Gli gnocchi tra tradizione e innovazione. La seconda Lezione di Chef firmata Beppe Maffioli

Gli gnocchi tra tradizione e innovazione - Beppe Maffioli - Lezioni di Chef
Un prodotto semplicissimo, ma anche buonissimo, sano e di facile preparazione: gli gnocchi! Lo scorso martedì 11 dicembre nell’aula magna di CAST Alimenti, la Scuola di Cucina, lo chef Beppe Maffioli del Carlo Magno ne ha svelato i segreti alla 2° Lezione di Chef, le serate formative rivolte agli appassionati di cucina che partecipano al contest Chef per una notte promosso dal...
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Il formaggio in cucina. Ottimi riscontri alla prima Lezione di Chef

Lezioni di chef - Piercarlo Zanotti - Artebianca
Riparte Chef per una notte, il fortunato contest del Giornale di Brescia, sostenuto anche quest’anno da Artebianca, che giunge oggi alla sesta ricorrenza, confermando il successo ottenuto nelle precedenti edizioni. Un concorso in cui “chef amatoriali” possono iscriversi sottoponendo una o più ricette originali. I partecipanti le cui ricette avranno ricevuto il maggior numero...
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Il buffet moderno. Beppe Maffioli.

Il Buffet Moderno - Beppe Maffioli
Il buffet moderno di Beppe Maffioli, il nuovo volume della Collana Esperienze di Italian Gourmet, è un manuale unico nel panorama dell’editoria italiana, imperdibile per il ristoratore che si affaccia oggi all’ormai irrinunciabile opportunità di business del buffet. Da sempre molto richiesto, questa tipologia di evento riveste un’importanza strategica nel settore, ma è nel temp...
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I formaggi all’ultima lezione di Chef per una notte

I formaggi all'ultima lezione di Chef per una notte
Martedì 06 febbraio presso Cast Alimenti, la scuola di cucina, abbiamo partecipato al quarto e ultimo appuntamento di lezioni di Chef della manifestazione “Chef per una notte” organizzata dal Giornale di Brescia. La serata è stata condotta, in apertura, dallo Chef Marco Martinelli che ha tenuto una lezione sulla base della sua esperienza da docente proprio all'interno della ...
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La cucina biologica alla terza lezione di Chef

La cucina biologica alla terza lezione di Chef
Giovedì 25 gennaio presso Cast Alimenti, la scuola di cucina, si è tenuto il terzo e penultimo appuntamento con le lezioni di Chef, i momenti formativi per non professionisti che fanno parte del programma della manifestazione “Chef per una notte” organizzata dal Giornale di Brescia. In cattedra, o meglio, ai fornelli, questa volta c’erano lo chef Beppe Maffioli del Carlo Mag...
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La carne la fa da padrona alla seconda serata di Chef per una notte

Continua l’avventura per i molti appassionati che hanno aderito al contest “Chef per una notte” organizzato dal Giornale di Brescia. La scorsa settimana presso gli spazi di CAST Alimenti, tra gli sponsor dell’iniziativa con Artebianca, ha avuto luogo la seconda serata formativa per gli chef amatoriali tenuta da Piercarlo Zanotti, chef del Capuccini Resort, e da Beppe Maffioli, ...
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Artebianca sostiene “T’invito a cena”

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Giunge quest’anno alla sua terza edizione “T’invito a cena”, l’iniziativa promossa da un nutrito gruppo di associazioni e organizzazioni non-profit bresciane, in collaborazione con un’altrettanto folta schiera di sponsor, che regala una cena di Natale “stellata” a chi si trova in difficoltà. La formula è semplice, parte dal basso e fa leva sulla condivisione (non sulla benef...
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Menù al caffè per la prima serata di Chef per una notte

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Martedì 14 novembre si è tenuta in CAST Alimenti la prima serata formativa di “Chef per una notte”, il contest promosso e organizzato dal Giornale di Brescia che da cinque anni premia le ricette creative di chef amatoriali. Sponsorizzata, tra gli altri, da Artebianca e dalla stessa scuola di cucina CAST Alimenti, questa iniziativa offre agli chef amatoriali partecipanti anch...
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Chef per una notte: promuovere creatività e qualità in cucina

Anche quest’anno Artebianca sostiene “Chef per una notte”! Giunta alla sua 5a edizione, l’iniziativa organizzata dal Giornale di Brescia si prefigge di premiare la creatività culinaria di chef amatoriali del territorio e di promuovere il cibo di qualità. Artebianca crede fortemente nella promozione della qualità in cucina e riconosce l’importanza della formazione, per quest...
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Ricette in pentola. Materiali, strumenti e cotture.

Ricette in pentola. Materiali, strumenti e cotture.
Il nuovo libro di Italian Gourmet per la collana iTecnici porta la firma di Beppe Maffioli, chef del ristorante Carlo Magno di Collebeato (Bs), docente Cast Alimenti, esperto di cucina, banqueting e gestione strumenti e risorse. A lui infatti l’editore ha affidato un libro atteso da tempo, dedicato alle diverse tipologie di cottura in uso in cucina (si va dalla A di arrostir...
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