Demo | Artebianca

Macarons Bakery Innovation

17 Maggio 202212 Maggio 2022 by artebiancablog

Dalla Demo Eurovo, tenutasi il 10 maggio 2022 presso Cast Alimenti. Masterclass formativa a cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi.Di seguito le preparazioni per comporre dei golosissimi Macarons: Preparazioni: GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE 60% per farcitura macarons Ingredienti:250 g Pâte à Bombe Bakery Innovation 360 g Panna 35% MG 350 g Cioccolato f...

Cremino gianduia e mandarino

25 Febbraio 202011 Febbraio 2020 by artebiancablog

Dalla Demo del 10 Febbraio nell'aula magna di Cast Alimenti con il maestro Pastry Chef Francesco Boccia, dal titolo Domori & Magic Temper, la stabilizzazione dei cristalli, presentiamo la ricetta del Cremino Gianduia e Mandarino con l’utilizzo dei prodotti Agrimontana e Domori. Cremino al Gianduia Ingredienti: Copertura al latte Vidamà 38% Domori, Costa d’Avorio 5...

Maledetto toscano.

24 Settembre 201924 Settembre 2019 by artebiancablog

Questa favolosa ricetta è presa dalla Demo del 16 Settembre in Artebianca dal titolo "ASPETTANDO L'AUTUNNO" con i brand Corman Italia e Molino Pasini. Una giornata all'insegna di ricette creative dedicate alla stagione che sta per arrivare, utilizzando tutti i prodotti dell'Azienda Corman, di cui il maestro Gianbattista Montanari è tecnico italia, e Molino Pasini con cui co...

Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato

20 Marzo 201914 Maggio 2019 by artebiancablog

Lunedì 18 Marzo si è svolta nell’aula magna di CAST Alimenti, la demo organizzata da Artebianca per il Brand Callebaut, in rappresentanza Salvatore Curto, Business Development Manager Callebaut. Dimostratrice l’energica e coinvolgente Silvia Federica Boldetti, in questa demo dedicata a Ruby e a Gold, per la prima volta trasmessa in diretta fb sul canale di Artebianca, dove re...

Tiramisù Veg

12 Febbraio 201921 Marzo 2019 by artebiancablog

Ricetta Veg dello Chef vegetariano e vegano Stefano Broccoli realizzata con i prodotti Molini Spigadoro durante la demo “Pasticceria 4.2: Pasticceria Moderna VS Pasticceria Vegana". CREMA • Noci macadamia ammollate in acqua per 4 ore 500 gr • Malto di riso 300 gr • Gusto e Colore Yellow Molini Spigadoro 15 gr • Capsula di fermenti lattici (facoltativa) 1 PAN DI SPAGNA...

Torte da forno dal mondo – Seconda parte

11 Ottobre 201711 Ottobre 2017 by artebiancablog

Lunedì 9 ottobre si è tenuta la demo organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Pasini e Corman, dimostratore Giambattista Montanari. Una demo particolare, che ha proposto ricette di dolci e tradizioni dal mondo, una seconda sessione ricca di novità e abbinamenti, che il Maestro ha spiegato passo passo ai numerosi partecipanti: Banana Bread, Torta dolce al vapore, ...

Colazione moderna

11 Maggio 201612 Maggio 2016 by artebiancablog

Dimostrazione organizzata da Corman, a cura del Tecnico Corman Giambattista Montanari, presso Arte Bianca, nei laboratori della scuola CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. Durante il corso si è parlato di: Pasta croissant al caffè Pasta croissant al mascarpone Croissant ACE 2.0 Croissant al tè early grey Pasta danese e varie applicazioni Questa demo è stata una...

La pasticceria secondo Biasetto

9 Maggio 201610 Maggio 2016 by artebiancablog

Ecco un breve riepilogo della dimostrazione di mercoledì 4 maggio 2016 dedicata ai prodotti Elle & Vire. Demo a cura del Maestro Pasticcere Luigi Biasetto, presso Arte Bianca, nei laboratori di CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. Nel corso della dimostrazione sono stati presentati i seguenti prodotti Elle & Vire: Sublime, panna con mascarpone 36,5% m.g. Excell...

La tradizione incontra l’innovazione

20 Aprile 201620 Aprile 2016 by artebiancablog

Dimostrazione a cura di Tiziano Di Vito, tecnico dimostratore di Ireks, e di Petra Von Bey, technical advisor Dreidoppel, presso Artebianca, nei laboratori di CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. Nel corso dell'evento è stata presentata la nuova gamma di aromi Dreidoppel rivolta ai canali di panificazione, pasticceria e Ho.Re.Ca. Una linea innovativa di essenze che sa guardar...

I prodotti del benessere con Omar Busi

11 Aprile 201615 Aprile 2016 by artebiancablog

Grande partecipazione martedì 5 anche alla 3a demo 2016 di Artebianca presso i laboratori della scuola CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. La dimostrazione a cura del Maestro Pasticcere Omar Busi e organizzata dalle Aziende Molino Pasini e Pavoni Italia, ha visto proporre al pubblico di pasticceri presente una serie di ricette di pasticceria reinterpretate alla luce di intol...