Grissini

Per dei favolosi e croccanti Grissini, vi presentiamo oggi una ricetta con l'utilizzo del Diamaltò Oro, estratto di malto d'orzo firmato La Diamalteria, scelto dai professionisti del gusto e della panificazione! Ingredienti:10g Diamaltò Oro70g Olio20g Sale30g Lievito550l Acqua250W - 1Kg Farina ProcedimentoImpasto (Impastatrice a spirale):Impastare tutti gli ingredienti t...
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Arte Bianca. Focaccia, pizza, pasta fresca, viennese, snack e pani dal mondo

Ecco finalmente disponibile il libro Arte Bianca a cura di Ugo Bassignani, Matteo Cunsolo, Gianni e Giulia Dodaj, Gianfranco Fagnola, Alessandro Marra, Ezio Rocchi e Marco Valletta. Italian Gourmet torna al mondo della panificazione, anche grazie al bagaglio che una rivista come il Panificatore ha saputo creare in trent’anni di attività, e con questo volume vuole raccon...
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Diamaltò Oro

Cosa vogliamo presentarvi oggi? Una super novità, il Diamaltò Oro da 1 kg, prodotto selezionato dai migliori Malteur d’Europa, e realizzato dal Brand Diamalteria Italiana. Dalla combinazione tra malto d’orzo e acqua nascono i prodotti della Diamalteria, gli ingredienti utilizzati dai professionisti dell’arte bianca e dalle più importanti industrie alimentari al mondo. ...
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Agorà

Un sabato mattina dello scorso aprile 2016 abbiamo avuto il piacere di una visita di Biagio Mottura e Raffaella Ratti di 3R srl. La coppia di imprenditori si è, infatti, recata direttamente presso il Cash & Carry Artebianca per dare un’occhiata perché avevano già iniziato il progetto di arredo e d’immagine del loro futuro locale “Agorà” a Nibionno (LC) con un’azienda leader...
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Rex Soleo

Rex Soleo
Semilavorato per la produzione di pane con Semi di Chia (Salvia hispanica) prodotto da Ireks, azienda conosciuta in tutto il mondo per i suoi ingredienti per panificazione di altissima qualità e per le sue idee creative in materia che hanno catturato l'attenzione anche di molti pasticceri. Rex Soleo è un mix al 50% altamente versatile per panificazione che contiene una combi...
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