Prodotti

Mini tavolette NAPOLITAINS

9 Luglio 20212 Luglio 2021 by artebiancablog

Mini formato, gusto maxi per le tavolette Napolitains firmate Callebaut, realizzate con i Finissimi cioccolati belgi. Quattro 4 gusti diversi per accontentare anche i palati più esigenti. Realizzate con i Finissimi cioccolati belgi 811, 823, W2 & Gold, le nuove mini tavolette Callebaut® offrono un grande gusto in un formato mini per sorprendere con audaci e original...

Sosa

2 Luglio 20212 Luglio 2021 by artebiancablog

Vi presentiamo un nuovo brand selezionato ed inserito nella gamma di prodotti Arte Bianca, Sosa, azienda spagnola che produce ingredienti di alta qualità destinati al canale food. Nello specifico, con più di 3000 referenze, si posiziona come azienda di riferimento per il canale gelateria e pasticceria. Sosa è stata selezionata per essere un’azienda fortemente innovativa con...

Imparare dagli Errori. Guida pratica alla risoluzione dei problemi in pasticceria.

11 Giugno 202125 Maggio 2021 by artebiancablog

“Imparare dagli Errori. Guida pratica alla risoluzione dei problemi in pasticceria” è un volume a cura di Gabriele Bertoncino pubblicato da Italian Gourmet. Gabriele Bertoncini è un giovane pasticcere e imprenditore. Il portamento eretto, quasi di sfida, lo sguardo limpido e vivace, e tanta grinta: Gabriele affronta la vita a testa alta, con una capacità e una voglia di lav...

Crispearls, ora sotto il marchio Mona Lisa

4 Giugno 202125 Maggio 2021 by artebiancablog

Un nuovo modo di vedere la decorazione in pasticceria e gelateria. I Crispy Sprinkles nei cinque colori del cioccolato sono realizzati con squisito cioccolato Callebaut… disponibili in un nuovo packaging. Utilizzali per dare gusto e croccantenzza al tuo dessert o al tuo gelato. Mona Lisa è la fonte di ispirazione per le tendenze, i colori e molto altro, per questo i C...

Il frutto del cacao

21 Maggio 202111 Maggio 2021 by artebiancablog

Gelato mix pronto all'uso. Per secoli sono stati utilizzati solo i semi del frutto del cacao per creare il cioccolato. Da oggi potrai assaggiarne anche la polpa, in un freschissimo sorbetto... che novità! Caratterizzata da un gusto dolce e acidulo, la polpa del frutto del cacao ha sentori di frutta tropicale e si presenta di colore bianco. Prepara il ...

La stracciatella secondo Callebaut

14 Maggio 202114 Maggio 2021 by artebiancablog

La gamma Ice Chocolate Callebaut si presenta in cinque gusti, stracciatella fondente, stracciatella al latte, stracciatella ruby, stracciatella gold e stracciatella bianca. Con un elevato contenuto di burro di cacao, crea uno strato croccante per un morso irresistibile, risultando ideale per ricoperti e stracciatelle con tutto il gusto del cioccolato belga a disposizione de...

La confetteria moderna

7 Maggio 202122 Aprile 2021 by artebiancablog

Con il nuovo volume di Fabrizio Galla il catalogo libri di Italian Gourmet si arricchisce di un testo unico nel suo genere: il maestro torinese torna dopo dieci anni con un imperdibile manuale in cui svela e condivide le sue ricerche in materia di confetteria, illustrando tecniche affinate in anni di studio e sperimentazione. Ma non si accontenta e ci introduce anche nel mondo...

Massa Ticino Sugarpaste

30 Aprile 202130 Aprile 2021 by artebiancablog

Massa Ticino, la rivoluzione per la pasta di zucchero, firmata Carma! La pasta di zucchero Massa Ticino è l'originale pasta bianca per decorazioni, famosa in tutto il mondo tra i cake designer ed i Pastry Chef. Offre una qualità ineguagliabile per ricoprire, colorare e ornare le torte da occasioni speciali realizzando e modellando eccezionali decorazioni. Massa Ticino Su...

Delivery e take away

23 Aprile 202122 Aprile 2021 by artebiancablog

Consapevoli del difficile momento che la nostra ristorazione sta attraversando, Italian Gourmet - con il critico gastronomico Allan Bay e lo chef Alberto Citterio – presenta il nuovo volume della collana iTecnici dedicato al tema della cucina per il delivery e il take away. Questo volume si offre come una soluzione, una delle tante cose che a nostro parere un ristorante dev...

Gelecta, Active Powder Gelatin

16 Aprile 20214 Maggio 2021 by artebiancablog

Progettare e ottenere la texture perfetta: la rivoluzione nel modo di “fare gelatina” con il Maestro Francesco Boccia. L’idea del progetto GELECTA nasce ad Alba, nelle Langhe (patrimonio dell’UNESCO) in Piemonte ad inizio del 2019, quando Francesco Boccia, Campione del Mondo di Pasticceria, incontra il team del Centro Ricerche di Italgel, per parlare dell’importanza di trov...