Demo Artebianca

Pralinato pistacchio e lampone

7 Marzo 20247 Marzo 2024 by artebiancablog

Dal ricettario Pasqua 2024 a cura del dimostratore il Pastry chef Alexandre Bordeaux con l’utilizzo dei prodotti Barry Callebaut, per la Demo di lunedì 19 febbraio si è svolta presso l’aula magna di CAST Alimenti. PRALINATO CROCCANTE PISTACCHIO E LAMPONE Ingredienti:1068g Pralinato nocciole e mandorle 50%374g Pasta di pistacchio pura267g Cioccolato al latte 41%147g Burro...

Bronte

24 Maggio 202217 Maggio 2022 by artebiancablog

Dalla Demo Elle & Vire Professionel, “Ingredienti e tecnica per una pasticceria d’eccellenza” tenutasi in Cast Alimenti il 13 Maggio, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto Ambassador Elle & Vire Professionel una ricetta per un dolce indimenticabile per occhi e palato. BronteDosi per 6 torte da 18. Cm di diametro. Composizione Frolla pressata al pistacchio ...

La Cultura del Cacao

11 Settembre 201911 Settembre 2019 by artebiancablog

Si è svolta in aula Salvia presso CAST Alimenti, lunedì 9 settembre la demo Sensoriale del Brand Domori sulla Cultura del Cacao. Dimostratrice la dott.ssa Veggi Valeria, che ha accolto il pubblico di 30 professionisti del settore con una campionatura selezionata del brand Domori di cui è degustatore e selezionatore di cacao.Il programma prevedeva la presentazione delle tecnich...

Il mondo di LeDivine

21 Maggio 201921 Maggio 2019 by artebiancablog

Si è svolta venerdì 17 maggio la demo organizzata da Artebianca, in CAST Alimenti, con la partecipazione di Molino Dallagiovanna, maestro dimostratore il Pastry Chef Denis Dianin. La Demo di Molino Dallagiovanna ha visto la presenza di Sabrina Dallagiovanna, proprietaria dell’azienda, responsabile marketing e commerciale. Sabrina Dallagiovanna ha introdotto ed illustrato al ...

La pasticceria mignon di Francesco Boccia

14 Maggio 201930 Maggio 2019 by artebiancablog

Si è svolta venerdì 10 maggio la demo dal titolo “I prodotti Agrimontana e Domori nella pasticceria mignon di Francesco Boccia” voluta da Artebianca, in partnership con i due brand con cui la collaborazione è ormai consolidata da anni, proprio perché la ricerca e lo sviluppo prodotto accomunano da sempre queste due realtà. Ha svolto il ruolo di dimostratore di questo evento ...

Ganache al lampone

13 Maggio 201913 Maggio 2019 by artebiancablog

Ricetta realizzata venerdì durante la demo Agrimontana Domori "La pasticceria mignon di Francesco Boccia". Il Maestro Francesco Boccia ha presentato questi deliziosi mignon, come proposta di cioccolateria da inserire nella propria pasticceria o da realizzare comodamente a casa con le attrezzature e il cioccolato che potete trovare nel nostro Cash & Carry oppure acquistare ...

La Pasticceria Agrimontana e Domori per il CPA di BS a cura di Yuri Cestari

2 Maggio 20192 Maggio 2019 by artebiancablog

In data 29 Aprile ha avuto luogo nell’aula magna di CAST Alimenti, la Demo che ogni anno Artebianca organizza per il Consorzio Pasticceri Artigiani (CPA). Dall'Associazione Commercianti all'Associazione Artigiani, il CPA Consorzio Pasticceri Artigiani vanta 30 anni di solida attività festeggiati nel 2018. Un gruppo di professionisti del settore che hanno deciso di unirsi in u...

Variazione cioccolato

23 Aprile 201919 Aprile 2019 by artebiancablog

Una nuova creazione del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo "Semifreddi secondo Agrimontana". SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO • 340 g Base pâte à bombe (ricetta pag. 5) • 190 g Copertura Morogoro 68% Domori • 470 g Panna semimontata Sciogliere la copertura fondente ed aggiungerci una piccola parte di panna semimontata, poi...

Bignè Cuore Rosa

16 Aprile 201915 Aprile 2019 by artebiancablog

Un'altra delle creative ricette della Pastry Chef Silvia Federica Boldetti, realizzata durante la demo "Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato" organizzata da Artebianca con Callebaut. BIGNÈ SENZA FARINA (CIRCA 2 TEGLIE) • Acqua 150 g • Burro 125 g • Amido di Riso 165 g • Uova 250 g In una pentola, portare a bollore l’acqua con il burro, aggiungere...

Ruby Sacher

2 Aprile 20191 Aprile 2019 by artebiancablog

Una deliziosa rivisitazione in rosa Ruby della classica Sachertorte, la torta al cioccolato più famosa al mondo. Realizzata dalla Pastry Queen Silvia Federica Boldetti, durante la demo "Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato" dedicata ai cioccolati Callebaut Ruby e a Gold. COMPOSTO SACHER (per circa 5 Sacher) Ingredienti e procedimento • Burro 300 g ...