Cioccolato Single Origin SAO THOMÉ

Single Origin Callebaut

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Per esplorare nuovi sapori con note intense e aromi dal mondo, ecco la collezione Single Origin firmata Callebaut. Linea Single Origin, selezione di fave provenienti da diversi Paesi del mondo che si distinguono per gusto e aromi.  Questi prodotti sono stati creati per garantire il massimo della qualità e della resa per le creazioni di Chef e Pastry Chef, assistendoli ne...
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Sorbetto Sao Tomé Dome

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Sorbetto Sao Tomé Dome
Sorbetto São Tomé Dome è una ricetta creata dal Pastry Chef Leonardo di Carlo, Ambasciatore Callebaut e consulente di pasticceria. Il dessert più ambito in una carta dei dolci! • Sorbetto São Tomé 70% • Glassatura scura • Pan di Spagna al cioccolato fondente intenso • Base croccante con nibs al cacao   SORBETTO SÃO TOMÉ 70% • Acqua 600 g • Zucchero semol...
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Unione di mandorle e cioccolato

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Unione di mandorle e cioccolato Callebaut
Vi presentiamo oggi una ricetta dai delicati sapori del latte di mandorla in una bavarese liscia come la seta, creata per Callebaut da Alexandre Bourdeaux, Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio). Una mousse al cioccolato fondente e un croccante pralinato creano profondità e contrasto. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO     Ingredienti e preparazione • Tuorli 100g ...
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Cioccolati Single Origin Callebaut®

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cioccolati-callebaut-single-origin_Artebianca
Nelle ultime settimane abbiamo pubblicato sulla pagina Facebook di Artebianca una serie di aggiornamenti che raccontano le caratteristiche dei cioccolati della linea Single Origin di Callebaut®. In questo post del blog vogliamo riassumere i valori e le premesse di questa Linea e riportare le specificità dei singoli cioccolati che la compongono. Ogni copertura della linea ...
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Macaron con meringa all’italiana

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Macaron con meringa all’italiana
La ricetta, utile per la realizzazione di circa 35 macaron, è stata creata per Silikomart dal Maestro Gelatiere e Pasticcere Luca Bernardini utilizzando cioccolato Callebaut. Luca Bernardini scopre la sua passione per la gelateria lavorando come assistente del maestro Pino Scaringella e, proprio grazie all’esperienza maturata al seguito di questa celebrità dell’arte gelatier...
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