Progetto Mono, il kit dedicato alle monoporzioni

Progetto Mono, il nuovo poliedrico kit dedicato al mondo delle monoporzioni
Progetto Mono è il nuovo poliedrico kit dedicato al mondo delle monoporzioni. Nuove forme integrano la già vasta gamma di Progetto Crostate, l'innovativo sistema ideato da Pavoni Italia e il maestro Gianluca Fusto, per realizzare facilmente delle crostate impeccabili al palato e alla vista. L'idea nasce nel creare un mix di attrezzature che facciano ottenere crostate dalla ...
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Coppa del Mondo di Pasticceria, Artebianca sostiene le promesse italiane

Coppa del Mondo di Pasticceria - Artebianca
In questi giorni abbiamo avuto occasione di incontrare i talentuosi giovani pasticceri che compongono il Team Italia di prossima partenza per la competizione più importante del settore: la Coupe du Monde de la Pâtisserie, che quest’anno giunge alla 30° edizione. Le due tranche della finale si disputeranno il 28 e 29 gennaio 2019 presso l’Eurexpo di Lione in un’edizione ricca...
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Le mie torte per voi, Iginio Massari

Le mie torte per voi, Iginio Massari
Un piccolo vademecum che il maestro Iginio Massari dedica a tutti: parte dal mondo delle rassicuranti torte da viaggio, passa per quello delle variegate torte innovative e approda a quello più goloso delle torte al cioccolato. Un volume che, ricco di “amore” tecnica e cura del dettaglio, non può mancare nella “biblioteca dolce” di un appassionato e tantomeno in quella di un pro...
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Viaggio nel mondo del cioccolato con Davide Comaschi

Viaggio-nel-mondo-del-cioccolato-Davide-Comaschi-Artebianca
Lo scorso lunedì 5 novembre si è tenuta l’innovativa demo Callebaut intitolata Viaggio nel mondo del cioccolato, organizzata da Artebianca in collaborazione con il Chocolate Academy™ Center di Milano e presentata dal chocolate designer e pastry chef campione del mondo Davide Comaschi. Una dimostrazione per professionisti innovativa perché ricca di spunti proprio grazi...
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