Fabrizio Fiorani

Pralinato noce di Sorrento

by artebiancablog
Ricetta dello chef Fabrizio Fiorani, per praline uniche, in stile e gusto, grazie all'utilizzo dello stampo Pavoni! Ingredienti:100 g di Zucchero100 g di noci di Sorrento sgusciate Cremino noci:100 g Bahibe 46%100 g Pralinato Noce Procedimento:Tostare i gherigli di noce a 160 gradi per 8/10 minuti. Fare un caramello a secco con lo zucchero fino al raggiungimento di un...
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SIGEP 2019 – Quarant’anni di innovazione

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sigep-2019
È terminato lo scorso 23 gennaio l’appuntamento più importante del settore a livello internazionale, il Sigep di Rimini, che quest’anno ha festeggiato il suo 40° anniversario confermando la grande attenzione dei vari player internazionali per la manifestazione (+2% gli operatori stranieri rispetto al 2018) e superando anche quest’anno le 200 mila presenze. Anche quest’anno, ...
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Stampi per praline Iconic by Fabrizio Fiorani

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Stampi per praline Iconic by Fabrizio Fiorani
Cerchio, ovale, quadrato e triangolo. Forme elementari e pensiero creativo hanno dato vita ad Iconic, la prima linea di stampi in policarbonato per la realizzazione delle prime praline con foro passante, ideata da Pavoni Italia con il pastry chef Fabrizio Fiorani. "L’idea nasce dal desiderio di rompere gli schemi creando qualcosa di unico e iconico. Il connubio tra forme geo...
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