Burro Chiarificato Liquido Corman

Facciamo cultura sul Burro!

22 Novembre 201924 Ottobre 2019 by artebiancablog

Vi parliamo ora di qualche altra curiosità dal mondo Corman, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, in particolare nell'ambito del componente Burro, un prodotto ineguagliabile, sia per le caratteristiche che per l'utilizzo, ma che spesso viene interpretato ed impiegato in maniera scorretta. Partiamo questa volta da come si conserva. In qu...

Il Burro, i “segreti” di questa eccezionale materia prima!

13 Settembre 201910 Settembre 2019 by artebiancablog

Scopriamo insieme a Corman, leader mondiale del burro dal 1935, con cui Artebianca ha una consolidata collaborazione, qualche curiosità in più su questo ricco alimento. Con oltre ottanta anni di esperienza, per Corman i clienti sono alla base di tutto, e per questa ragione non ha mai smesso di innovare e sviluppare le novità nel mondo della materia grassa.. Iniziamo ora ...

Brownies

21 Agosto 201830 Luglio 2018 by artebiancablog

Ricetta realizzata con il nuovo Burro Chiarificato Liquido di Corman. Ingredienti • Cioccolato al 53% 200 g • Burro Chiarificato Liquido Corman 200 g • Zucchero 140 g • Farina 40 g • Cacao 20 g • 4 uova (± 200 g) • Frutta secca (noci pecan) 50 g Procedimento Fondere a bagnomaria il cioccolato e riscaldare leggermente il Burro Chiarificato. ...

Biscotto finanziere

24 Luglio 201823 Luglio 2018 by artebiancablog

Ricetta realizzata con il nuovo Burro Chiarificato Liquido di Corman, un burro già chiarificato, pronto all’uso appena tolto dal frigo, 100% naturale, senza additivi né aromi aggiunti. Senza lattosio (ideale per gli intolleranti). Ingredienti per pezzi da 15-20 g • Farina di mandorle 60 g • Zucchero 120 g • Farina 40 g • Miele 15 g • Albumi 110 g • Burro Ch...

Menù al caffè per la prima serata di Chef per una notte

16 Novembre 201727 Novembre 2017 by artebiancablog

Martedì 14 novembre si è tenuta in CAST Alimenti la prima serata formativa di “Chef per una notte”, il contest promosso e organizzato dal Giornale di Brescia che da cinque anni premia le ricette creative di chef amatoriali. Sponsorizzata, tra gli altri, da Artebianca e dalla stessa scuola di cucina CAST Alimenti, questa iniziativa offre agli chef amatoriali partecipanti anch...

Colomba classica moderna

11 Aprile 201710 Aprile 2017 by artebiancablog

Vi proponiamo oggi una ricetta per il più classico dei dolci pasquali, la Colomba. Ricetta a cura di Corman Italia, dosi per 17 colombe da 1 kg. 1° IMPASTO ORE 18,00 Ingredienti • Tuorli 1000 g • Zucchero 1000 g • Estratto di malto diastatico UP 4500/5000 60 g • Acqua 760 g • Farina Panettone 380/400 W p/l 0,65 3000 g • Lievito madre 1200 g • PANNA SÉLECTIO...

Burri Corman: innovazione e qualità per garantire al professionista performance e creatività.

10 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Oggi vogliamo parlare di una materia prima regina in pasticceria e importantissima anche in cucina: il burro. E lo facciamo con il massimo esperto mondiale: Corman. Corman è un’azienda belga di fama internazionale che produce e commercializza solo burro e derivati di qualità in oltre 50 paesi del mondo. Sin dalla sua fondazione nel 1935, Corman ha fatto dell’innovazione e de...