Nuovi stampi Martellano per le tue creazioni di Natale

Stampi in acciaio per panettoni e pandorini in cioccolato - Martellato
Nuove idee per il Natale! Martellato propone per queste festività i nuovi stampi in acciaio inox per realizzare piccoli panettoni e pandorini di cioccolato. Per decorare con fantasia, invece, la linea di stampi in policarbonato Diamond Chocolate Jewels permette di creare preziose praline di cioccolato a forma di diamanti.   I nuovi prodotti per il Natale di...
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Il Panettone: da popolare dolce milanese “improvvisato” a prodotto d’eccellenza nel mondo

Il Panettone_Artebianca
Il Panettone è il tipico e più famoso dolce milanese da sempre associato al Natale. Ampiamente diffuso in tutta Italia dalla seconda metà del secolo scorso, anche grazie alla produzione industriale e alla grande distribuzione organizzata, oggi il Panettone è divenuto un dolce di fama internazionale reinterpretato in modo creativo dai migliori Pastry Chef. La nascita di quest...
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Bignè morbido alla francese

Bignè morbido alla francese - Iginio Massari
Di diverse dimensioni e forme, riempiti di creme di ogni sorta, i bignè fanno parte della base classica della pasticceria internazionale. Oggi vi presentiamo una ricetta del Maestro Iginio Massari per preparare il Bignè morbido alla francese, tratta dal suo ultimo volume "Non solo zucchero - Volume VII" edito da Italian Gourmet.   Ingredienti e procedimento • Z...
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3 stelle Michelin incoronano il ristorante St. Hubertus e il suo Pastry Chef Andrea Tortora

Andrea Tortora_AMPI_Artebianca
Lo scorso 16 novembre, il Teatro Regio di Parma ha ospitato per il secondo anno consecutivo la cerimonia di premiazione della Guida Michelin Italia, nota in tutto il mondo per la sua selezione di 2600 ristoranti nel Bel Paese, di cui solo il 10% è stellato. L’edizione di quest’anno ha visto, tra le tante conferme e sorprese, anche l’incoronazione di un nuovo Tre Stelle, il r...
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Non solo zucchero – Volume VII

Non solo zucchero - Volume VII
La collana Non solo zucchero, a cura del Maestro Iginio Massari per Italian Gourmet, presenta il settimo volume. Una vera sfida editoriale; emozionante, coraggiosa e incosciente, nata dal desiderio di condividere un sapere difficile da contenere, raccontare l’esperienza di un maestro mai stanco a sua volta di imparare, per soddisfare l’esigenza di tanti pasticceri, professio...
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Portonovo Cremoso

Portonovo cremoso - Paolo Brunelli
Portonovo Cremoso è una ricetta gourmet creata dal Maestro marchigiano Paolo Brunelli per il volume "Gelateria per tutte le stagioni" edito da Italian Gourmet, in cui il maestro racconta la sua passione per il cioccolato e la materia prima, una passione che l’ha portato a creare un gelato premiato dal Gambero Rosso con tre coni.   COMPOSIZIONE Gelatina al Bitter Po...
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Re Panettone®: al via la X edizione con importanti novità!

Re Panettone 2017_Artebianca
Con il Natale ritorna anche Re Panettone®, la manifestazione ideata e organizzata da Stanislao Porzio e dedicata al tipico dolce natalizio milanese che apre a Milano il prossimo weekend. Sostenuto anche quest’anno da Artebianca, Re Panettone® è un evento che celebra la qualità e la creatività in un dolce che negli ultimi tempi, anche grazie a iniziative come questa, ha saput...
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Stampi termoformati per soggetti natalizi

Stampi termoforati con soggetti natalizi - Pavoni Italia
I soggetti di Natale in forme suggestive e colori scintillanti! Tradizionalmente originale e dal design innovativo, la collezione Pavoni permette di arricchire le vostre creazioni dedicate al Natale con stampi termoformati e decorazioni in cioccolato pronte all'uso per realizzare, ad esempio, eleganti e delicati alberi di Natale, simpatici orsetti, o alberelli natalizi con a...
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Gorajbe

Gorajbe
Oggi presentiamo una ricetta tipica della tradizione egiziana: i gorajbe, deliziosi biscotti a base di pochissimi ingredienti. In questo caso, più che mai, la qualità della materia prima fa la differenza! Assaggiamoli nella ricetta del Maestro Giambattista Montanari realizzata durante la demo “Torte da forno dal mondo” per Molino Pasini  e Corman Italia.   Ingred...
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Menù al caffè per la prima serata di Chef per una notte

Chef per una notte_serata1
Martedì 14 novembre si è tenuta in CAST Alimenti la prima serata formativa di “Chef per una notte”, il contest promosso e organizzato dal Giornale di Brescia che da cinque anni premia le ricette creative di chef amatoriali. Sponsorizzata, tra gli altri, da Artebianca e dalla stessa scuola di cucina CAST Alimenti, questa iniziativa offre agli chef amatoriali partecipanti anch...
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