Damiano Carrara in collaborazione con Silikomart, un’amore al primo assaggio!

Lo Chef Damiano Carrara Classe 1985, è nato a Lucca, dove ha mosso i primi passi come bartender prima di trasferirsi in Irlanda. Dal 2012 ad oggi, è uno dei Pastry Chef Italiani più amati in America, e non solo, confermando il tutto attraverso i vari successi televisivi tra Food Network America e Bake Off Italia. Un’ascesa irresistibile che lo ha portato ad aprire due pasticce...
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Mini stecco magnum vaniglia pistacchio e granella dark

Ecco solo per voi una ricetta facile e veloce per creare il vostro stecco gelato personalizzato e decorarlo a piacere con cioccolato, frutta secca in granella o altro...Ingredienti500 g panna175 g Freddy base per semifreddi Babbi2g pasta vaniglia Agrimontana150g copertura al pistacchio artistick Babbi Per decoraredecorare con chocolate flakes dark Callebaut o con della gra...
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Fingers75, Cylindre75 e Pillow30, i nuovi stampi di Silikomart Professional

Novità Silikomart primavera estate 2018
Fingers75, Cylindre75 e Pillow30 sono alcune delle novità primavera/estate Silikomart Professional, utilizzati anche dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Semifreddi di primaverili", organizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana. I nuovi stampi Silikomart Professional coniugano design ed eleganza per creazioni da assaporare anche con lo sguardo. Finge...
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Russian Tale, lo stampo dal gusto orientale di Silikomart Professional

Russian Tale - Silikomart Professional
Dalla tradizionale architettura orientale ai laboratori professionali, per ricreare preparazioni dal gusto raffinato e senza tempo.   Questo è il concetto su cui si basa RUSSIAN TALE di Silikomart Professional, composto da uno stampo in silicone con cinque cavità da 125 ml ciascuna e da un supporto in plastica per aumentarne la stabilità e facilitarne l’utilizzo. ...
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Cloud, nuovo stampo in silicone di Silikomart

Cloud, il nuovo stampo in silicone di Silikomart Professional
Simbolo di cambiamento e movimento, la nuvola da sempre evoca qualcosa di soffice, leggero e delicato. È a questo che si ispira il design unico di CLOUD, lo stampo in silicone di Silikomart Professional dal volume di 1600 ml, adatto ad un uso tanto in abbattitore quanto in forno, per realizzazioni impeccabili. Silikomart Professional è la divisione di Silikomart dedicata ai...
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Macaron con meringa all’italiana

Macaron con meringa all’italiana
La ricetta, utile per la realizzazione di circa 35 macaron, è stata creata per Silikomart dal Maestro Gelatiere e Pasticcere Luca Bernardini utilizzando cioccolato Callebaut. Luca Bernardini scopre la sua passione per la gelateria lavorando come assistente del maestro Pino Scaringella e, proprio grazie all’esperienza maturata al seguito di questa celebrità dell’arte gelatier...
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Mini Pearl di Silikomart Professional

Mini Pearl di Silikomart Professional
Oggi più di sempre, il cibo si gusta anche con gli occhi. Tutti i professionisti lo sanno e anche per questo motivo impazzano i corsi di cake design e impiattamento. Soprattutto in pasticceria, disciplina storicamente attenta al senso della vista, non mancano le innovazioni in termini di tecnologia e strumenti che permettono ai professionisti di realizzare prelibatezze dolci...
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Kit Red Tail di Silikomart Professional

Kit Red Tail Silikomart Professional
Silikomart Professional è stata scelta dal Team Italia, Nazionale Italiana di Gelateria, per sviluppare il kit che ha permesso alla nostra squadra di realizzare la torta gelato Red Tail e divenire così, lo scorso gennaio, Campione del Mondo di Gelateria. Sotto l'esperta ed attenta guida del team manager Diego Crosara, pastry chef rinomato a livello internazionale, la squadra...
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Kit Flame di Silikomart Professional

Kit Flame
Il Kit Flame è composto da 3 elementi: uno stampo in silicone per realizzare una preparazione dal volume di 2000 ml, un inserto in silicone per creare un dessert dall'inconfondibile effetto al taglio e un funzionale tagliapasta in plastica per la creazione di originali inserti e allo stesso tempo di basi d'appoggio in pan di spagna o croccante. Flame Misure Ø 240 h 85 mm v...
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Crostata ai frutti di bosco e formaggio fresco

Crostata ai frutti di bosco e formaggio fresco
Oggi proponiamo una ricetta per due crostate per 6-8 persone, realizzata per Silikomart ProLab da Sébastien Serveau pasticcere, cioccolatiere e consulente internazionale di origini francesi che ha iniziato la sua carriera come cuoco per poi avvicinarsi sempre più all'arte dello zucchero, come la definisce lui. Formatosi in ristoranti e alberghi di lusso, Sébastien raggiunta una...
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