Nuovi dischi per torte con i personaggi della Disney!

Dischi per torte Modecor
Modecor, azienda con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di decorazioni per torte per pasticcerie, gelaterie e panetterie, presenta la nuova linea di cialde realizzate in collaborazione con Walt Disney! Topolino, Minnie, i mitici supereroi degli Avengers, Spiderman, le principesse di Frozen e tanti altri personaggi della Disney sono ora disponibili per decorare le t...
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Nuovo packaging per il Burro Noisette Corman

Nuovo packaging per il BURRO NOISETTE Corman
Corman, da sempre si distingue per il grande know how nella lavorazione della materia grassa lattiera ed è l’unica azienda che ha introdotto sul mercato le più importanti innovazioni nel mondo del burro.  Dopo il Burro Express, che ha e continua ad avere grandi consensi, e la recente introduzione dei burri liquidi in bottiglia, decisamente rivoluzionari, Corman ha rivisto il pa...
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Purée e frutta intera e a pezzi Les Vergers Boiron

Purée Les Vergers Boiron
Le purée Les vergers Boiron nascono da una rigorosa selezione di frutta e verdura raccolta unicamente nei luoghi di coltivazione migliori. I pezzi di frutta o verdura vengono finemente setacciati e tritati, con o senza l'aggiunta di zucchero, attraverso specifiche tecniche di miscelazione che mantengono inalterate le qualità originali di frutti e ortaggi, per garantirne il c...
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Pasta! Di Roberto Carcangiu.

Pasta! Di Roberto Carcangiu
Della italianissima pasta si è detto e scritto di tutto e di più. Ma del “come” produrla e poi trasformarla in ricette inedite, la letteratura di settore era piuttosto lacunosa. A colmare questo vuoto ci ha pensato lo chef Roberto Carcangiu, che nei suoi approfondimenti, studi e lezioni ha verificato come mancasse, sul mercato, un libro dedicato al torchio per la pasta e al pr...
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L’innovazione si fa praticità con i Burri Liquidi Corman in bottiglia!

burri-liquidi-corman-Artebianca
Corman, l’esperto di burro numero uno al mondo, conosciuto e rinomato per la straordinaria qualità dei suoi prodotti e per le continue innovazioni capaci di semplificare il lavoro e dare sempre nuovo spazio alla creatività dei professionisti, ha recentemente introdotto una linea di burri liquidi che abbiamo presentato qualche tempo fa proprio su questo blog. Oggi questi burr...
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Sorbetti e Gelati, di Angelo Grasso.

Sorbetti e Gelati di Angelo Grasso
È nuovamente disponibile nel Cash & Carry Artebianca, la ristampa del volume Sorbetti e Gelati di Angelo Grasso, famosissimo gelatiere artigianale di fama internazionale. Edito da Italian Gourmet e uscito con la prima edizione nell’autunno del 2012, Sorbetti e Gelati si è presto affermato tra i titoli più richiesti del gruppo editoriale, essendo il manuale fondamentale sul...
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Percorsi, di Gianluca Fusto.

Percorsi. Gianluca Fusto
Percorsi, primo volume monografico di Gianluca Fusto, maître pâtissier di fama mondiale, è tornato finalmente disponibile in una nuova edizione arricchita della traduzione in inglese. Percorsi è quasi una cosmologia del dolce: sembrano tracciate dalla mano di un architetto o un designer le 50 ricette firmate da Gianluca Fusto nel volume la cui nuova edizione vuole sottolinea...
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Slip-On Roma di Giblor’s

Slip-On Roma di Giblor's
Giblor's presenta una selezione di calzature pensate per completare le collezioni di abbigliamento professionale per Chef e Ho.re.ca. Comfort e funzionalità sono i punti di forza di queste calzature, realizzate nel rispetto delle normative di sicurezza. L'attuale normativa e le leggi che regolamentano l'uso dei dispositivi di protezione individuale e nel caso delle calzature ...
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La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Di Allan Bay

La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne.
In troppi sono convinti che la Cottura a Bassa Temperatura sia “cosa” per grandi cuochi creativi e che quindi non riguardi “gli altri”, ovvero la quasi totalità della ristorazione. Si sbagliano… Certo, i grandi cuochi la usano perché “funziona”, cioè permette loro di rispettare al meglio le grandi materie prime che usano. Ma funziona anche di più per il resto della ristorazi...
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Linea Professionale Premana: ergonomia rivoluzionaria

Linea Professionale Premana: ergonomia rivoluzionaria
Il design speciale del manico dei coltelli della Linea Professionale Premana di Coltellerie Sanelli è stato pensato per ottenere il meglio dalla combinazione di due materiali, uno duro e uno liscio, per un risultato ergonomico eccezionale. L'impugnatura di questi manici ha infatti una funzione fondamentale: lasciare che la mano ed il braccio funzionino nella loro posizione p...
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