Tavoletta di cioccolato

Tavoletta di cioccolato
Un'idea dolce per la Pasqua, per un mini dessert o per una merenda salutare! Il Maestro e Pastry Chef Diego Crosara ci insegna procedimento e trucchi per realizzare in casa le barrette di cioccolata fondente o al latte, svelandoci i segreti per temperare il cioccolato nel modo corretto. In questo nuovo appuntamento con Le Ricette di Artebianca, il Maestro Diego Crosara è ...
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Da Bronte a Bruxelles

Da Bronte a Bruxelles
Ricetta presentata durante la demo Callebaut "Viaggio nel mondo del cioccolato", organizzata da Artebianca in collaborazione con il Chocolate Academy™ Center di Milano e presentata dal chocolate designer e pastry chef campione del mondo Davide Comaschi.   CAKE MERINGATO AL PISTACCHIO • Burro fresco 222 g • Zucchero a velo 37 g • Pasta pistacchio 37 g • T...
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Pierino Arancia e Cioccolato

Pierino Arancia e Cioccolato - Iginio Massari
Il nome fa sorridere e fa pensare subito a una barzelletta, a uno scherzo o a un gioco. E così è infatti, fra richiami al passato e imprevedibili accostamenti storico-culturali: Pierino, si sa, è un pessimo studente e qui sembra fare pasticci anche con la geografia. Ma questa volta bisogna assecondarlo e seguirlo nei suoi voli di fantasia. Così la "sua" torta al cioccolato e...
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Sol Levante di Iginio Massari

Sol Levante - Iginio Massari
Sol Levante è un delizioso mignon del Maestro Iginio Massari, pubblicato nella nuova edizione del suo "Oro Colato", un libro straordinario edito da Italian Gourmet, in cui le grandi ricette dedicate al cioccolato vengono rilette, rivisitate e attualizzate, con nuove idee e proposte contemporanee.   Composizione I. Stato di giapponese morbida 2. Strato di arrotolato...
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Oro Colato di Iginio Massari

Oro Colato - Iginio Massari
Il maestro Iginio Massari apre il nuovo anno di Italian Gourmet come solo lui sa fare, con la nuova edizione di un libro indispensabile dedicato al re degli ingredienti in pasticceria: il cioccolato. Ancora una volta il maestro conferma la perfezione e la creatività che contraddistinguono la sua pasticceria e offre idee e ricette di sicuro successo. Oro colato è l’Olimpo del ...
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