Crostata Bacio di dama

Crostata Bacio di dama
Ricetta realizzata dal Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, durante la demo Intrecci tra passato e futuro, dimostrazione combinata Corman Italia – Molino Pasini.   Dosi per 8 dolci da 17 cm di diametro   PASTA FROLLA • Burro di Latteria Corman 82% mg blocchi g 210 • Tuorli g 35 • Albume g 65 • Farina 00 Frolla Molino Pasini g 300 •...
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Nuovi dischi per torte con i personaggi della Disney!

Dischi per torte Modecor
Modecor, azienda con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di decorazioni per torte per pasticcerie, gelaterie e panetterie, presenta la nuova linea di cialde realizzate in collaborazione con Walt Disney! Topolino, Minnie, i mitici supereroi degli Avengers, Spiderman, le principesse di Frozen e tanti altri personaggi della Disney sono ora disponibili per decorare le t...
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Corman e Molino Pasini per le rivisitazioni di Montanari

Intrecci tra passato e futuro-Monatnari-Molino Pasini-Corman-Artebianca-demo
Lo scorso lunedì 17 settembre, presso le aule della scuola di Sant'Eufemia di Artebianca, si è tenuta Intrecci tra passato e futuro, demo combinata Corman Italia – Molino Pasini diretta dal pastry chef nonché tecnico dimostratore Giambattista Montanari. Questo evento è stato l’occasione per i due noti brand di presentare le novità di prodotto che sono state sapientemente mos...
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Provenza, Torta Moderna

Provenza, torta modrna di Gianluca Fusto
Provenza, un capolavoro di pasticceria del Maestro Pasticcere Gianluca Fusto. Ricetta realizzata durante la demo “Creatività, stile ed eleganza per creare unicità in pasticceria” organizzata da Artebianca in collaborazione con Elle & Vire. Ricetta calcolata per 3 torte Ø 16 cm = 7100 g • Sablé bretone al rosmarino 700 g • Vellutata di mandorla bianca 700 g • Biscotto ...
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Nuovo packaging per il Burro Noisette Corman

Nuovo packaging per il BURRO NOISETTE Corman
Corman, da sempre si distingue per il grande know how nella lavorazione della materia grassa lattiera ed è l’unica azienda che ha introdotto sul mercato le più importanti innovazioni nel mondo del burro.  Dopo il Burro Express, che ha e continua ad avere grandi consensi, e la recente introduzione dei burri liquidi in bottiglia, decisamente rivoluzionari, Corman ha rivisto il pa...
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Sorbetto Sao Tomé Dome

Sorbetto Sao Tomé Dome
Sorbetto São Tomé Dome è una ricetta creata dal Pastry Chef Leonardo di Carlo, Ambasciatore Callebaut e consulente di pasticceria. Il dessert più ambito in una carta dei dolci! • Sorbetto São Tomé 70% • Glassatura scura • Pan di Spagna al cioccolato fondente intenso • Base croccante con nibs al cacao   SORBETTO SÃO TOMÉ 70% • Acqua 600 g • Zucchero semol...
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La qualità Artebianca oggi è certificata!

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Sulla scia del percorso intrapreso con le certificazioni F-Gas e Bio, Artebianca ha ottenuto la certificazione UNI ISO 9001:2015 per la commercializzazione di materie prime, semilavorati e macchinari. Come molti sanno, l’ISO 9001 è uno standard che stabilisce i requisiti per il sistema di gestione della qualità di un’organizzazione affinché essa possa offrire il miglior serviz...
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In the Kitchen Tour fa tappa all’Albereta con la giornata dedicata alla pizza gourmet

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Chef e pizzaioli provenienti da tutta Italia si sono riuniti lunedì 3 settembre per l'unica tappa dedicata alla pizza gourmet di In the Kitchen Tour, evento organizzato da CHIC Charming Italian Chef, l'associazione che riunisce un centinaio di grandi professionisti - oltre a cinquanta stelle Michelin - che propongono una cucina creativa, nel rispetto delle materie prime italian...
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NY Donuts

NY Donuts
Le famose ciambelle americane, secondo la ricetta di Molino Pasini, realizzata con la farina Primitiva "400" tipo 1, una farina di grano tenero tipo "1" ottenuta da macinazione a tutto corpo.   Ingredienti • Farina Primitiva tipo1 400 g 2.500 • Zucchero semolato g 200 • Burro fresco g 200 • Malto di mais g 25 • Uova g 325 • Acqua g 900 • Sale g 35 • Lievito...
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Quattro nuovi mix smoothies Fruthies di Rogelfrut

Fruthies - Rogelfrut
L'estate non è ancora finita e non c'è niente di meglio che prolungare il gusto della frutta estiva con i nuovi mix smoothies Fruthies di Rogelfrut! La migliore frutta, naturale e senza conservanti da mixare con yogurt, latte, té verde o panna. Oggi vi proponiamo 4 alternative: una a base di sola frutta, una variante alcolica con aggiunta di rum, una ghiotta con un cucchi...
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