La rubrica dei nostri maestri: Francesco Boccia

Vi presentiamo un altro dei nostri Maestri della nostra rubrica a loro dedicata. Oggi vi parliamo di Francesco Boccia. Figlio d'arte, Francesco Boccia scopre molto presto la sua passione per la pasticceria. Francesco frequenta l’istituto alberghiero I.P.S.A.R. di Ottaviano (Na) e si diploma con il massimo dei voti con una tesi riguardante proprio la pasticceria. Gli...
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La rubrica dei nostri maestri: Giambattista Montanari

Vi presentiamo un altro dei nostri Maestri della nostra rubrica a loro dedicata. Oggi vi parliamo di Giambattista Montanari. Giambattista Montanari nasce a Ravenna e inizia la carriera di pasticcere nel 1979. Nel percorso della sua professione ha avviato e gestito diverse pasticcerie e ricevuto numerosi premi, partecipando a concorsi prestigiosi sia nazionali che internazio...
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La rubrica dei nostri maestri: Yuri Cestari

Ecco un altro dei nostri Maestri per la rubrica a loro dedicata. Oggi vi parliamo di Yuri Cestari. La professione del pasticcere al Maestro Pastry Chef è entrata sotto pelle in giovane età iscrivendosi alla scuola alberghiera. Inizialmente il suo desiderio era quello di fare il cuoco, ma dopo un’esperienza in pasticceria ne è rimasto letteralmente folgorato. Ha quindi ul...
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La rubrica dei nostri maestri: Gianluca Fusto

Ci mancano i nostri Maestri, è si, siamo abituati soprattutto nei primi mesi dell’anno ad accoglierli nella scuola, CAST Alimenti e insieme studiare e provare i prodotti dei Brand che noi commercializziamo e di cui loro sono ambasciatori o semplicemente dimostratori.Un benefit che da sempre Artebianca offre ai suoi clienti artigiani che possono partecipare gratuitamente. Ab...
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Arte Bianca. Focaccia, pizza, pasta fresca, viennese, snack e pani dal mondo

Ecco finalmente disponibile il libro Arte Bianca a cura di Ugo Bassignani, Matteo Cunsolo, Gianni e Giulia Dodaj, Gianfranco Fagnola, Alessandro Marra, Ezio Rocchi e Marco Valletta. Italian Gourmet torna al mondo della panificazione, anche grazie al bagaglio che una rivista come il Panificatore ha saputo creare in trent’anni di attività, e con questo volume vuole raccon...
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