Imparare dagli Errori. Guida pratica alla risoluzione dei problemi in pasticceria.

“Imparare dagli Errori. Guida pratica alla risoluzione dei problemi in pasticceria” è un volume a cura di Gabriele Bertoncino pubblicato da Italian Gourmet. Gabriele Bertoncini è un giovane pasticcere e imprenditore. Il portamento eretto, quasi di sfida, lo sguardo limpido e vivace, e tanta grinta: Gabriele affronta la vita a testa alta, con una capacità e una voglia di lav...
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Torte e semifreddi, dolci ispirati alla natura per un ritorno all’essenziale.

Un libro del Maestro Pasticcere Luigi Biasetto. Tutto lo ispira… La terra, i suoi frutti, un baccello di vaniglia. È nelle serre dell’antico Orto Botanico di Padova che Luigi Biasetto ha trovato l’essenza – è proprio il caso di dirlo – per dar forma a questo nuovo volume, risultato di un lungo periodo di riflessione in cui il pasticcere veneto campione del Mondo si riapprop...
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Glossario di pasticceria

Glossario di pasticceria, un volume di Luca Montersino a cura di Gribaudo editori. Luca Montersino classe 1973, ha iniziato giovanissimo a far parlare di sé, e oggi è fra i nomi più popolari nel mondo dell’alta pasticceria. È chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo: l’eclettismo è una costante nella vita di Luca, che non smette mai di comunicare...
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Pasticceria d’ autore. Proposte innovative tra dolce e salato

Nuovo libro di Italian Gourmet, in un viaggio a tutto tondo nell'universo dolce e salato. Marco Pedron si racconta, un giovane professionista che sta facendo molto parlare di sé, che ha molto da dire, e che ha messo tutto il suo sapere in questo volume che vanta anche la prefazione di Carlo Cracco… Per Marco Pedron, la colazione è un momento cruciale, da cui tutto ha i...
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“L’Arte del Dolce” creazioni per una nuova pasticceria

Lo shop Artebianca si riempie di splendide idee regalo per voi o per gli altri questo Natale, per poter realizzare magnifiche creazioni per le vostre vetrine. Il nuovo libro di Iginio Massari “L’Arte del Dolce. Creazioni per una nuova pasticceria”, racchiude in 60 ricette il talento indiscusso di un maestro della professione e la passione di tutti coloro che hanno fatto...
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Piccola pasticceria salata

Per la collana Italian Gourmet, torna disponibile uno dei titoli di maggior successo di questo inesauribile quanto imprevedibile professionista. Piccola pasticceria salata, nelle parole stesse del suo autore, Luca Montersino, “non rappresenta per me uno dei tanti libri scritti per dare ricette e consigli ai miei colleghi, bensì l’espressione di un vero e proprio desiderio di m...
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A colazione

A Colazione è il Nuovo volume della collana Extra con la collaborazione di sette professionisti di rilievo per un totale di 272 pagine. Croissant, brioche, torte, lievitati ma anche proposte salate, dolci al piatto, caffetteria, frutta e latticini: la colazione è oggi un mondo che si rivela quotidianamente in panificio, pasticceria e in hotel. Italian Gourmet ha voluto dedicar...
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La grande pasticceria italiana

Dire pasticceria italiana, oggi, significa anche dire Iginio Massari, maestro, imprenditore, soprattutto grande pasticciere che Italian Gourmet ha voluto come autore, con la A maiuscola, del più celebre, consultato e diffuso progetto editoriale, in più volumi, di pasticceria. Un sapere che oggi ritorna in un importante volume che non poteva non intitolarsi semplicemente “grand...
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Le mie torte per voi, Iginio Massari

Le mie torte per voi, Iginio Massari
Un piccolo vademecum che il maestro Iginio Massari dedica a tutti: parte dal mondo delle rassicuranti torte da viaggio, passa per quello delle variegate torte innovative e approda a quello più goloso delle torte al cioccolato. Un volume che, ricco di “amore” tecnica e cura del dettaglio, non può mancare nella “biblioteca dolce” di un appassionato e tantomeno in quella di un pro...
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Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria

Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria. Gianluca Fusto
Il nuovo libro, edito da Italian Gourmet, si intitola Mono, appartiene alla collana “Fusion” e ci guida nel meraviglioso mondo delle Monoporzioni di Gianluca Fusto. Gianluca Fusto è un pasticcere da più parti riconosciuto tra i più creativi e tecnicamente preparati: dal 2012 maestro Ampi, possiamo definirlo sicuramente molto creativo, ma anche molto rigoroso, Gianluca è come...
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