Gelecta, Active Powder Gelatin

Progettare e ottenere la texture perfetta: la rivoluzione nel modo di “fare gelatina” con il Maestro Francesco Boccia. L’idea del progetto GELECTA nasce ad Alba, nelle Langhe (patrimonio dell’UNESCO) in Piemonte ad inizio del 2019, quando Francesco Boccia, Campione del Mondo di Pasticceria, incontra il team del Centro Ricerche di Italgel, per parlare dell’importanza di trov...
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So Sweet!

Dalla P/E collection 2021 firmata Martellato gli stampi So Sweet! Martellato, un brand di design e qualità Italiana, dove Made in Italy è sinonimo di estetica e innovazione. Non c’è prodotto inventato da Martellato che non sia nato da un’esigenza notata in una pasticceria, da una chiacchierata con un panettiere, da uno sguardo in un laboratorio. Per una gamma più ampi...
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Torte e semifreddi, dolci ispirati alla natura per un ritorno all’essenziale.

Un libro del Maestro Pasticcere Luigi Biasetto. Tutto lo ispira… La terra, i suoi frutti, un baccello di vaniglia. È nelle serre dell’antico Orto Botanico di Padova che Luigi Biasetto ha trovato l’essenza – è proprio il caso di dirlo – per dar forma a questo nuovo volume, risultato di un lungo periodo di riflessione in cui il pasticcere veneto campione del Mondo si riapprop...
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Caramel Fill

Barry Callebaut rilancia il caramello. Il caramello genuino con aroma di toffee al burro! Caramel Fill è un caramello genuino pronto all'uso. Con l'intenso colore dorato, il sapore di toffee al burro e la consistenza semifluida, si abbina perfettamente a cioccolati più scuri o più intensi ed è un'ottima farcitura per cioccolateria. Un gusto senza tempo, classico ed a...
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Italia Zuccheri

Vi vogliamo parlare di Italia Zuccheri, parteners storico di Artebianca, della sua crescita nella comunicazione avvenuta grazie all'utilizzo ed all'investimento nei nuovi canali digitali 2.0 e della voglia di raccontarsi dell'azienda. Dal 21 Marzo fino al 3 Aprile Italia Zuccheri sarà in TV con il nuovo spot, supportato da un piano social, con contenuti focalizzati sul tem...
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Glossario di pasticceria

Glossario di pasticceria, un volume di Luca Montersino a cura di Gribaudo editori. Luca Montersino classe 1973, ha iniziato giovanissimo a far parlare di sé, e oggi è fra i nomi più popolari nel mondo dell’alta pasticceria. È chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo: l’eclettismo è una costante nella vita di Luca, che non smette mai di comunicare...
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Original French Cream Cheese

Elle & Vire Professionnel®, marchio noto in tutto il mondo per la sua esperienza e prodotti di alta qualità, lancia il formaggio cremoso francese, un nuovo prodotto che esalta le sue performance di utilizzo. Una crema di formaggio con un gusto fresco e cremoso e una consistenza liscia e facile da lavorare. Un know-how lattiero-caseario normanno e l'eccellenza nello svil...
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Pasticceria d’ autore. Proposte innovative tra dolce e salato

Nuovo libro di Italian Gourmet, in un viaggio a tutto tondo nell'universo dolce e salato. Marco Pedron si racconta, un giovane professionista che sta facendo molto parlare di sé, che ha molto da dire, e che ha messo tutto il suo sapere in questo volume che vanta anche la prefazione di Carlo Cracco… Per Marco Pedron, la colazione è un momento cruciale, da cui tutto ha i...
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Single Origin Callebaut

Per esplorare nuovi sapori con note intense e aromi dal mondo, ecco la collezione Single Origin firmata Callebaut. Linea Single Origin, selezione di fave provenienti da diversi Paesi del mondo che si distinguono per gusto e aromi.  Questi prodotti sono stati creati per garantire il massimo della qualità e della resa per le creazioni di Chef e Pastry Chef, assistendoli ne...
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“L’Arte del Dolce” creazioni per una nuova pasticceria

Lo shop Artebianca si riempie di splendide idee regalo per voi o per gli altri questo Natale, per poter realizzare magnifiche creazioni per le vostre vetrine. Il nuovo libro di Iginio Massari “L’Arte del Dolce. Creazioni per una nuova pasticceria”, racchiude in 60 ricette il talento indiscusso di un maestro della professione e la passione di tutti coloro che hanno fatto...
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