero fare la differenza. In questa ricetta, l’interessante accenno della scorza d’arancia rinfresca l’intenso sapore del cioccolato. Ricetta proposta dallo Chef Alexan...
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Creme brulee con cioccolato al caramello

Una ricetta realizzata da Alexandre Bourdeaux, Chef e titolare di pastry&Chocadvice, per Callebaut. Un tocco di cioccolato per un classico senza tempo come la crème brûlée rende sicuramente questo dessert ancor più accattivante. Notando che due clienti su tre hanno più probabilità di ordinare il dessert se nella carta c’è anche il cioccolato... Ecco a voi una fantastica...
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Mousse al cioccolato Ruby e crumble al cacao

In questa ricetta proposta da Callebaut, ritroviamo alcuni ingredienti classici della pasticceria, che abbinati tra loro creano un’esperienza di gusto esplosiva. Il dessert propone un gustoso abbinamento per esaltare il gusto fresco e fruttato del cioccolato Ruby con l’irresistibile croccantezza del crumble fondente. Una vera sinfonia per il palato che saprà sorprendere i c...
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Mini tavolette NAPOLITAINS

Mini formato, gusto maxi per le tavolette Napolitains firmate Callebaut, realizzate con i Finissimi cioccolati belgi. Quattro 4 gusti diversi per accontentare anche i palati più esigenti. Realizzate con i Finissimi cioccolati belgi 811, 823, W2 & Gold, le nuove mini tavolette Callebaut® offrono un grande gusto in un formato mini per sorprendere con audaci e original...
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Un prodotto 100% tracciabile

Il cioccolato Callebaut ora viene prodotto con fave di cacao selezionate e tracciabili, 100% sostenibili. Un prodotto ed un brand che guardano al futuro. Per chef e artigiani, ora più che mai è importante conoscere le storie che si celano dietro gli ingredienti con cui lavorano, le loro origini e come sono stati coltivati, in modo da comprenderne la vera qualità. Anche C...
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Fantasia di frutta secca

Un goloso snack da presentare in vetrina, la proposta perfetta per una sana merenda o uno spuntino spezza-fame! Ricetta creata dallo Chef Callebaut Jeroen De Rick, del centro Chocolate Academy, con l’utilizzo dei prodotti Callebaut. Componenti della ricetta: IMPASTO 200 g burro150g zucchero Montare gli ingredienti 200g farina200g uova 50g panna7g lievito chim...
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Macaron al cioccolato fondente

Ricetta creata da Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio) in collaborazione con Callebaut. Con questa ricetta avrete dei Macaron favolosi, con una consistenza umida, croccante e leggera assolutamente impeccabili. Inoltre l'intenso aroma di cioccolato della ganache diffonderà un profumo delizioso. Componenti della ricetta: Macaron al cio...
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Pralina Sao Thomé

Creata da Alexandre Bourdeaux, Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (belgio), in collaborazione con Callebaut. L’intensità e la complessità del cioccolato Sao Thomé Single Origin riescono ad accontentare anche il palato più esigente. Lo chef Alexandre Bourdeaux ha scelto di utilizzare questo cioccolato nella ganache per creare una deliziosa pralina a stampo. La gelatina...
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Mendicanti al Ruby

Un'interessante ricetta proposta da Callebaut. Coloriamo la vetrina… Abbinando il cioccolato ruby alla frutta a guscio e candita si otterrà un caleidoscopio di gusti naturali e nuance che risulterà irresistibile per gli appassionati del cioccolato per gusto e vista.Si tratta di una variazione con un tocco di creatività in più nella scelta degli ingredienti. Ricetta veloce n...
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Single Origin Callebaut

Per esplorare nuovi sapori con note intense e aromi dal mondo, ecco la collezione Single Origin firmata Callebaut. Linea Single Origin, selezione di fave provenienti da diversi Paesi del mondo che si distinguono per gusto e aromi.  Questi prodotti sono stati creati per garantire il massimo della qualità e della resa per le creazioni di Chef e Pastry Chef, assistendoli ne...
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