Molino Dallagiovanna

La Colomba

29 Marzo 202229 Marzo 2022 by artebiancablog

La ricetta della Colomba, lievitato immancabile sulle tavole durante le festività Pasquali, nella sua versione più amata proposta da Molino Dallagiovanna. 1° ImpastoIngredienti 4000g Farina Panettone Molino Dalla Giovanna1200g Lievito Naturale2000g Acqua1000g tuorli1500g Burro1200g Zucchero Temperatura impasto finale: 26°C Procedimento: Mettere in impastatrice f...

Cake

18 Giugno 201918 Giugno 2019 by artebiancablog

Perfetta per la tua colazione questa Cake presentata dal Maestro dimostratore Pastry Chef Denis Dianin. Dosi per due torte per 8 persone IMPASTO Farina tipo 00 leDivine 240 g Burro 285 g Latte 35 g Uova 450 g Zucchero semolato 200 g Miele 40 g Sale 2 g Baking 12 g Cioccolato gianduia 170 g Gianduia a pezzetti 200 g Portare tutti gli ingredienti a 24°C compreso il ciocc...

Veneziana

28 Maggio 2019 by artebiancablog

Ricetta realizzata durante la demo Molino Dallagiovanna "Il mondo di LeDivine" dal Maestro e Pastry Chef Denis Dianin. Ingredienti • Farina tipo 00 leDivine Sofia 1500 g • Estratto di vaniglia 12 g • Buccia arancio 2 g • Buccia limone 2 g • Lievito compresso 70 g • Lievito madre al 2° rinfresco 375 g • Uova 1008 g • Zucchero semolato 375 g • Burro 240 g • Sale 37...

Il mondo di LeDivine

21 Maggio 201921 Maggio 2019 by artebiancablog

Si è svolta venerdì 17 maggio la demo organizzata da Artebianca, in CAST Alimenti, con la partecipazione di Molino Dallagiovanna, maestro dimostratore il Pastry Chef Denis Dianin. La Demo di Molino Dallagiovanna ha visto la presenza di Sabrina Dallagiovanna, proprietaria dell’azienda, responsabile marketing e commerciale. Sabrina Dallagiovanna ha introdotto ed illustrato al ...

Crème brulée al cardamomo

2 Gennaio 201920 Dicembre 2018 by artebiancablog

Una Crème brulée spettacolare è la ricetta proposta dal Maestro Denis Dianin durante la demo "Sofisticate Proposte", organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. CREMA AL CARDAMOMO • Panna g 800 • Latte g 200 • Tuorlo g 200 • Zucchero g 150 • Cardamomo in polvere g 4 Pesare e miscelare insieme tutti i liquidi e unire lo zucchero m...

Crostata salata

23 Ottobre 201822 Ottobre 2018 by artebiancablog

Ricetta realizzata durante la demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. La crostata salata è uno dei due dolci gastronomici preparati durante la demo, ricette dolci con una restituzione gustativa salata. FROLLA • Farina tipo 1 “Uniqua Bianca” Molino Dallagiovanna 40...

Le Sofisticate Proposte di Denis Dianin

17 Ottobre 201817 Ottobre 2018 by artebiancablog

sofisticate-proposte-denis-dianin-molino-dallagiovanna-artebianca

Si è tenuta lo scorso lunedì 15 ottobre l’interessantissima demo Sofisticate Proposte, condotta dal Pastry Chef Denis Dianin e organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Nell’aula magna di CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), l’istituto di formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1997 in collaborazione con Artebianc...

Il Panettone: da popolare dolce milanese “improvvisato” a prodotto d’eccellenza nel mondo

7 Dicembre 201714 Dicembre 2017 by artebiancablog

Il Panettone è il tipico e più famoso dolce milanese da sempre associato al Natale. Ampiamente diffuso in tutta Italia dalla seconda metà del secolo scorso, anche grazie alla produzione industriale e alla grande distribuzione organizzata, oggi il Panettone è divenuto un dolce di fama internazionale reinterpretato in modo creativo dai migliori Pastry Chef. La nascita di quest...

Crostata di mele

14 Novembre 201727 Novembre 2017 by artebiancablog

Un classico dei dolci italiani, la crostata di mele! La ricetta di oggi è quella proposta dal Maestro Denis Dianin durante la demo Innovazioni in Pasticceria, organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. FROLLA • Farina “Uniqua Bianca” - Molino Dallagiovanna g 956 • Zucchero g 382 • Burro g 478 • Tuorlo g 181 • Sale g 1 • 1 Baccell...

Crostata di frutta

7 Novembre 201714 Novembre 2017 by artebiancablog

Deliziosa torta di frutta realizzata dal Maestro Denis Dianin durante la demo Innovazioni in Pasticceria, organizzata lunedì 30 ottobre da Artebianca in collaborazione con Molino Dallagiovanna. Vediamo ingredienti e procedimento! FROLLA • Farina “Uniqua Bianca” - Molino Dallagiovanna g 956 • Zucchero g 382 • Burro g 478 • Tuorlo g 181 • Sale g 1 • 1 Bacc...