Molino Pasini

Il Butter Stollen di Diego Crosara

22 Novembre 201629 Novembre 2016 by artebiancablog

Tradizionale dolce tedesco di Natale, lo Stollen è una pasta lievitata dolce, arricchita con spezie e frutta candita, secca e mandorle tostate, ricco di burro e impreziosito dal marzapane. La ricetta che vi presentiamo è stata curata dal Maestro Diego Crosara, e per la realizzazioni sono stati utilizzati, tra gli altri ingredienti, le farine Molino Pasini, ed il burro Corman...

Zelten – la ricetta di Montanari per il tipico pane dolce fruttato trentino

15 Novembre 201622 Novembre 2016 by artebiancablog

Il Maestro Giambattista Montanari ci propone la ricetta dello "Zelten", pane dolce fruttato, tipico della tradizione natalizia del Trentino Alto Adige. Montanari è esperto di lievitati attivo nella formazione professionale, ha vinto il Gourmand Cookbook Awards 2016 per il miglior libro di pasticceria professionale, nonché ricercatore e tecnico dimostratore per aziende leader...

Babà al cacao e carota

3 Ottobre 201630 Settembre 2016 by artebiancablog

Davide Oldani, chef stellato milanese alla guida del ristorante "D'O" di Cornaredo (MI) nonché inventore della "Cucina Pop", una cucina basata su semplicità e disponibilità delle materie prime quanto su reintepretazione e armonia dei contrasti, ci presenta il dolce "Babà al cacao e carota". Questo dolce è preparato utilizzando farina tipo 1 Primitiva "300" di Molino Pasini, ...

Il miglior libro di pasticceria professionale al mondo

21 Settembre 20166 Ottobre 2016 by artebiancablog

Giambattista Montanari vince il Gourmand Cookbook Awards 2016 nella categoria migliore libro di pasticceria professionale con “pH 4.1 - Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata”. Il maestro pasticcere nato a Forlì, che ha iniziato a 16 anni improvvisandosi apprendista pasticcere quasi per sbaglio, e che con passione e talento ha saputo avviare e gestire con successo div...

Dolci dal mondo

14 Settembre 201614 Settembre 2016 by artebiancablog

Dopo la pausa estiva, sono riprese anche le demo di Artebianca ospitate presso CAST Alimenti, la Scuola di Cucina di cui Artebianca stessa è membro fondatore e parte del consiglio di amministrazione. Se ci eravamo lasciati il 6 giugno con “Una giornata dolce”, l’interessantissima demo organizzata con la collaborazione del nostro partner Italia Zuccheri e diretta da Silvia Fe...

Primitivi integrali dello Chef Omar Busi

10 Maggio 20164 Maggio 2016 by artebiancablog

Il noto chef Omar Busi ci propone i "Primitivi Integrali", dolci preparati utilizzando farina Tipo 1 Primitiva “100” Molino Pasini. Ingredienti Farina Tipo 1 Primitiva “100” Molino Pasini 450 g Farina Brio Integrale 400 g Fecola di patate 150 g Zucchero di canna grezzo 350 g Burro vegano all’olio evo 300 g Burro fresco 82% m.g. 300 g Albumi 250 g Baking 15 ...

Tortini frutti rossi e arancio “Gluten free”

19 Aprile 201615 Aprile 2016 by artebiancablog

La ricetta di oggi è il dolce Tortini frutti rossi e arancio "Gluten free", particolarmente adatta all'alimentazione dei celiaci perché utilizza il preparato per dolci "Gluten free" Linea "GRANOZERO" Molino Pasini, eccellente per torte, plum-cake e biscotti profumati e sfiziosi. Ingredienti: Preparato per dolci Gluten Free Molino Pasini 500 g Uova intere 300 g Tuor...

I prodotti del benessere con Omar Busi

11 Aprile 201615 Aprile 2016 by artebiancablog

Grande partecipazione martedì 5 anche alla 3a demo 2016 di Artebianca presso i laboratori della scuola CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. La dimostrazione a cura del Maestro Pasticcere Omar Busi e organizzata dalle Aziende Molino Pasini e Pavoni Italia, ha visto proporre al pubblico di pasticceri presente una serie di ricette di pasticceria reinterpretate alla luce di intol...

Focaccia Italiana “Gluten free”

2 Aprile 201612 Aprile 2016 by artebiancablog

La Focaccia Italiana "Gluten free" è preparata utilizzando il preparato per pane e pizza "Gluten free" Linea "GRANOZERO" di Molino Pasini, un mix eccellente per ottenere una sfoglia perfetta e consistente. La celiachia è un'intolleranza sempre più diffusa, tanto che solo in Italia interesserebbe circa un individuo su 150. GRANOZERO nasce dalla collaborazione con i migliori ...

Torta Dalmata

29 Marzo 201629 Marzo 2016 by artebiancablog

Per la nostra rubrica di ricette professionali, Giambattista Montanari, noto e premiato pasticcere forlivese e dimostratore Corman Italia, ci propone la ricetta del dolce Torta Dalmata. In questa preparazione, il dolce è stato realizzato utilizzando Farina tipo 1 Primitiva "100" di Molino Pasini (Linea Pasticceria Farina del Mio Sacco), ottimale per la produzione di pasta fr...