Semifreddo Mattonella

Semifreddo Mattonella - Agrimontana e Domori - Maestro Diego Crosara
Buonissima ricetta del Maestro Diego Corsara, presentata durante la demo “Glaces estate 2017” realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana e Domori, dedicata ai semifreddi per pasticceria.   SEMIFREDDO MATTONELLA • Gelato alla crema 1000 gr • Panna montata 1500 gr • Miele millefiori Agrimontana 200 gr   CIALDA AL  CIOCCOLATO • Farina ...
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Gelateria per tutte le stagioni, di Paolo Brunelli

Gelateria per tutte le stagioni - Paolo Brunelli
Fusion come contemporaneità. La collana più eclettica di Italian Gourmet si arricchisce di un volume imperdibile dedicato al mondo della gelateria, da vivere tutto l’anno a 360°. Nelle mani di Paolo Brunelli il gelato, e soprattutto i suoi ingredienti, si trasforma in dolci proposte che sorprenderanno la clientela più affezionata e ne attireranno di nuova. Brunelli racconta ...
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Cucine LOTUS: modularità ed estetica per una cucina di qualità e carattere

LOTUS_FREEBLOCK_Artebianca
Oggi parliamo di un’azienda con cui Artebianca ha stretto una solida collaborazione. Si tratta di LOTUS Spa, realtà nata nel 1985 a Zoppè di San Vendemiano, in provincia di Treviso, quale produttrice di sistemi di cottura per piccoli ambienti di ristorazione e che in poco tempo è riuscita a distinguersi a livello mondiale con un’offerta di alto livello. Grazie, infatti, alla...
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Sfincione, la focaccia tipica palermitana

Sfincione - Dolce Sicilia - Santi Palazzolo
La soffice focaccia tipica della gastronomia palermitana, nella ricetta del Maestro Santi Palazzolo. COMPOSIZIONE: Pasta brioche, Salsa al pomodoro CONSERVAZIONE: Piano riscaldato DURATA: 24 ore PASTA BRIOCHE Ingredienti e preparazione • Farina W180 kg 1 • Strutto g 100 • Zucchero g 100 • Lievito di birra g 30 • Sale g 25 • Acqua g 500 Lavorare nell’...
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