Gustosa ricetta per delle pagnotte gourmet con l'utilizzo del Diamaltò Oro, prodotto scelto dai professionisti del gusto e perfetto per i lievitati da forno.
Si tratta di estratto di malto d’orzo liquido diastasico, per questo motivo quando aggiungi Diamaltò Oro ai tuoi lievitati ottieni una crosta più croccante, un cuore di mollica morbido, una lievitazione costante (il li...
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lievito
Arte Bianca. Focaccia, pizza, pasta fresca, viennese, snack e pani dal mondo
Ecco finalmente disponibile il libro Arte Bianca a cura di Ugo Bassignani, Matteo Cunsolo, Gianni e Giulia Dodaj, Gianfranco Fagnola, Alessandro Marra, Ezio Rocchi e Marco Valletta.
Italian Gourmet torna al mondo della panificazione, anche grazie al bagaglio che una rivista come il Panificatore ha saputo creare in trent’anni di attività, e con questo volume vuole raccon...
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