gelato artigianale

Ruby stracciatella

22 Giugno 202116 Giugno 2021 by artebiancablog

Una golosa ricetta per un nuovo gusto in vetrina, proposta da Callebaut. Ingredienti:4000g Base Fiordilatte*400g Ice Chocolate RB1 Procedimento:Estrarre la base di Fiordilatte bianco. Durante l'estrazione, come per una classica stracciatella, variegare con abbondante cioccolato Ice Rb1 fuso. NOTA: Ice Chocolate Rb1 è un cioccolato puro e non ha grassi vegetali oltre a...

La stracciatella secondo Callebaut

14 Maggio 202114 Maggio 2021 by artebiancablog

La gamma Ice Chocolate Callebaut si presenta in cinque gusti, stracciatella fondente, stracciatella al latte, stracciatella ruby, stracciatella gold e stracciatella bianca. Con un elevato contenuto di burro di cacao, crea uno strato croccante per un morso irresistibile, risultando ideale per ricoperti e stracciatelle con tutto il gusto del cioccolato belga a disposizione de...

Arriva la stagione del gelato!

22 Maggio 202021 Maggio 2020 by artebiancablog

Introduciamo il gelato nella ristorazione, Carpigiani ha pensato a dei macchinari per inserire novità, varietà e freschezza nella proposta della vostra vetrina! Il gelato nasce in tavola come pregiato dessert servito nelle corti europee rinascimentali. Preziose sculture di croccante con sorbetti nelle forme di frutti, o elaborati stampi che accoglievano creme aromatizz...

Gelateria Imperiale

10 Gennaio 202010 Gennaio 2020 by artebiancablog

Abbiamo incontrato Paolo Possi alla riapertura della gelateria Imperiale, il nuovo progetto e nuova sfida di un gelatiere storico e conosciuto di Brescia. Paolo Possi ci racconta che finita la scuola e diplomatosi come geometra decide invece di seguire le orme del padre in gelateria, ambiente a lui caro dove cresce e segue con curiosità l’attività della sua famiglia. Come p...

Gelato Festival Challenge Brescia

20 Novembre 201919 Novembre 2019 by artebiancablog

Si è svolta venerdì 15 novembre in aula magna di CAST Alimenti, organizzata da Artebianca e Carpigiani, la tappa Bresciana del concorso che darà diritto ai due vincitori di passare al Carpigiani Day, la seconda semifinale italiana di Gelato Festival World Masters in programma nel 2021 nel campus della Carpigiani Gelato University a Bologna, e proseguire il percorso di selezi...

Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

11 Ottobre 201917 Settembre 2019 by artebiancablog

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...

Sorbetti e Gelati, di Angelo Grasso.

5 Luglio 20184 Luglio 2018 by artebiancablog

È nuovamente disponibile nel Cash & Carry Artebianca, la ristampa del volume Sorbetti e Gelati di Angelo Grasso, famosissimo gelatiere artigianale di fama internazionale. Edito da Italian Gourmet e uscito con la prima edizione nell’autunno del 2012, Sorbetti e Gelati si è presto affermato tra i titoli più richiesti del gruppo editoriale, essendo il manuale fondamentale sul...

Il tuo gelato artigianale può essere il migliore al mondo: partecipa al Gelato World Tour con Artebianca!

2 Febbraio 201731 Gennaio 2017 by artebiancablog

Gelato World Tour Italian Challenge_Artebianca

Artebianca, in qualità di Concessionario Carpigiani, e con il supporto della stessa Carpigiani, di Sigep - Rimini Fiera e dalla rivista Punto IT, organizza la tappa bresciana del “Gelato World Tour Italian Challenge”, la competizione nazionale che porterà a selezionare gli 8 gelatieri italiani che rappresenteranno l’Italia al contest internazionale “Gelato World Tour” in cui sa...