Corman Professional

Mokito

29 Settembre 202029 Settembre 2020 by artebiancablog

Una golosa ricetta proposta da Corman con l'utilizzo di diversi prodotti del brand. Dose per circa 200 BignèMassa croccante Ingredienti:Zucchero 300gBurro Noisette 98% m.gm 210gFarina di mandorle 100gFarina 00 140 w 0,40 p/l 200gAlbume 64g Procedimento:Mescolare zucchero e farine, sciogliere il burro a 45 °C e versarlo con gli albumi sugli altri ingredienti ...

Biscottone Cocco e Caffè

8 Settembre 20209 Settembre 2020 by artebiancablog

Un classico gustoso, proposto dal Maestro pasticcere Giambattista Montanari e realizzato con l'ausilio dei prodotti Corman. Il biscottone è il dolce perfetto come proposta in accompagnamento ad un buon caffè. Ingredienti: Burro di Latteria Corman 82%mg blocchi 127gZucchero moscovado 217gCocco rapè 160gVaniglia 3gSale rosso delle Hawaii 5gCaffè solubile 13gUova intere 164...

Cornetto italiano classico

7 Aprile 20207 Aprile 2020 by artebiancablog

Il cornetto italiano è da sempre il prodotto da colazione più apprezzato. Qui lo proponiamo farcito con una super golosa crema pasticcera (da provare!) ma le varianti di farcitura possono essere infinite. Ricetta a cura del maestro Pastry Chef Giambattista Montanari, tecnico Corman Italia. Ingredienti: Zucchero semolato 700gZucchero Invertito 70gEstratto di malto dia...

Paninetti gastronomici

18 Febbraio 202018 Febbraio 2020 by artebiancablog

Idee sfiziose per un catering moderno, in collaborazione con Corman Italia e i suoi tecnici Giambattista Montanari e Carlo Pavesi, vi presentiamo la ricetta per i paninetti gastronomici, ideali per qualsiasi buffet. Qui sono proposti nelle versioni curcuma e pepe nero, carote e zenzero, cacao e segale. Ma le proposte potrebbero essere infinite, vi invitiamo ad osare mettendoci...

Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

11 Ottobre 201917 Settembre 2019 by artebiancablog

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...

Corman Sculpture: la crema che semplifica la vita dei Professionisti

27 Febbraio 201927 Febbraio 2019 by artebiancablog

Il leader mondiale del burro, l’azienda belga Corman fondata nel 1935 e con cui Artebianca collabora da sempre grazie a una comune visione in termini di valori, innovazione e professionalità, ha recentemente lanciato la sua ultima novità dedicata ai pasticceri professionisti: Sculpture, una specialità esclusiva Corman Professional già pronta per essere montata e per scolpire co...

Le Sofisticate Proposte di Denis Dianin

17 Ottobre 201817 Ottobre 2018 by artebiancablog

sofisticate-proposte-denis-dianin-molino-dallagiovanna-artebianca

Si è tenuta lo scorso lunedì 15 ottobre l’interessantissima demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Nell’aula magna di CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), l’istituto di formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1997 in collaborazione con Artebianc...

Corman e Molino Pasini per le rivisitazioni di Montanari

19 Settembre 201819 Settembre 2018 by artebiancablog

Intrecci tra passato e futuro-Monatnari-Molino Pasini-Corman-Artebianca-demo

Lo scorso lunedì 17 settembre, presso le aule della scuola di Sant'Eufemia di Artebianca, si è tenuta Intrecci tra passato e futuro, demo combinata Corman Italia – Molino Pasini diretta dal pastry chef nonché tecnico dimostratore Giambattista Montanari. Questo evento è stato l’occasione per i due noti brand di presentare le novità di prodotto che sono state sapientemente mos...

Burri Corman: innovazione e qualità per garantire al professionista performance e creatività.

10 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Oggi vogliamo parlare di una materia prima regina in pasticceria e importantissima anche in cucina: il burro. E lo facciamo con il massimo esperto mondiale: Corman. Corman è un’azienda belga di fama internazionale che produce e commercializza solo burro e derivati di qualità in oltre 50 paesi del mondo. Sin dalla sua fondazione nel 1935, Corman ha fatto dell’innovazione e de...

Cake zucca e cioccolato

25 Ottobre 201626 Ottobre 2016 by artebiancablog

Il Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Professional, presenta una ricetta a tema con la notte stregata di Halloween. Abbiamo già avuto modo di parlare di Giambattista Montanari su questo blog: considerato ormai un luminare in materia di lievitati, arte che gli ha permesso di vincere anche un Gourmand Cookbook Awards 2016 come miglior libro di pasticceria professio...