Croissant cioccolato e pomodoro

by artebiancablog
Uno proposta originale e alternativa al classico croissant salato, dalla demo dell'8 maggio la demo con il nostro partner Corman italia, in CAST Alimenti presso l’aula magna. Ingredienti:Massa di cacao g 60Panna Corman Selection 35% mgg 105Burro Tradizionale Corman 82% mg -blocchig 45Farina LievitatiMolino Pasini g 660Latte freddo g 240Licoli g 150Lievito di birra g 45Cacao...
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La vaniglia Norohy di Valrhona

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Per i nostri artigiani una nuova interessante referenza, sinonimo di qualità ed eccellenza. Orchidea selvatica originaria del Messico, la vaniglia produce baccelli utilizzati già 600 anni fa, da Maya e Aztechi, per profumare e addolcire le bevande a base di cacao. NOROHY by Valrhona, tracciabilità garantita fino alla piantagione, valorizzando il lavoro e la collettività ...
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La vie en rose

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Dalla demo di  lunedì 17 aprile con il nostro partner Boiron, condotta dal Pastrychef Alessandro Tiscione, Chef Ambassador del Brand, prestigioso docente e consulente, che nel corso dell’evento ha presentato le sue moderne creazioni utilizzando le puree di frutta della rinomata azienda. Croccantino al lime e lampone 820g Cioccolato ivoire460g Eccita d’or100g Lamponi wet ...
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Derecò Mantova

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Ad Aprile abbiamo intervistato Fabio Marmorio, proprietario della pasticceria e gelateria Derecò di Mantova a cui Artebianca ha da poco consegnato ed attrezzato un laboratorio per la produzione del punto vendita, ma non solo, in parallelo è stata inserita la produzione della linea per altre attività artigianali… Ci racconta Fabio Marmorio, amico e consulente di vecchia data...
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