Gianluca Fusto

Creatività, stile ed eleganza per creare unicità in pasticceria

22 Maggio 201822 Maggio 2018 by artebiancablog

Grandissima affluenza di pasticceri professionisti alla demo di venerdì 18 maggio tenuta dal maestro pasticcere Gianluca Fusto e organizzata da Artebianca in collaborazione con Elle & Vire. L’evento è iniziato con una breve introduzione di Paolo Foglio, presidente di Artebianca che ha presentato al pubblico Sergio Franchi, responsabile Elle & Vire Italia, e Gianluca ...

NUage, la Saint Honoré di Gianluca Fusto

15 Maggio 201814 Maggio 2018 by artebiancablog

Gianluca Fusto, Ambasciatore Elle & Vire®, propone la sua versione di questo classico della pasticceria, in cui la particolare fragranza della pasta sfoglia, la meticolosa cura nella scelta delle materie prime e nel processo di produzione, oltre all’abbinamento dei sapori, fanno la differenza, permettendo di ottenere un prodotto finito di qualità superiore che ingolosirà an...

PEAce, una delizia a base di piselli

4 Luglio 20173 Luglio 2017 by artebiancablog

Vi presentiamo oggi un’altra ricetta tratta da "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" del Maestro Pasticcere Gianluca Fusto, il volume edito da Italian Gourmet che detta un’inedita visione delle monoporzioni, tra genio, tecnica e design. PEAce, il cui ingrediente principale sono i piselli, è caratterizzata dall’aroma di Vaniglia e da una gradevole sensazione cinestetica di Men...

Hoku

27 Giugno 201727 Giugno 2017 by artebiancablog

Vi presentiamo oggi un’altra ricetta tratta da "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" di Gianluca Fusto. HOKU, il cui ingrediente principale è l’alloro, è caratterizzata dal sapore all’olio extra vergine e dall’aroma di Yuzu. Ricetta per 24 mono di forma quadrata da 4 cm COMPOSIZIONE Biscotto amaretto al limone Gelato all’olio extra vergine e alloro Gel yuzu e olio evo ...

Elsa

20 Giugno 201719 Giugno 2017 by artebiancablog

Una deliziosa ricetta tratta dal volume "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" di Gianluca Fusto, di cui vi abbiamo parlato la settimana scorsa. Elsa è a base di arachidi salate, con copertura Dulcey e dal delicato aroma di massa al latte. La ricetta proposta dal Maestro Fusto si riferisce alla preparazione di 19 monoporzioni di forma rettangolare da 8x3 cm. COMPOSIZIONE ...

Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria

16 Giugno 201715 Giugno 2017 by artebiancablog

Il nuovo libro, edito da Italian Gourmet, si intitola Mono, appartiene alla collana “Fusion” e ci guida nel meraviglioso mondo delle Monoporzioni di Gianluca Fusto. Gianluca Fusto è un pasticcere da più parti riconosciuto tra i più creativi e tecnicamente preparati: dal 2012 maestro Ampi, possiamo definirlo sicuramente molto creativo, ma anche molto rigoroso, Gianluca è come...

Progetto Crostate di Pavoni Italia e Gianluca Fusto. Un nuovo modo di concepire la crostata.

20 Ottobre 201619 Ottobre 2016 by artebiancablog

Pavoni Italia, azienda da 30 anni leader nel mondo della panificazione, pasticceria, horeca e gelateria, in collaborazione con il Maestro Gianluca Fusto, chef milanese di esperienza internazionale nonché esperto tecnico e docente del pool di CAST Alimenti che allenando la categoria Juniores si è aggiudicato il Campionato Mondiale di Pasticceria 2011, ha presentato l'innovativo ...