Una semplice ricetta per iniziare ad utilizzare RUBY RB1, il nuovo straordinario gusto di cioccolato Callebaut.
Vediamo come preparare la crema di burro, una base versatile utilizzabile per dolci, bonbon o barrette e nei dessert.
Resa: 1200g
Ingredienti
• Burro PF28 375 g
• Burro di cacao Callebaut® CB-655 450 g
• Finissimo cioccolato Ruby RB1 375 g
Unire tutti gli ingredienti in un recipiente e scaldare a 30°C.
Amalgamare con cura per eliminare eventuali grumi.
Con la sac a poche, riempire subito le camicie stampate in cioccolato o conservare in frigo per uso futuro.
Alternativamente
Montare la crema al burro, fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Versare in una sache a poche e riempiere le camicie in cioccolato o stendere sulla base in cioccolato e poi ricoprire.