Innovazione e collaborazione, ecco come ripartire più forti.

Vi riportiamo degli estratti dell’interessante intervista di Dolcesalato a Gianpaolo Foglio, nostro amministratore delegato. In questa intervista Dolcesalato ha cercato di delineare il futuro della pasticceria con chi è dietro le quinte, ma svolge un ruolo fondamentale nella vita dei professionisti. In un viaggio nel mondo delle aziende specializzate nella fornitura di mate...
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Domori & Magic Temper, la stabilizzazione dei cristalli.

Si è svolta lunedì 10 Febbraio la demo Domori & Magic Temper, organizzata da Artebianca in partnership con Agrimontana e Domori, dimostratore il Maestro Pastry Chef Francesco Boccia. Agrimontana, azienda di cui Artebianca è distributore per le province di Brescia e Bergamo, ha presentato nel corso di questa demo il macchinario Magic Temper, una vera innovazione in termini ...
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Friggi senza pensieri

Frigoloso, olio da frittura dedicato alla pasticceria, dall'Azienda Olitalia, che da oltre trent’anni è sinonimo di eccellenza per professionisti del settore. Un prodotto dalle prestazioni rivoluzionarie, senza sprechi, cattivi odori in frittura, per un utilizzo quotidiano costante tutto l'anno.Grazie alla collaborazione con CAST Alimenti, la scuola professionale nel settore d...
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Gelateria Imperiale

Abbiamo incontrato Paolo Possi alla riapertura della gelateria Imperiale, il nuovo progetto e nuova sfida di un gelatiere storico e conosciuto di Brescia. Paolo Possi ci racconta che finita la scuola e diplomatosi come geometra decide invece di seguire le orme del padre in gelateria, ambiente a lui caro dove cresce e segue con curiosità l’attività della sua famiglia. Come p...
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Gelato Festival Challenge Brescia

Si è svolta venerdì 15 novembre in aula magna di CAST Alimenti, organizzata da Artebianca e Carpigiani, la tappa Bresciana del concorso che darà diritto ai due vincitori di passare al Carpigiani Day, la seconda semifinale italiana di Gelato Festival World Masters in programma nel 2021 nel campus della Carpigiani Gelato University a Bologna, e proseguire il percorso di selezi...
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Visione creativa della Tradizione

Si è svolta lunedì 11 novembre una demo sulla ricettazione del Panettone organizzata da Artebianca in partnership con il brand Agrimontana, dimostratore Andrea Tortora. Un incontro > confronto con chi produce il panettone, teorico più che troppo tecnico dove i partecipanti si sono sentiti come sui banchi di scuola e hanno rivolto al maestro una serie di domande e posto situ...
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