Le Sofisticate Proposte di Denis Dianin

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Si è tenuta lo scorso lunedì 15 ottobre l’interessantissima demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Nell’aula magna di CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), l’istituto di formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1997 in collaborazione con Artebianc...
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Gelato alla ricotta e melassa di fichi

Gelato alla ricotta e melassa di fichi
Una deliziosa ricetta estiva, realizzata dal Maestro Andrea Bandiera, durante la demo "Ouverture d'Estate: le proposte di Pariani", organizzata da Artebianca in collaborazione con Pariani. Interessante utilizzo degli sciroppi in gelateria.   Ingredienti • Ricotta di mucca • Latte Intero Fresco AQ • Sciroppo di Glucosio 60DE • Maltodestrine • Sale • Maltitolo...
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La collaborazione con i maestri guida l’innovazione in Pariani

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Lo scorso lunedì 23 aprile si è tenuta un’altra delle seguitissime demo organizzate da Artebianca. In questo caso si è trattato di un’interessante degustazione realizzata in partnership con Pariani, azienda italiana rinomata per la qualità delle sue materie prime che trovano grande utilizzo in particolare in pasticceria o come prodotto finale. Peculiarità dell’appuntamento, ...
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Granita all’arancia, zenzero, cannella e chinotto

Granita arancia, zenzero, cannella e chinotto - Pariani
Cosa c'è di più rinfrescante di una granita alla frutta? Diamo il benvenuto al caldo con la ricetta della granita all'arancia, zenzero, cannella e chinotto, presentata dal Maestro Andrea Bandiera, durante la demo Pariani “Ouverture d’Estate: le proposte di Pariani”.   Ingredienti • Frutta Arancio Giallo Fresco • Sciroppo di Glucosio 60DE • Zucchero Saccarosio ...
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Menù al caffè per la prima serata di Chef per una notte

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Martedì 14 novembre si è tenuta in CAST Alimenti la prima serata formativa di “Chef per una notte”, il contest promosso e organizzato dal Giornale di Brescia che da cinque anni premia le ricette creative di chef amatoriali. Sponsorizzata, tra gli altri, da Artebianca e dalla stessa scuola di cucina CAST Alimenti, questa iniziativa offre agli chef amatoriali partecipanti anch...
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Panino integrale con curcuma e mix di cereali canditi Pariani

Panino integrale con curcuma e Mix di cereali canditi Pariani
Soffici, dorati, leggermente aromatizzati grazie alla curcuma, i panini integrali vengono poi farciti con burro, acciughe e bergamotto candito. Stuzzicanti e buonissimi. Ricetta a cura di Pariani, presentata durante la demo "La pasticceria salata secondo Pariani" di lunedì 4 settembre. Ingredienti per l'impasto • Farina integrale 1000g • Latte 450g • Curcuma polvere 10g ...
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Cake salata gorgonzola e pere

Cake salata gorgonzola e pere - Pariani
Una ricetta golosa, curata da Pariani, che unisce due ingredienti che si esaltano a vicenda per un aperitivo sfizioso e particolare grazie alla frutta candita. Ingredienti per l'impasto • Farina 250g • Uova 250g • Bicarbonato di ammonio 10g • Olio 150g • Latte 150g • Gorgonzola 80g • Pepe 3g • Sale 5g • Emmental 100g Decorazione • Cubetti di pera candita Pariani...
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La pasticceria salata secondo Pariani

La pasticceria salata secondo Pariani_Artebianca_01
Nel contesto della collaborazione stretta tra Artebianca e il Capab di Bergamo, lo scorso lunedì 4 settembre si è tenuta nell’aula magna di CAST Alimenti una demo riservata ai consorziati Capab per mostrar loro le eccellenti proprietà e le possibilità creative offerte dai prodotti dell'azienda torinese Pariani. Il Capab è il consorzio pasticcieri artigiani di Bergamo, presie...
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