La cucina Bio dello Chef stellato Massimo Fezzardi per la terza Lezione di Chef

La cucina Bio dello Chef stellato Massimo Fezzardi. Sapore, passione ed emozione per la terza Lezione di Chef.
Martedì 15 gennaio, l'aula magna di CAST Alimenti, la Scuola di Cucina ha ospitato la terza Lezione di Chef, gli appuntamenti formativi dedicati agli iscritti al contest Chef per una notte promosso dal Giornale di Brescia e sostenuto da Artebianca. Ad animare l’aula e affascinare gli oltre 50 presenti, la cucina bio dello Chef stellato Massimo Fezzardi del Ristorante Esplana...
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Tegole valdostane

Tegole valdostane
Sottilissime e buonissime, le Tegole valdostane, sono delle cialde a base di nocciole e mandorle tipiche della Valle d'Aosta. Creati negli anni '30, questi squisiti biscottini, leggeri e fragranti, sono perfetti per la colazione, per la merenda o da accompagnare al caffè. Di seguito la ricetta proposta da Molino Pasini, realizzata con la Farina ideale per dolci e frolle. ...
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Pizza di sfoglia

Pizza di sfoglia
Pizze gourmet, pizze farcite, pizze leggere… E se la pizza fosse fatta di sfoglia? L’idea creativa per un ottimo antipasto: sfoglia classica, un velo di mozzarella, pomodoro e alici. Una ricetta per buongustai del Maestro Giancarlo Perbellini, pubblicata sul suo nuovo volume Millesfoglie, edito da Italian Gourmet. COMPOSIZIONE Sfoglia classica o inversa (cotta con spess...
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Crème brulée al cardamomo

Crème brulée al cardamomo
Una Crème brulée spettacolare è la ricetta proposta dal Maestro Denis Dianin durante la demo "Sofisticate Proposte", organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna.   CREMA AL CARDAMOMO • Panna g 800 • Latte g 200 • Tuorlo g 200 • Zucchero g 150 • Cardamomo in polvere g 4 Pesare e miscelare insieme tutti i liquidi e unire lo zucchero m...
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