Nel mondo del caffè tutti conoscono la tecnica Nitro, utilizzata con macchinari di alta gamma, ma pochi sono a conoscenza del fatto che, con il sifone nitro Whip di ISI, si può ottenere lo stesso risultato qualitativo di prodotto con diversi vantaggi tra cui, il basso capitale di investimento, la praticità d'uso, la possibilità di cambiare ricetta ripetutamente, è di facile pu...
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Prodotti
Burrolio®
Pariani lancia il Burrolio®, nuovo Grasso vegetale senza glutine, interessante alternativa al burro vaccino e margarine nella preparazione di diverse pietanze.
Questo prodotto sfaldabile a base di olio estratto da frutta secca o extravergine di oliva e burro di cacao si può utilizzare per mantecare, soffriggere, dorare o come ingrediente per impasti sia dolci che salati.
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Facilissimo Fresh élite
Dall'esperienza di Facilissimo, prodotto storico e altamente performante del brand Eurovo, nasce Facilissimo Fresh élite, per rendere più fresche e veloci le preparazioni di pasticceria e gelateria.
Si tratta di albume d’uovo pastorizzato e refrigerato, già pronto all’uso in planetaria, interamente prodotto in Italia che consente di ottenere ottime prestazioni in tutte le prep...
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Corman sculpture
La pasticceria è diventata una vera e propria arte, impreziosita da decorazioni finemente cesellate, che rivelano volumi sublimi e colori vibranti. Frutta, creme, particolari scolpiti con pasta di mandorla o cioccolato, glasse lisce e lucide, abbinamenti di texture diverse...
I consumatori cercano leggerezza, nelle vetrine e al palato, e le tecniche per creare nuove forme e...
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Emmanuele Forcone, Cioccolato Creativo
Torna finalmente disponibile, per la collana “i Tecnici di Pasticceria”, il volume di Emmanuele Forcone interamente dedicato alla soggettistica in cioccolato. Tecnico perché spiega dettagliatamente step e passaggi di lavorazione, creativo perché nelle tante proposte, i soggetti, le decorazioni e i dettagli presenta un aspetto del mondo del cioccolato che non smette mai di stupi...
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Misto d’Uovo Speciale e Tuorlo d’Uovo Speciale della nuova linea Élite di Eurovo Service
Eurovo Service presenta la nuova linea “Élite”, tre volte sì alla qualità!
SÌ ALL'ALLEVAMENTO A TERRA
Tutte le uova provengono rigorosamente da galline allevate a terra.
SÌ ALLE UOVA 100% ITALIANE DI CATEGORIA A
Le uova Eurovo Service Élite sono 100% Italiane.
SÌ ALLA FILIERA INTERAMENTE CONTROLLATA E CERTIFICATA
Tutta la filiera è interamente controllata per garant...
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Meringa Evolution, Bakery Innovation. Semilavorato a base di albume.
Meringa Evolution è il nuovo semilavorato a base di albume d'uovo della linea Bakery Innovation di Eurovo Service.
Creato pensando a chi cerca alte performance in montatura e ricette codificate, Meringa Evolution, la meringa all’italiana, è un prodotto pastorizzato altamente tecnico, che può essere montato a qualsiasi temperatura, prodotto con uova 100% italiane di categoria...
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Pâte à Bombe, Bakery Innovation. Semilavorato a base di tuorlo d’uovo ad alte performance.
Bakery Innovation è la nuova linea firmata Eurovo Service di semilavorati a base di uova 100% italiane di categoria A da allevamento a terra.
Le nuove referenze, Meringa Evolution e Pâte à Bombe, sono prodotti pastorizzati, estremamente tecnici e pronti all’uso, specificatamente studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria,...
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Ghiaccia oro per lievitati, per una Pasqua dolce ed a prova di intolleranze!
Con l'avvicinarsi della Pasqua è importante non farsi trovare impreparati.
La creatività dei pasticceri italiani è riconosciuta in tutto il mondo, e durante le feste le tradizioni vanno rispettate. Ghiaccia Oro per lievitati di Galatea, azienda selezionata da Artebianca per qualità, trasparenza ed etica del lavoro, è il prodotto ideare per i vostri dolci e colombe, grazie all...
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Ice Chocolate Callebaut: il primo cioccolato dedicato al Gelatiere
Dalla grande tradizione ed esperienza Callebaut nasce la linea Ice Chocolate Callebaut®, l’unica gamma di puro cioccolato belga ideata apposta per il gelatiere.
Grazie all’elevata fluidità, il cioccolato Ice Chocolate Callebaut® è ideale per rivestire gelati a stecco, dessert, praline e realizzare variegati croccanti e stracciatella.
Una linea dedicata al comparto gelato pe...
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