Mousse al cioccolato Ruby e crumble al cacao

In questa ricetta proposta da Callebaut, ritroviamo alcuni ingredienti classici della pasticceria, che abbinati tra loro creano un’esperienza di gusto esplosiva. Il dessert propone un gustoso abbinamento per esaltare il gusto fresco e fruttato del cioccolato Ruby con l’irresistibile croccantezza del crumble fondente. Una vera sinfonia per il palato che saprà sorprendere i c...
Leggi tutto

Monoporzione Gold

Ricetta realizzata per Callebaut dallo Chef Jeroen De Rick, per gustose monoporzioni e proposte in vetrina. Componenti della ricetta: Impasto 200g burro150g zucchero Montare gli ingredienti 200g farina200g uova50g panna7g lievito in polvere Aggiungere all’impasto precedente e montare leggermente. Rivestire ogni stampo con 40g di pasta e cuocere in formo a 175...
Leggi tutto

Chocotart Ruby

Frolla croccante e un ripieno goloso con il cioccolato Ruby di Callebaut per queste belle e stuzzicanti tartellette. Frolla alla mandorla Ingredienti:195g Burro195g Zucchero a velo150g Polvere di mandorla380g Farina debole85g Albumi1g Vaniglia baccelli1g Sale Preparazione:Impastare burro vaniglia e zucchero a velo fino ad ottene­re un composto omogeneo. Aggiungere gli...
Leggi tutto