Prodotti

Risotti senza confini

10 Dicembre 202123 Novembre 2021 by artebiancablog

Un nuovo volume dalla collana Extra, che vede come autori Allan Bay e Marcelina Car è ora disponibile sullo shop Artebianca o presso il Cash & Carry. Un libro che si rivolge a cuochi professionisti ed appassionati, per sperimentatori e visionari: il risotto supera i confini della tradizione prendendo nuove forme con 300 ricette in tutto, che nel piatto vengono servite c...

A XMAS LOVE le novità dal mondo Pavoni

3 Dicembre 20213 Dicembre 2021 by artebiancablog

Nvità Natale e San Valentino. Le novità Pavoni Italia sono pronte ad arricchire la tua offerta dedicata a queste due festività. Nuove emozioni per le feste più amate, capaci di catturare l’attenzione degli appassionati: stampi termoformati, Choco Bar Moulds, stampi in silicone per torte, tronchetti e monoporzioni. Una vera e propria dimostrazione d’amore, da creare insieme....

Chococubes

29 Ottobre 202112 Ottobre 2021 by artebiancablog

Cubetti di cioccolato ideali per il panettone e per tantissime creazioni di lievitati, per ingolosire la vostra clientela con proposte di vetrina sempre originali. Volete creare dei lievitati al cioccolato perfetti e sorprendere i vostri clienti con questi dolci morbidi e golosi tipici della tradizione italiana? Allora questi Chococubes Callebaut sono la soluzione ideale al...

Waffle bislunghi

19 Ottobre 202124 Settembre 2021 by artebiancablog

Una golosa ricetta di Callebaut realizzata da Andrea De Bellis, Chef pasticcere presso pasticceria De Bellis di Roma (Italia). In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superiore di gusto. Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert… e perchè no, anche come proposta di colazione. Componenti della ric...

La nuova pizza croccante

1 Ottobre 202121 Settembre 2021 by artebiancablog

Alessandro Lo Stocco presenta il suo primo libro: “La nuova pizza croccante” nel quale mette nero su bianco tutta la sua esperienza professionale, compresa la sua parentesi newyorkese. Si parte con le materie prime, si passa alla tecnica con i diversi impasti, per giungere alle ricette che avvicinano il mestiere del pizzaiolo a quello dello chef. Pizze e focacce, grazie a ques...

Sua altezza

24 Settembre 20217 Settembre 2021 by artebiancablog

Per Molino Pasini, la ricerca, l’innovazione e la presentazione di prodotti sempre più performanti è da sempre al primo posto. Per questo, successivamente alla presentazione di Riposata al mercato, la farina che ha rivoluzionato i grandi lievitate d’autore, quest’anno il brand presenta SUA ALTEZZA, un prodotto che permette ai lievitisti la possibilità di creare panettoni, p...

Biscotti, 100 ricette tra modernità e tradizione

17 Settembre 202117 Settembre 2021 by artebiancablog

Il nuovo libro dalla collana Extra, uno splendido volume interamente dedicato alle “petits délices” più amate da grandi e piccini: i biscotti. Il volume è firmato da Davide Malizia, “re dello Zucchero” e vincitore per il 2020 del premio internazionale “Sucre D'Or – Miglior artista al mondo dello zucchero” per il decennio. Composto da otto sezioni ispirate dalla tradizione ...

Spuma al cioccolato

17 Agosto 202130 Luglio 2021 by artebiancablog

Con Proespuma caldo firmato Sosa, la nuova referenza proposta da Artebianca, potrete realizzare spume calde con il solo ausilio del sifone, senza aggiunta di grassi, da utilizzare per elaborazioni dolci e salate. Per un intervallo di Ph elevato ed una elevata stabilità. INGREDIENTI 400 ml di latte100 g panna150 g Copertura di cioccolato25 g di Proespuma Hot Sosa PR...

Texture croccanti con la linea Ice Chocolate Callebaut

30 Luglio 202130 Luglio 2021 by artebiancablog

Con Ice Chocolate Callebaut potrete creare golose texture croccanti di vero cioccolato belga per proporre ricoperti sempre nuovi nelle vostre vetrine. Con le cinque declinazioni di gusti del cioccolato potrete realizzare facilmente stracciatelle croccanti e cremini, stecchi gelato, biscotti gelato e ricoperti. Questo prodotto presenta una fluidità perfetta e un gusto a c...

La grande piccola pasticceria

23 Luglio 20216 Luglio 2021 by artebiancablog

Ciò che più emoziona di Alessandro Dalmasso, nel suo libro “la grande piccola pasticceria” di Chiriotti Editori, è il suo "dare vita" alla mignon, dalla scelta di ingredienti, attrezzature e tecniche, sino alla degustazione, regalando alle bignole, come tipicamente vengono chiamate in Piemonte, il valore di preziosi bijoux. Alessandro Dalmasso, con più di trent’anni di carr...