Cioccolato Domori

Rocher alle mandorle

11 Ottobre 20226 Ottobre 2022 by artebiancablog

Dalla demo del 26 settembre "Cioccolateria e Snack" presso l’aula magna di CAST Alimenti con i nostri partners: Agrimontana Spa e Domori, una ricetta di pralina, ideale come snack, realizzata dal Pastry Chef Yuri Cestari.Uno spunto interessante da inserire come proposta di vetrina. Ingredienti: g 200 Vidamà Copertura latte 42% Domorig 20 Olio di vinacciolog 350 Mandorle...

Cremino gianduia e mandarino

25 Febbraio 202011 Febbraio 2020 by artebiancablog

Dalla Demo del 10 Febbraio nell'aula magna di Cast Alimenti con il maestro Pastry Chef Francesco Boccia, dal titolo Domori & Magic Temper, la stabilizzazione dei cristalli, presentiamo la ricetta del Cremino Gianduia e Mandarino con l’utilizzo dei prodotti Agrimontana e Domori. Cremino al Gianduia Ingredienti: Copertura al latte Vidamà 38% Domori, Costa d’Avorio 5...

Domori & Magic Temper, la stabilizzazione dei cristalli.

13 Febbraio 202013 Febbraio 2020 by artebiancablog

Si è svolta lunedì 10 Febbraio la demo Domori & Magic Temper, organizzata da Artebianca in partnership con Agrimontana e Domori, dimostratore il Maestro Pastry Chef Francesco Boccia. Agrimontana, azienda di cui Artebianca è distributore per le province di Brescia e Bergamo, ha presentato nel corso di questa demo il macchinario Magic Temper, una vera innovazione in termini ...

La Cultura del Cacao

11 Settembre 201911 Settembre 2019 by artebiancablog

Si è svolta in aula Salvia presso CAST Alimenti, lunedì 9 settembre la demo Sensoriale del Brand Domori sulla Cultura del Cacao. Dimostratrice la dott.ssa Veggi Valeria, che ha accolto il pubblico di 30 professionisti del settore con una campionatura selezionata del brand Domori di cui è degustatore e selezionatore di cacao.Il programma prevedeva la presentazione delle tecnich...

Cassata Siciliana

16 Luglio 201916 Luglio 2019 by artebiancablog

Vi presentiamo la prima ricetta realizzata durante la demo DESSERT AL PIATTO STELLATI per l'alta ristorazione del maestro Giuseppe Amato. Brand e prodotti utilizati Agrimontana e Domori. Chantilly di ricotta:g 265 Ricotta vaccinag 265 Ricotta di pecorag 110 Zucchero semolatog 9 Gelatina animaleg Saleg 353 Panna semimontataProcedimento: lavorare energicamente la ricotta con ...

La Pasticceria Agrimontana e Domori per il CPA di BS a cura di Yuri Cestari

2 Maggio 20192 Maggio 2019 by artebiancablog

In data 29 Aprile ha avuto luogo nell’aula magna di CAST Alimenti, la Demo che ogni anno Artebianca organizza per il Consorzio Pasticceri Artigiani (CPA). Dall'Associazione Commercianti all'Associazione Artigiani, il CPA Consorzio Pasticceri Artigiani vanta 30 anni di solida attività festeggiati nel 2018. Un gruppo di professionisti del settore che hanno deciso di unirsi in u...

Nuovi Classici #1: Diego Crosara svela i segreti della pasticceria mignon con Agrimontana e Domori

22 Febbraio 201722 Febbraio 2017 by artebiancablog

Agrimontana_Domori_Diego Crosara_Pasticceria Mignon_Artebianca

Lo scorso lunedì 20 febbraio si è svolta una delle demo più interessanti tra quelle organizzate in collaborazione con Artebianca, e lo dimostra anche la grande affluenza di pasticceri professionisti accorsi, con oltre 100 persone presenti nell’aula magna di CAST Alimenti. Il motivo di questo grande successo di pubblico è molto semplice: si è trattato di una dimostrazione dei...

Panettoni decorati

6 Ottobre 20166 Ottobre 2016 by artebiancablog

Demo Panettorni Decorati_Diego Crosara_Capab_Artebianca

Quella dello scorso martedì 4 ottobre è stata un dimostrazione molto particolare: un evento a porte chiuse organizzato da Artebianca per Capab, Consorzio dei Pasticceri Bergamaschi, realtà con cui Artebianca ha recentemente stretto una collaborazione di cui parleremo a breve in un articolo dedicato. L'appuntamento si è tenuto come sempre negli spazi di CAST Alimenti, la scuo...