La Bottega del Gelato di Garavelli sceglie le carapine a glicole IFI

La Bottega del Gelato_Artebianca
Paolo e Raffaella Garavelli sono due fratelli che nel 2007 hanno deciso di cambiare vita e aprire una propria gelateria artigianale a Leno (BS) dal nome La Bottega del Gelato, a sottolineare la volontà di rimanere ancorati a una dimensione di manualità, di tradizione e di cura. In pochi anni l’impegno, la passione e la ricerca costante della qualità, hanno permesso ai fratel...
Leggi tutto

Semifreddo alla liquirizia e gianduia

Semifreddo liquirizia e gianduia - Agrimontana
Ricetta presentata dal Maestro Diego Crosara durante la demo “Semifreddi primaverili secondo Agrimontana” realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana.   COMPOSIZIONE • Glassa alla liquirizia • Frolla al cacao • Semifreddo alla liquirizia • Semifreddo alla gianduia   SEMIFREDDO ALLA LIQUIRIZIA Ingredienti e procedimento • Base semif...
Leggi tutto

Mandorla e mango lime

Mandorla e mango lime - Agrimontana
Ricetta presentata dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Semifreddi primaverili secondo Agrimontana" realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria.   COMPOSIZIONE • Semifreddo alla mandorla • Semifreddo al mango e li...
Leggi tutto

Semifreddi primaverili secondo Agrimontana

Si è svolta lunedì 5 marzo un’altra interessantissima demo Artebianca, questa volta in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria, e tenuta dal maestro Diego Crosara, chef patissier figlio d’arte che ha abbandonato la pasticceria da laboratorio per dedicarsi ...
Leggi tutto

Tramezzino gelato

Tramezzino Gelato - Maestro Luigi Tirabassi
Biscotto morbido al cioccolato senza farina Vi presentiamo oggi la ricetta del Tramezzino gelato, una sfiziosa realizzazione alternativa del campione del mondo di gelateria Luigi Tirabassi, realizzata durante la demo “GELATO E DINTORNI BY TIRABASSI” a cura di Agrimontana. Durante la dimostrazione il maestro Tirabassi ha condiviso svariati i consigli sull’utilizzo delle ma...
Leggi tutto

Il Panettone: da popolare dolce milanese “improvvisato” a prodotto d’eccellenza nel mondo

Il Panettone_Artebianca
Il Panettone è il tipico e più famoso dolce milanese da sempre associato al Natale. Ampiamente diffuso in tutta Italia dalla seconda metà del secolo scorso, anche grazie alla produzione industriale e alla grande distribuzione organizzata, oggi il Panettone è divenuto un dolce di fama internazionale reinterpretato in modo creativo dai migliori Pastry Chef. La nascita di quest...
Leggi tutto

Menù al caffè per la prima serata di Chef per una notte

Chef per una notte_serata1
Martedì 14 novembre si è tenuta in CAST Alimenti la prima serata formativa di “Chef per una notte”, il contest promosso e organizzato dal Giornale di Brescia che da cinque anni premia le ricette creative di chef amatoriali. Sponsorizzata, tra gli altri, da Artebianca e dalla stessa scuola di cucina CAST Alimenti, questa iniziativa offre agli chef amatoriali partecipanti anch...
Leggi tutto

Semifreddo Mattonella

Semifreddo Mattonella - Agrimontana e Domori - Maestro Diego Crosara
Buonissima ricetta del Maestro Diego Corsara, presentata durante la demo “Glaces estate 2017” realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana e Domori, dedicata ai semifreddi per pasticceria.   SEMIFREDDO MATTONELLA • Gelato alla crema 1000 gr • Panna montata 1500 gr • Miele millefiori Agrimontana 200 gr   CIALDA AL  CIOCCOLATO • Farina ...
Leggi tutto

Brownie e cremoso al cioccolato

Brownie e cremoso al cioccolato
Questa settimana presentiamo una delle ricette preparate dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Pasticceria Mignon" di lunedì 10 luglio. Brownie e cremoso al cioccolato sono stati realizzati utilizzando i cioccolati Domori e i prodotti Agrimontana. Composizione della ricetta, per la preparazione di pasticceria mignon: • Brownie • Cremoso fondente • Crema inglese di...
Leggi tutto

Pasticceria mignon, con il maestro Diego Crosara

Pasticceria Mignon, a cura del Maestro Diego Crosara
Lunedì 10 luglio si è svolta la demo della Pasticceria mignon a cura del Maestro Diego Crosara per i soci del CPA Brescia. Le ricette proposte dal maestro sono state realizzate usando i cioccolati Domori e i prodotti Agrimontana: - Brownie e cremoso al cioccolato - Passione gianduia - Limlam cioccolato - Wagashi - Mandorla e ananas La demo, che ha visto più di ...
Leggi tutto