Variazione cioccolato

Variazione cioccolato
Una nuova creazione del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo "Semifreddi secondo Agrimontana".   SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO • 340 g Base pâte à bombe (ricetta pag. 5) • 190 g Copertura Morogoro 68% Domori • 470 g Panna semimontata Sciogliere la copertura fondente ed aggiungerci una piccola parte di panna semimontata, poi...
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Semifreddo Arachidi e Caramello

Semifreddo Arachidi e Caramello
Ricetta del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo del 1 aprile "Semifreddi secondo Agrimontana".   SEMIFREDDO ALLE ARACHIDI • 200 g Base meringa italiana • 190 g Base pâte à bombe • 410 g Panna semimontata • 200 g Pasta arachide Agrimontana Prendere una parte di pâte à bombe e miscelare con la pasta arachide, aggiunger...
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