Biscotto plant based

Il cioccolato NXT senza derivati del latte, per una proposta di biscotti perfetta per soddisfare chi desidera una scelta di dolce veg. Ricetta proposta durante la demo con il nostro partner Callebaut in aula magna presso CAST Alimenti, tenuta dal Pastry chef Diego Poli, “Senza nulla togliere al cioccolato”. Biscotto Romias  IngredientiBurro vegetale 320gZucchero a vel...
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Selezione Artebianca speciale Natale 2022

Dalla nostra seleziona Artebianca un'ampia gamma di stampi e favolose idee per arricchire le vostre vetrine Natalizie. Presso di noi potrete scegliere tra svariati stampi per praline, tavolette, cake e molto altro. Il periodo Natalizie ci regala la possibilità di sbizzarrirci nella realizzazioni delle più colorate e squisite creazioni dolci, è dunque il momento perfetto ...
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Brownies

Dalla Demo “Cioccolato in primavera” tenuta dalla Pastry Chef Silvia Federica Boldetti, un piccolo cubo ricchissimo per i veri amanti del cioccolato fondente Callebaut: un brownie al cioccolato, con un cuore di chococube e una copertura di cioccolato fondente e mandorle. Brownies Ingredienti:140g Burro140g Zucchero semolato140g Cioccolato Callebaut 70-30-38200g Uova inte...
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CHOCOTART

Dalla demo Callebaut “Cioccolato in primavera, mignon produttive e idee per Pasqua” oggi scopriamo come creare due dei cinque mignon realizzati in Demo dalla Maestra Pastry Chef Silvia Federica Boldetti, con le basi proposte nella precedente ricetta, e l’utilizzo del cioccolato Callebaut. Per delle frolle croccanti con un ripieno goloso, perfette per la vostra clientela. ...
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CHOCOTART

Dalla Demo Callebaut “Cioccolato in primavera, mignon produttive e idee per Pasqua” una serie di ricette per arricchire la vostra vetrina. Partiamo dalle basi per realizzarle, che saranno le stesse per tutti i mignon, realizzati con frolla croccante, un ripieno goloso ed i 5 colori del cioccolato Callebaut. Ricetta base frolla alla mandorla Ingredienti:Burro 195gZucc...
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Cioccolato in primavera

Si è svolta il 28 Febbraio presso l'aula magna di CAST Alimenti, la Demo Cioccolato in Primavera, tenuta dalla Pastry Chef Silvia Federica Boldetti, in collaborazione con il partner Callebaut. Durante la demo sono state presentate una serie di idee primaverili, dai 5 colori del cioccolato Callebaut, passando alla presentazione dei Chococubes, un prodotto eccellente, con app...
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Baci di Cassis

Una splendida ricetta firmata Callebaut in collaborazione alla Pastry Chef Christa Muyldermans. Un dono speciale per San Valentino o per la festa della mamma, per rendere ancor più dolce la vostra vetrina. Il ribes nero in questa ricetta si sposa alla perfezione con il cioccolato fondente per regalare un gusto intenso e avvolgente. Scopriamo insieme la ricetta:Ganache...
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Panettone al cioccolato

Una ricetta irresistibile per il lievitato Re della stagione invernale, il panettone. A cura del Pastry Chef Davide Comaschi, Creative lead chef di Callebaut, la ricetta del panettone al cioccolato con l’utilizzo dei Chococubes. “L’impasto del panettone è forse uno dei più difficili da realizzare in pasticceria, ma è anche un processo estremamente affascinante. È infatti...
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Souffle’ al cioccolato

Un dessert leggero che rientra a pieno titolo nella categoria del comfort food, è un ottima scelta come proposta per la vostra clientela. Questo classico di sempre merita sicuramente un proprio posto e può davvero fare la differenza. In questa ricetta, l’interessante accenno della scorza d’arancia rinfresca l’intenso sapore del cioccolato. Ricetta proposta dallo Chef Alexan...
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Creme brulee con cioccolato al caramello

Una ricetta realizzata da Alexandre Bourdeaux, Chef e titolare di pastry&Chocadvice, per Callebaut. Un tocco di cioccolato per un classico senza tempo come la crème brûlée rende sicuramente questo dessert ancor più accattivante. Notando che due clienti su tre hanno più probabilità di ordinare il dessert se nella carta c’è anche il cioccolato... Ecco a voi una fantastica...
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