Prodotti

Facilissimo Fresh élite

12 Giugno 201912 Giugno 2019 by artebiancablog

Dall'esperienza di Facilissimo, prodotto storico e altamente performante del brand Eurovo, nasce Facilissimo Fresh élite, per rendere più fresche e veloci le preparazioni di pasticceria e gelateria. Si tratta di albume d’uovo pastorizzato e refrigerato, già pronto all’uso in planetaria, interamente prodotto in Italia che consente di ottenere ottime prestazioni in tutte le prep...

Corman sculpture

7 Giugno 20195 Giugno 2019 by artebiancablog

La pasticceria è diventata una vera e propria arte, impreziosita da decorazioni finemente cesellate, che rivelano volumi sublimi e colori vibranti. Frutta, creme, particolari scolpiti con pasta di mandorla o cioccolato, glasse lisce e lucide, abbinamenti di texture diverse... I consumatori cercano leggerezza, nelle vetrine e al palato, e le tecniche per creare nuove forme e...

Emmanuele Forcone, Cioccolato Creativo

5 Giugno 201919 Giugno 2019 by artebiancablog

Torna finalmente disponibile, per la collana “i Tecnici di Pasticceria”, il volume di Emmanuele Forcone interamente dedicato alla soggettistica in cioccolato. Tecnico perché spiega dettagliatamente step e passaggi di lavorazione, creativo perché nelle tante proposte, i soggetti, le decorazioni e i dettagli presenta un aspetto del mondo del cioccolato che non smette mai di stupi...

Misto d’Uovo Speciale e Tuorlo d’Uovo Speciale della nuova linea Élite di Eurovo Service

22 Maggio 201922 Maggio 2019 by artebiancablog

Eurovo Service presenta la nuova linea “Élite”, tre volte sì alla qualità! SÌ ALL'ALLEVAMENTO A TERRA Tutte le uova provengono rigorosamente da galline allevate a terra. SÌ ALLE UOVA 100% ITALIANE DI CATEGORIA A Le uova Eurovo Service Élite sono 100% Italiane. SÌ ALLA FILIERA INTERAMENTE CONTROLLATA E CERTIFICATA Tutta la filiera è interamente controllata per garant...

Meringa Evolution, Bakery Innovation. Semilavorato a base di albume.

2 Maggio 20192 Maggio 2019 by artebiancablog

Meringa Evolution è il nuovo semilavorato a base di albume d'uovo della linea Bakery Innovation di Eurovo Service. Creato pensando a chi cerca alte performance in montatura e ricette codificate, Meringa Evolution, la meringa all’italiana, è un prodotto pastorizzato altamente tecnico, che può essere montato a qualsiasi temperatura, prodotto con uova 100% italiane di categoria...

Pâte à Bombe, Bakery Innovation. Semilavorato a base di tuorlo d’uovo ad alte performance.

24 Aprile 201924 Aprile 2019 by artebiancablog

Bakery Innovation è la nuova linea firmata Eurovo Service di semilavorati a base di uova 100% italiane di categoria A da allevamento a terra. Le nuove referenze, Meringa Evolution e Pâte à Bombe, sono prodotti pastorizzati, estremamente tecnici e pronti all’uso, specificatamente studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria,...

Ghiaccia oro per lievitati, per una Pasqua dolce ed a prova di intolleranze!

29 Marzo 20191 Aprile 2019 by artebiancablog

Con l'avvicinarsi della Pasqua è importante non farsi trovare impreparati. La creatività dei pasticceri italiani è riconosciuta in tutto il mondo, e durante le feste le tradizioni vanno rispettate. Ghiaccia Oro per lievitati di Galatea, azienda selezionata da Artebianca per qualità, trasparenza ed etica del lavoro, è il prodotto ideare per i vostri dolci e colombe, grazie all...

Ice Chocolate Callebaut: il primo cioccolato dedicato al Gelatiere

21 Marzo 201921 Marzo 2019 by artebiancablog

Dalla grande tradizione ed esperienza Callebaut nasce la linea Ice Chocolate Callebaut®, l’unica gamma di puro cioccolato belga ideata apposta per il gelatiere. Grazie all’elevata fluidità, il cioccolato Ice Chocolate Callebaut® è ideale per rivestire gelati a stecco, dessert, praline e realizzare variegati croccanti e stracciatella. Una linea dedicata al comparto gelato pe...

Corman Sculpture: la crema che semplifica la vita dei Professionisti

27 Febbraio 201927 Febbraio 2019 by artebiancablog

Il leader mondiale del burro, l’azienda belga Corman fondata nel 1935 e con cui Artebianca collabora da sempre grazie a una comune visione in termini di valori, innovazione e professionalità, ha recentemente lanciato la sua ultima novità dedicata ai pasticceri professionisti: Sculpture, una specialità esclusiva Corman Professional già pronta per essere montata e per scolpire co...

ZWILLING PRO, la sintesi perfetta tra innovazione, design tradizionale e precisione.

8 Febbraio 20197 Febbraio 2019 by artebiancablog

Spesso si pensa che con un solo coltello sia possibile tagliare tutto, ma si sa che gli ingredienti sono molto diversi fra loro e lo stesso vale per i coltelli con cui tagliarli, che si distinguono in base alle loro dimensioni, alla forma della lama e al filo. Queste caratteristiche determinano il coltello più adatto ai vari scopi. Tuttavia non è sufficiente basarsi solo sul...