Prodotti

Frank Haasnoot x Martellato

by artebiancablog
Dalla creativitá di Frank Haasnoot nascono due nuovi strumenti essenziali per la lavorazione del cioccolato.  Campione del Mondo di pasticceria e cioccolato, premiato al The World Chocolate Masters di Parigi, Frank Haasnoot porta nei vostri laboratori le nuovi collezioni Comb e Template, grazie alla collaborazione con Martellato. Creare decorazioni di cioccolat...
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XMAS 2020 Pavoni

by artebiancablog
Reinventa il tuo Natale semplificando e accelerando il tuo lavoro in pasticceria... realizzare design ricercati e dettagliati non è mai stato così semplice. La nuova gamma di stampi natalizi termoformati Pavoni Italia esalta i risultati del tuo lavoro aiutandoti a creare alberi di Natale innovativi e unici, oltre a creazioni iconiche, capaci di entusiasmare la tua cli...
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Dalla natura al piatto, la nuova collezione di stampi NATURAE firmata Silikomart

by artebiancablog
La natura come non l’avete mai vista. Un’originale interpretazione degli elementi naturali per dare forma ad un’inedita versione del gusto. Dal laboratorio di innovazione di Silikomart Professional nasce la nuova gamma Naturae, sviluppata grazie alla visione creativa e avanguardista di alcuni degli chef più acclamati del panorama nazionale e internazionale. Silikomart Pr...
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Nuova collezione Autunno Inverno 2020 di Silikomart Professional

by artebiancablog
La nuova collezione di stampi Silikomart professional, creata con la collaborazione di pastry chef di fama internazionale, è stata pensata e realizzata per garantire l’innovazione continua di forme e stili, proponendo sempre interessanti novità per l'esposizione in vetrina. Scopriamo le novità per la collezione fall/winter 2020. Promise 65 Dalla collaborazione co...
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Brioche

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Una squisita ricetta a cura di Davide Comaschi, Global Creative Lead Callebaut, per una ricarica di energia ed una proposta alternativa al classico croissant. Ricetta per 60 pezzi. BriocheIngredienti:1250 g farina W 340105 g burro7,5 g aroma naturale di arancia5 g aroma naturale di limone1/2 bacca di vaniglia310 g lievito madre50 g lievito di birra385 g uova31 g sale105 ...
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La Pasta Fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova.

by artebiancablog
Un nuovo libro disponibile presso il nostro Cash & Carry & nel nostro shop di Elio Sironi e Allan Bay, dal titola La Pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova Italian Gourmet arricchisce la sua collana iTecnici con un volume completamente dedicato alla pasta fresca, con la curatela di Allan Bay, le tecniche e le ricette di Elio...
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Il finissimo cioccolato Callebaut in un nuovo comodo formato da 0,4 kg

by artebiancablog
Con l'autunno torna il cioccolato... Firmato Barry Callebaut, che viene oggi presentato in un nuovo formato, mantenendo le sue principali caratteristiche di gusto e qualità straordinaria. Per dar vita ad una grande ricetta sono essenziali le fave migliori, ed è proprio per questo che Callebaut ha scelto di lavorare a stretto contatto con gli agricoltori e le loro comunità, ...
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Zuccheri alternativi speciali

by artebiancablog
Dalla selezione Artebianca, presentiamo la nostra gamma di zuccheri alternativi per la realizzazione dei vostri prodotti da vetrina. Ideali per diversi utilizzi, questi zuccheri vengono scelti ed impiegati, a seconda delle caratteristiche e specificità di ognuno per i settori della cioccolateria, forneria, gelateria, pasticceria e dessert da ristorazione. Andiamo a scopri...
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Fingerfood

by artebiancablog
Nuovo libro di Paolo Cappuccio, Fingerfood. Il titolo racconta tutto in una parola, potresti quasi leggerlo… in punta di dita. In Fingerfood troverete infatti ottanta ricette dalla forte impronta mediterranea, di cui lo chef racconta in dettaglio tecniche di cottura, allergeni, apporto nutrizionale e indicazioni di stoccaggio.  Se gli stili di vita evolvono e con loro cambi...
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Senza Zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli.

by artebiancablog
Il nuovo libro di Luca Montersino per Italian Gourmet racchiude nel titolo il suo contenuto, certo, ma nel sottotitolo la sua vera essenza: Tecniche e ricette innovative, per dolci golosi, sani, belli è il vero segreto di questo volume, che parla di pasticceria con un linguaggio nuovo, davvero per tutti! I molti, affezionatissimi fan di Luca Montersino sanno bene che l’argo...
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