Corman Professional

San…Bonet

23 Marzo 20212 Marzo 2021 by artebiancablog

Una ricetta golosa firmata Corman, per una dose da 18 Monoporzione. Un’idea sfiziosa per un dolce dalle mille sfaccettature e presentazioni. Pasta frolla al cacao e amaretti Ingredienti:210g Burro di latteria 82% m.g. – blocchi180g zucchero a velo60g Amaretti in polvere100g Uova120g Farina frolla300 g Farina frolla40g Cacao5g Sale Procedimento:Ammorbidire il burro ...

Mokito

29 Settembre 202029 Settembre 2020 by artebiancablog

Una golosa ricetta proposta da Corman con l'utilizzo di diversi prodotti del brand. Dose per circa 200 BignèMassa croccante Ingredienti:Zucchero 300gBurro Noisette 98% m.gm 210gFarina di mandorle 100gFarina 00 140 w 0,40 p/l 200gAlbume 64g Procedimento:Mescolare zucchero e farine, sciogliere il burro a 45 °C e versarlo con gli albumi sugli altri ingredienti ...

Biscottone Cocco e Caffè

8 Settembre 20209 Settembre 2020 by artebiancablog

Un classico gustoso, proposto dal Maestro pasticcere Giambattista Montanari e realizzato con l'ausilio dei prodotti Corman. Il biscottone è il dolce perfetto come proposta in accompagnamento ad un buon caffè. Ingredienti: Burro di Latteria Corman 82%mg blocchi 127gZucchero moscovado 217gCocco rapè 160gVaniglia 3gSale rosso delle Hawaii 5gCaffè solubile 13gUova intere 164...

Cornetto italiano classico

7 Aprile 20207 Aprile 2020 by artebiancablog

Il cornetto italiano è da sempre il prodotto da colazione più apprezzato. Qui lo proponiamo farcito con una super golosa crema pasticcera (da provare!) ma le varianti di farcitura possono essere infinite. Ricetta a cura del maestro Pastry Chef Giambattista Montanari, tecnico Corman Italia. Ingredienti: Zucchero semolato 700gZucchero Invertito 70gEstratto di malto dia...

Paninetti gastronomici

18 Febbraio 202018 Febbraio 2020 by artebiancablog

Idee sfiziose per un catering moderno, in collaborazione con Corman Italia e i suoi tecnici Giambattista Montanari e Carlo Pavesi, vi presentiamo la ricetta per i paninetti gastronomici, ideali per qualsiasi buffet. Qui sono proposti nelle versioni curcuma e pepe nero, carote e zenzero, cacao e segale. Ma le proposte potrebbero essere infinite, vi invitiamo ad osare mettendoci...

Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

11 Ottobre 201917 Settembre 2019 by artebiancablog

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...

Corman Sculpture: la crema che semplifica la vita dei Professionisti

27 Febbraio 201927 Febbraio 2019 by artebiancablog

Il leader mondiale del burro, l’azienda belga Corman fondata nel 1935 e con cui Artebianca collabora da sempre grazie a una comune visione in termini di valori, innovazione e professionalità, ha recentemente lanciato la sua ultima novità dedicata ai pasticceri professionisti: Sculpture, una specialità esclusiva Corman Professional già pronta per essere montata e per scolpire co...

Le Sofisticate Proposte di Denis Dianin

17 Ottobre 201817 Ottobre 2018 by artebiancablog

sofisticate-proposte-denis-dianin-molino-dallagiovanna-artebianca

Si è tenuta lo scorso lunedì 15 ottobre l’interessantissima demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Nell’aula magna di CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), l’istituto di formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1997 in collaborazione con Artebianc...

Corman e Molino Pasini per le rivisitazioni di Montanari

19 Settembre 201819 Settembre 2018 by artebiancablog

Intrecci tra passato e futuro-Monatnari-Molino Pasini-Corman-Artebianca-demo

Lo scorso lunedì 17 settembre, presso le aule della scuola di Sant'Eufemia di Artebianca, si è tenuta Intrecci tra passato e futuro, demo combinata Corman Italia – Molino Pasini diretta dal pastry chef nonché tecnico dimostratore Giambattista Montanari. Questo evento è stato l’occasione per i due noti brand di presentare le novità di prodotto che sono state sapientemente mos...

Burri Corman: innovazione e qualità per garantire al professionista performance e creatività.

10 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Oggi vogliamo parlare di una materia prima regina in pasticceria e importantissima anche in cucina: il burro. E lo facciamo con il massimo esperto mondiale: Corman. Corman è un’azienda belga di fama internazionale che produce e commercializza solo burro e derivati di qualità in oltre 50 paesi del mondo. Sin dalla sua fondazione nel 1935, Corman ha fatto dell’innovazione e de...