Waffle bislunghi

Una golosa ricetta di Callebaut realizzata da Andrea De Bellis, Chef pasticcere presso pasticceria De Bellis di Roma (Italia). In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superiore di gusto. Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert… e perchè no, anche come proposta di colazione. Componenti della ric...
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Souffle’ al cioccolato

Un dessert leggero che rientra a pieno titolo nella categoria del comfort food, è un ottima scelta come proposta per la vostra clientela. Questo classico di sempre merita sicuramente un proprio posto e può davvero fare la differenza. In questa ricetta, l’interessante accenno della scorza d’arancia rinfresca l’intenso sapore del cioccolato. Ricetta proposta dallo Chef Alexan...
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Mousse al cioccolato Ruby e crumble al cacao

In questa ricetta proposta da Callebaut, ritroviamo alcuni ingredienti classici della pasticceria, che abbinati tra loro creano un’esperienza di gusto esplosiva. Il dessert propone un gustoso abbinamento per esaltare il gusto fresco e fruttato del cioccolato Ruby con l’irresistibile croccantezza del crumble fondente. Una vera sinfonia per il palato che saprà sorprendere i c...
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Mini tavolette NAPOLITAINS

Mini formato, gusto maxi per le tavolette Napolitains firmate Callebaut, realizzate con i Finissimi cioccolati belgi. Quattro 4 gusti diversi per accontentare anche i palati più esigenti. Realizzate con i Finissimi cioccolati belgi 811, 823, W2 & Gold, le nuove mini tavolette Callebaut® offrono un grande gusto in un formato mini per sorprendere con audaci e original...
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So Sweet!

Dalla P/E collection 2021 firmata Martellato gli stampi So Sweet! Martellato, un brand di design e qualità Italiana, dove Made in Italy è sinonimo di estetica e innovazione. Non c’è prodotto inventato da Martellato che non sia nato da un’esigenza notata in una pasticceria, da una chiacchierata con un panettiere, da uno sguardo in un laboratorio. Per una gamma più ampi...
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Macaron al cioccolato fondente

Ricetta creata da Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio) in collaborazione con Callebaut. Con questa ricetta avrete dei Macaron favolosi, con una consistenza umida, croccante e leggera assolutamente impeccabili. Inoltre l'intenso aroma di cioccolato della ganache diffonderà un profumo delizioso. Componenti della ricetta: Macaron al cio...
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Single Origin Callebaut

Per esplorare nuovi sapori con note intense e aromi dal mondo, ecco la collezione Single Origin firmata Callebaut. Linea Single Origin, selezione di fave provenienti da diversi Paesi del mondo che si distinguono per gusto e aromi.  Questi prodotti sono stati creati per garantire il massimo della qualità e della resa per le creazioni di Chef e Pastry Chef, assistendoli ne...
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Pralina Brazil rivestita

Squisita pralina creata da Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio) in collaborazione con Callebaut. Un’ispirazione per portare un po’ di Brasile nel vostro negozio di cioccolato. La mandorla usata nella pralina si sposa perfettamente con il cioccolato Brazil Single Origin della ganache, mentre i semi di sesamo tostati e il...
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Pralina contrasto con Burro Chiarificato Liquido Corman

Scopriamo una favolosa ricetta Corman, per realizzare praline golose per le vostre vetrine! Dosi per 80 praline Ganache anidra al caramello salato Ingredienti:120g Zucchero semolato30g Destrosio130g Sciroppo di glucosio 43 DE130ml Latte scremato6g Sale440g Cioccolato al latte al 40%120g Burro Chiarificato liquido 99,9% m.g. Procedimento:Prendere un pentolino a dopp...
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Torta al cioccolato glassata W2

Un’ottima proposta per il periodo Natalizio, la torta al cioccolato glassata W2, una ricetta dal mondo Callebaut, utilizzando tutti i prodotti della vasta gamma proposta. CRUMBLEIngredienti:225g Burro100g Zucchero100g Zucchero di canna70g Tuorlo1g Scorza di limone1g Vaniglia3g Sale260g Farina260g Polvere mandorla2g Baking Procedimento:Miscelare il burro morbido con gli z...
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