Diego Crosara

Brownie e cremoso al cioccolato

18 Luglio 201717 Luglio 2017 by artebiancablog

Questa settimana presentiamo una delle ricette preparate dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Pasticceria Mignon" di lunedì 10 luglio. Brownie e cremoso al cioccolato sono stati realizzati utilizzando i cioccolati Domori e i prodotti Agrimontana. Composizione della ricetta, per la preparazione di pasticceria mignon: • Brownie • Cremoso fondente • Crema inglese di...

Pasticceria mignon, con il maestro Diego Crosara

12 Luglio 201712 Luglio 2017 by artebiancablog

Lunedì 10 luglio si è svolta la demo della Pasticceria mignon a cura del Maestro Diego Crosara per i soci del CPA Brescia. Le ricette proposte dal maestro sono state realizzate usando i cioccolati Domori e i prodotti Agrimontana: - Brownie e cremoso al cioccolato - Passione gianduia - Limlam cioccolato - Wagashi - Mandorla e ananas La demo, che ha visto più di ...

Cono gelato con semifreddo alla mandorla e stracciatella alle albicocche

28 Marzo 201727 Marzo 2017 by artebiancablog

Vi presentiamo oggi una ricetta proposta dal Maestro Diego Crosara durante la demo di lunedì scorso, realizzata con la Base semifreddo di Agrimontana e cioccolato Domori. Composizione • Coni gelato in cialda mignon • Semifreddo alla mandorla amara • Stracciatella alla albicocca • Pinguino al cioccolato bianco • Granella di mandorle Semifreddo alla mandorla Ingre...

I nuovi prodotti Agrimontana per semifreddi veloci e di qualità

23 Marzo 201722 Marzo 2017 by artebiancablog

Glaces estate 2017-Diego-Crosara-Artebianca

Continua l’intenso programma di dimostrazioni tecniche promosse da Artebianca con la collaborazione delle migliori aziende produttrici di materie prime e presentate dai maestri internazionali del gusto. Lunedì 20 marzo, negli spazi di CAST Alimenti, è stata la volta di “Glaces estate 2017”, interessantissima demo dedicata ai semifreddi per pasticceria tenuta dal grande pastr...

Gelato World Tour: “Crema Ubaldo” e “L’Anima dell’Alto Adige” accedono alla finale italiana

8 Marzo 20177 Marzo 2017 by artebiancablog

Gelato World Tour Italian Challenge-Artebianca

“Crema Ubaldo dal 1934” di Antonio Finazzi del Caffè del Cioccolato di Chiuduno (BG) e “L’anima dell’Alto Adige” di Elisabeth Stoltz della Gelateria Osteria Contadina Hubenbauer di Varna (BZ), sono i due gusti che accederanno alla finale italiana in programma il 23 e 24 marzo 2017 nel Campus della Carpigiani Gelato University. Menzione speciale a “Fior di Capra alla Marenata di...

Nuovi Classici #1: Diego Crosara svela i segreti della pasticceria mignon con Agrimontana e Domori

22 Febbraio 201722 Febbraio 2017 by artebiancablog

Agrimontana_Domori_Diego Crosara_Pasticceria Mignon_Artebianca

Lo scorso lunedì 20 febbraio si è svolta una delle demo più interessanti tra quelle organizzate in collaborazione con Artebianca, e lo dimostra anche la grande affluenza di pasticceri professionisti accorsi, con oltre 100 persone presenti nell’aula magna di CAST Alimenti. Il motivo di questo grande successo di pubblico è molto semplice: si è trattato di una dimostrazione dei...

GELATO E DINTORNI BY TIRABASSI

1 Febbraio 2017 by artebiancablog

Lunedì 30 gennaio il campione del mondo di gelateria Luigi Tirabassi, rappresentante e Maestro per l'azienda Agrimontana, ha tenuto la demo dal titolo: "GELATO E DINTORNI BY TIRABASSI" presso Artebianca nell'aula magna di CAST Alimenti. Il Maestro ci racconta, in una breve intervista, la sua filosofia di lavoro, presentandoci le migliori materie prime per far risaltare l’aut...

Girella alla cannella, limone e albicocche

29 Novembre 201629 Novembre 2016 by artebiancablog

Il Maestro Diego Crosara suggerisce oggi la ricetta per la Girella alla cannella, limone ed albicocche, preparata utilizzando Farina Brioches 00, Linea Farina del Mio Sacco di Molino Pasini. Diego Crosara, campione del mondo di pasticceria con estesa esperienza internazionale, è un maestro pasticcere votato alla ricerca. Per questo motivo da anni collabora con rinomate azien...

Il Butter Stollen di Diego Crosara

22 Novembre 201629 Novembre 2016 by artebiancablog

Tradizionale dolce tedesco di Natale, lo Stollen è una pasta lievitata dolce, arricchita con spezie e frutta candita, secca e mandorle tostate, ricco di burro e impreziosito dal marzapane. La ricetta che vi presentiamo è stata curata dal Maestro Diego Crosara, e per la realizzazioni sono stati utilizzati, tra gli altri ingredienti, le farine Molino Pasini, ed il burro Corman...

Artebianca e Capab

13 Ottobre 201612 Ottobre 2016 by artebiancablog

All’interno di una politica di relazioni che possano favorire il proprio operato e di diffusione della cultura del cibo d’eccellenza, Artebianca ha stretto quest’anno una collaborazione con il Capab, il Consorzio Pasticceri Artigiani Bergamaschi. La partnership è stata agevolata da rapporti già consolidati per la fornitura di materie prime di qualità, nonché per i servizi di...