Prodotti

Friggi senza pensieri

7 Febbraio 202028 Gennaio 2020 by artebiancablog

Frigoloso, olio da frittura dedicato alla pasticceria, dall'Azienda Olitalia, che da oltre trent’anni è sinonimo di eccellenza per professionisti del settore. Un prodotto dalle prestazioni rivoluzionarie, senza sprechi, cattivi odori in frittura, per un utilizzo quotidiano costante tutto l'anno.Grazie alla collaborazione con CAST Alimenti, la scuola professionale nel settore d...

Burro Noisette Corman

31 Gennaio 202031 Gennaio 2020 by artebiancablog

Innovazione nel panorama del food, il primo burro cotto in placche presentato da Corman Italia.Un buon gusto di burro leggermente caramellato, con delicate note tostate è ciò che garantisce il successo all’artigiano nelle preparazioni con l'utilizzo dello stesso. Ma in cosa consiste l’innovazione?Il Noisette è un burro che viene fatto fondere lentamente fino all’evaporazion...

La precottura sottovuoto a bassa temperatura

27 Dicembre 201917 Dicembre 2019 by artebiancablog

Uno dei "regali" delle festività Natalizie sta proprio nell'avere un pò di tempo libero in più, risultando essere il momento perfetto per sperimentare la cucina, e perchè no, la cucina sottovuoto.La CBT, la cottura a bassa temperatura, si è rivelata, in questi anni, una straordinaria tecnica di cucina dagli innumerevoli vantaggi. Si è però anche differenziata nel tempo e per q...

La grande pasticceria italiana

11 Dicembre 201911 Dicembre 2019 by artebiancablog

Dire pasticceria italiana, oggi, significa anche dire Iginio Massari, maestro, imprenditore, soprattutto grande pasticciere che Italian Gourmet ha voluto come autore, con la A maiuscola, del più celebre, consultato e diffuso progetto editoriale, in più volumi, di pasticceria. Un sapere che oggi ritorna in un importante volume che non poteva non intitolarsi semplicemente “grand...

Cucinare per tutti. Intolleranze e menù wellness.

29 Novembre 201929 Novembre 2019 by artebiancablog

"Cucinare per tutti" significa pensare alle scelte gastronomiche globali e creare piatti con ingredienti e sapori stuzzicanti. Italian Gourmet, da sempre attenta alle tendenze e alle linee guida della cucina internazionale ha scelto Emanuele Giorgione, meranese classe '84, per dar vita a un nuovo strumento di lavoro per lo chef, che potrà così rispondere alle esigenze di ogni ...

Facciamo cultura sul Burro!

22 Novembre 201924 Ottobre 2019 by artebiancablog

Vi parliamo ora di qualche altra curiosità dal mondo Corman, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, in particolare nell'ambito del componente Burro, un prodotto ineguagliabile, sia per le caratteristiche che per l'utilizzo, ma che spesso viene interpretato ed impiegato in maniera scorretta. Partiamo questa volta da come si conserva. In qu...

Siringa a Pressione Le Tube

8 Novembre 201926 Settembre 2019 by artebiancablog

Dall’azienda De Buyer, vi presentiamo un’interessante innovazione, la nuova Pressure Pastry Syringe Le Tube, siringa professionale della capienza di lt 0,75 completa di 2 bocchette e kit biscotti. Questa siringa a pressione abbina le applicazioni delle sac à poche da pasticceria, con una dosatrice, dando la possibilità di erogare un quantitativo fisso di prodotto arrestando...

Damiano Carrara in collaborazione con Silikomart, un’amore al primo assaggio!

18 Ottobre 201922 Ottobre 2019 by artebiancablog

Lo Chef Damiano Carrara Classe 1985, è nato a Lucca, dove ha mosso i primi passi come bartender prima di trasferirsi in Irlanda. Nel 2012 però, ha deciso di spostarsi in California, dove con suo fratello Massimiliano ha aperto due pasticcerie: Carrara Pastries. Il successo ha subito sorriso ai due fratelli!Dal 2012 ad oggi, è uno dei Pastry Chef Italiani più amati in America, ...

Dalle Demo Artebianca, vi proponiamo tante ricette e novità firmate Corman.

11 Ottobre 201917 Settembre 2019 by artebiancablog

Ecco di seguito tre prodotti innovativi, novità dal brand Corman, per caratteristiche e formati! BURRO CHIARIFICATO LIQUIDOCorman 99% m.g. Questo prodotto è ottimo per esaltare sapore e profumo in tutte le sue applicazione, per una maggiore morbidezza e per una lunga conservazione dei prodotti finiti. Il Burro chiarificato liquido a temperatura ambiente è già pronto a...

Vaniglia in bacche Givrèe Bourbon

4 Ottobre 20198 Ottobre 2019 by artebiancablog

Artebianca, da sempre, riserva una particolare attenzione e cura nella selezione della materia prima e dei prodotti da mettere a disposizione della propria clientela, cercando sempre l’eccellenza e l’unicità in termini di performance e caratteristiche. Nel caso della vaniglia, la scelta di Artebianca è ricaduta sulla vaniglia in bacca givrata dal Madagascar/Comore. Una t...