semifreddi

Semifreddo Vaniglia Caffè e Sambuca

5 Luglio 202214 Giugno 2022 by artebiancablog

Una golosa ricetta per il semifreddo proposto dal Pastry Chef Massimo Pica durante la demo Agrimontana “Frozen Pastry” del 23 Maggio presso l’aula magna di Cast Alimenti. Di seguito le preparazioni MOUSSE GHIACCIATA ALLA VANIGLIA E SAMBUCA Ingredienti:Pasta vaniglia Agrimontana150g Mascarpone480g Panna290g Meringa italiana*10g Sambuca1,5g Gelecta Procedimento: Disp...

Mandorla e mango lime

13 Marzo 201812 Marzo 2018 by artebiancablog

Ricetta presentata dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Semifreddi primaverili secondo Agrimontana" realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria. COMPOSIZIONE • Semifreddo alla mandorla • Semifreddo al mango e li...

Semifreddi primaverili secondo Agrimontana

7 Marzo 20189 Marzo 2018 by artebiancablog

Si è svolta lunedì 5 marzo un’altra interessantissima demo Artebianca, questa volta in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria, e tenuta dal maestro Diego Crosara, chef patissier figlio d’arte che ha abbandonato la pasticceria da laboratorio per dedicarsi ...

Pasticceria Gelata, il mondo sottozero di Roberto Rinaldini

26 Maggio 201729 Maggio 2017 by artebiancablog

Roberto Rinaldini è il prototipo del pasticcere moderno: sguardo rivolto verso il mondo e piedi ben piantati per terra. Pasticceria Gelata, il nuovo volume appena pubblicato della collana La nuova Pasticceria edito da Italian Gourmet, è il suo mondo sottozero, le sue proposte fredde per dolci e sfizi perfetti per tutto l’anno. “La mia anima è divisa tra l’essere pasticcere e...

I nuovi prodotti Agrimontana per semifreddi veloci e di qualità

23 Marzo 201722 Marzo 2017 by artebiancablog

Glaces estate 2017-Diego-Crosara-Artebianca

Continua l’intenso programma di dimostrazioni tecniche promosse da Artebianca con la collaborazione delle migliori aziende produttrici di materie prime e presentate dai maestri internazionali del gusto. Lunedì 20 marzo, negli spazi di CAST Alimenti, è stata la volta di “Glaces estate 2017”, interessantissima demo dedicata ai semifreddi per pasticceria tenuta dal grande pastr...

Mister Art Carpigiani: la creatività in gelateria

19 Aprile 201622 Aprile 2016 by artebiancablog

Artebianca organizza interessanti dimostrazioni non solo per le materie prime di qualità, ma anche per i macchinari d'eccellenza destinati a laboratori di pasticceria, gelateria, forneria e ristorazione che pure commercializza e installa con il proprio ufficio progettazione. Lo scorso 18 aprile 2016, abbiamo infatti assistito ad una demo a cura del Maestro Pasticciere Alessa...