Nuova immagine per Artebianca

Artebianca_Immagine Coordinata 2018
Artebianca si rinnova con uno stile grafico più fresco e rispondente agli alti standard raggiunti dalla società. La nuova immagine non si discosta dai valori che da sempre guidano il suo operato e già presenti nella sua comunicazione, ma che con questo nuovo look sono accentuati e portati verso la contemporaneità del suo mercato. Una trasformazione che segue il filone recente...
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Sorbetto al limone

Sorbetto al limone - Angelo Grasso
Rinfreschiamoci con una deliziosa ricetta realizzata dal famoso gelatiere artigianale Angelo Grasso, tratta dal volume Sorbetti e Gelati edito da Italian Gourmet e disponibile nel nostro Cash & Carry. Il limone Come tutti gli agrumi, il limone è originario dell’Oriente (cresce spontaneo in Indocina e in India) ma ha trovato in tutto il bacino del Mediterraneo, e in part...
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Sorbetti e Gelati, di Angelo Grasso.

Sorbetti e Gelati di Angelo Grasso
È nuovamente disponibile nel Cash & Carry Artebianca, la ristampa del volume Sorbetti e Gelati di Angelo Grasso, famosissimo gelatiere artigianale di fama internazionale. Edito da Italian Gourmet e uscito con la prima edizione nell’autunno del 2012, Sorbetti e Gelati si è presto affermato tra i titoli più richiesti del gruppo editoriale, essendo il manuale fondamentale sul...
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Lucente. Mandarino, Agrumi e Yogurt.

Lucente, Mandarino, Agrumi e Yogurt - Gianluca Fusto
Ricetta tratta dalla nuova edizione di "Percorsi", primo volume monografico del maître pâtissier Gianluca Fusto, edito da Italian Gourmet. COMPOSIZIONE • Biscotto Sablée Bretone sale e vaniglia • Crema al mandarino • Amaretto morbido alle scorze d’agrumi • Gelatina morbida al mandarino • Mousse Yoghi e mandarino • Glassa bianca lucida Quantitativi • 6 cerchi da 16 ...
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Percorsi, di Gianluca Fusto.

Percorsi. Gianluca Fusto
Percorsi, primo volume monografico di Gianluca Fusto, maître pâtissier di fama mondiale, è tornato finalmente disponibile in una nuova edizione arricchita della traduzione in inglese. Percorsi è quasi una cosmologia del dolce: sembrano tracciate dalla mano di un architetto o un designer le 50 ricette firmate da Gianluca Fusto nel volume la cui nuova edizione vuole sottolinea...
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Bicchierino Rossini

Bicchierino Rossini - Corman Italia
Il Rossini è un delizioso monoporzione a base di crema bavarese alla fragola, fragole fresche e gelée al prosecco. Cuore di biscotto finanziere al sesamo e composto cheese cake alla liquirizia. Ricetta a cura di Giambattista Montanari, Pastry Chef Corman Italia. Dosi per 20 bicchierini   CREMA BAVARESE ALLA FRAGOLA • Zucchero 110 g • Acqua 22 g • Albume 62 ...
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Visita alla Chocolate Academy™ con il CAPAB e presentazione di Ruby RB1 Callebaut

Visita CAPAB a Chocolate Academy e presentazione Ruby RB1_Artebianca
Lo scorso lunedì 18 giugno, insieme ai clienti di CAPAB, il Consorzio Pasticceri Artigiani Bergamaschi con cui Artebianca ha attivato una storica partnership, abbiamo avuto occasione di far visita al Chocolate Academy™ Center di Milano, la scuola espressione di Barry-Callebaut in cui i professionisti a tutti i livelli possono apprendere e approfondire tutte le tecniche nell’amb...
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Torta rose di mele

Torta rose di mele - Molino Pasini
Torta rose di mele Una meravigliosa torta alle rose di mele, realizzata da Molino Pasini con le farine FROLLA e SFOGLIA. Ingredienti Dose per 1 torta di 18 cm di diametro   PER LA PASTA SFOGLIA • Farina 00 Sfoglia Molino Pasini g 1.000 • Acqua fredda g 425 • Aceto di mele g 75 • Sale fino g 20 • Zucchero fondente in polvere g 40 • Burro piatto g 1.000 ...
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Gelato Struck-ture

Gelato Struck-ture Callebaut
Gelato "Struck-ture" è una creazione del Maestro Leonardo di Carlo - Ambasciatore Callebaut® e consulente di pasticceria. Questa ricetta Callebaut permette di ottenere un delizioso dessert-gelato a base di cioccolato al latte Arriba 39%. La glassatura al cioccolato al latte fatta con Medium Roasted Hazelnut Pieces Callebaut crea un delizioso “snap”, mentre la salsa al carame...
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