Dolce come la ricotta, croccante come una frittella.
Una facile ricetta per una grande bontà dal cuore di ricotta, a cura di Italia Zuccheri.
Ingredienti per 6 persone
• Ricotta 400 g
• Uova (circa 4) 200 g
• Zucchero semolato 80 g
• Farina “00” w 160 200 g
• 1 bacca Vaniglia
• 1 pizzico Sale
• Mezza arancia – Scorza grattugiata
• Grappa 30 g
• Uvetta 100 g
• Mezza bustina Lievito chimico
• q.b. Olio di semi di arachide per friggere
Amalgamate la ricotta con lo zucchero semolato, il sale, l’interno della bacca di vaniglia e la buccia di arancia.
Aggiungete le uova una alla volta e la grappa.
Per ultime, aggiungete la farina setacciata con il lievito e l’uvetta.
Portate l’olio di arachide ad ebollizione fino a raggiungere la temperatura di circa 175°C. Con l’aiuto di due cucchiai formate delle piccole frittelle che farete immergere delicatamente nell’olio bollente. Fatele friggere circa 3/4 minuti, fino a quando saranno belle dorate.
Scolatele con cura sopra della carta assorbente quindi passatele nello zucchero per decorarle.
Noi l’abbiamo provata con la ricotta di pecora dolce Ricocrem!
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