Brownies al cioccolato con Cioccodelizia fondente Babbi

Scopriamo insieme come realizzare degli squisiti Brownies dal cuore morbido con l'utilizzo dei prodotti Babbi, di seguito gli ingredienti e i passaggi semplici. Ingredienti:per una teglia rettangolare di circa 20x30 cm90 g di farina 00 180 g di zucchero semolato 100 g di Cioccodelizia Fondente Babbi 100 g di burro 2 uova 160 ml di latte Mezza bustina di lievito 1 pizzico di...
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Cucinare per tutti. Intolleranze e menù wellness.

"Cucinare per tutti" significa pensare alle scelte gastronomiche globali e creare piatti con ingredienti e sapori stuzzicanti. Italian Gourmet, da sempre attenta alle tendenze e alle linee guida della cucina internazionale ha scelto Emanuele Giorgione, meranese classe '84, per dar vita a un nuovo strumento di lavoro per lo chef, che potrà così rispondere alle esigenze di ogni ...
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POP – power of pink, Croccantino Ruby

Presentiamo questa fantastica ricetta estratta dalla demo dal titolo “I 5 COLORI DEL CIOCCOLATO” del 21 Ottobre, in collaborazione con il brand Barry Callebaut S.p.A., e la pastry chef Silvia Federica Boldetti come dimostratrice! Ecco di seguito le preparazioni che compongono la monoporzione!Croccantino RubyIngredienti:Rice crispies 130 g.  Cioccola...
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Risotto al Burrolio e tartufo nero

Il Burrolio Pariani è un prodotto spalmabile a base di olio estratto da frutta secca o extravergine di oliva e burro di cacao.  Risulta essere un’ottima alternativa al burro vaccino, 100% vegetale e senza glutine. Il Burrolio è ottimo come ingrediente sia per impasti dolci che salati, per mantecare, soffriggere e dorare ed è disponibile nelle versioni all’oliva, noccio...
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Pralinato noce di Sorrento

Ricetta dello chef Fabrizio Fiorani, per praline uniche, in stile e gusto, grazie all'utilizzo dello stampo Pavoni! Ingredienti:100 g di Zucchero100 g di noci di Sorrento sgusciate Cremino noci:100 g Bahibe 46%100 g Pralinato Noce Procedimento:Tostare i gherigli di noce a 160 gradi per 8/10 minuti. Fare un caramello a secco con lo zucchero fino al raggiungimento di un...
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Pan di Spagna

Dalla demo del 24 Settembre intitolata “Bakery 2.0” con il brand Eurovo, ed il maestro Denis Dianin in collaborazione con il maestro e docente in CAST Alimenti Giuseppe Gagliardi, vi presentiamo una chicca su come poter realizzare un ottimo Pan di Spagna! Ingredienti:g. 500 Misto d’uovo Eurovo Service Élite g. 350 zucchero semolatog. 50 fecola di patateg. 300 farina di gran...
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Tiramisù Moderno

Dalla demo “Bakery 2.0” del 24 Settembre presso CAST Alimenti, con il brand Eurovo, ed il maestro Denis Dianin in collaborazione con il maestro e docente in CAST Alimenti Giuseppe Gagliardi, presentiamo una golosa alternativa alla classica ricetta del Tiramisù. ComposizioneMousse al mascarponeSavoiardo al caffèInzuppatura per tiramisùGelèe al caffeStreusel alle mandorle e c...
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Maledetto toscano.

Questa favolosa ricetta è presa dalla Demo del 16 Settembre in Artebianca dal titolo "ASPETTANDO L'AUTUNNO" con i brand Corman Italia e Molino Pasini. Una giornata all'insegna di ricette creative dedicate alla stagione che sta per arrivare, utilizzando tutti i prodotti dell'Azienda Corman, di cui il maestro Gianbattista Montanari è tecnico italia, e Molino Pasini con cui co...
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HO.RE.CA 2020 Pavoni

Grazie alla lunga e fruttuosa collaborazione che Artebianca ha in essere con l'azienda Pavoni, vi presentiamo un nuovo ed innovativo catalogo. Pavoni Italia entra nel settore Hotellerie, Restaurant & Catering. E lo fa da protagonista. Il nuovo catalogo Ho.Re.Ca. 2020 presenta infatti una linea completa di stampi in silicone per la ristorazione, adatti alla preparazione ...
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Viva la ciccia. Scegliere, lavorare e cucinare la carne bovina.

La collana “i Tecnici di Italian Gourmet” torna a parlare di ingredienti, e lo fa scegliendo una delle grandi basi della cucina italiana e internazionale: LA CARNE. L’autore, Alberto Citterio, Milanese della classe del 1976, propone oltre 300 ricette, mirate a istruire su  come e per quanto tempo cuocerla, che tagli scegliere e come lavorarli per ottenere sempre i migl...
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