Diego Crosara

Crostata di confettura

20 Giugno 201920 Giugno 2019 by artebiancablog

Ricetta realizzata dal Maestro Pastry Chef Diego Crosara con Adriana Fusè, Blogger di Ricominciodaquattro.com. Qual è il dolce classico fatto in casa per antonomasia? Senza dubbio la crostata alla confettura di albicocche! Una ricetta gustosa e semplice da realizzare, da farcire liberamente con la confettura preferita! Ringraziamo gli sponsor tecnici Giblor's e Promo One...

Frollino Montato Salato

13 Giugno 201919 Giugno 2019 by artebiancablog

Ricetta realizzata dal Maestro Pastry Chef Diego Crosara con Adriana Fusè, Blogger di Ricominciodaquattro.com. Il Maestro Crosara propone la sua idea di Pasticceria salata per un aperitivo originale e sfizioso. Non le solite pizzette dunque, ma veri e propri "pasticcini" di frolla salata, farciti con salsa al pomodoro e guarniti con olive e acciughe. Ringraziamo gli sponsor t...

Semifreddo lampone e mirtilli rossi

30 Aprile 201929 Aprile 2019 by artebiancablog

Terza ricetta innovativa del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo "Semifreddi secondo Agrimontana". SEMIFREDDO AL LAMPONE • 300 g Purea di lampone Agrimontana • 370 g Panna semimontata • 330 g Base meringa italiana • 30 g Mirtilli rossi semicanditi Agrimontana Miscelare la purea di lampone alla meringa italiana con ...

Variazione cioccolato

23 Aprile 201919 Aprile 2019 by artebiancablog

Una nuova creazione del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo "Semifreddi secondo Agrimontana". SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO • 340 g Base pâte à bombe (ricetta pag. 5) • 190 g Copertura Morogoro 68% Domori • 470 g Panna semimontata Sciogliere la copertura fondente ed aggiungerci una piccola parte di panna semimontata, poi...

Tavoletta di cioccolato

12 Aprile 201912 Aprile 2019 by artebiancablog

Un'idea dolce per la Pasqua, per un mini dessert o per una merenda salutare! Il Maestro e Pastry Chef Diego Crosara ci insegna procedimento e trucchi per realizzare in casa le barrette di cioccolata fondente o al latte, svelandoci i segreti per temperare il cioccolato nel modo corretto. In questo nuovo appuntamento con Le Ricette di Artebianca, il Maestro Diego Crosara è ...

Semifreddo Arachidi e Caramello

9 Aprile 20198 Aprile 2019 by artebiancablog

Ricetta del Maestro Pastry Chef Diego Crosara per Agrimontana, realizzata durante la demo del 1 aprile "Semifreddi secondo Agrimontana". SEMIFREDDO ALLE ARACHIDI • 200 g Base meringa italiana • 190 g Base pâte à bombe • 410 g Panna semimontata • 200 g Pasta arachide Agrimontana Prendere una parte di pâte à bombe e miscelare con la pasta arachide, aggiunger...

Semifreddo alla liquirizia e gianduia

20 Marzo 201819 Marzo 2018 by artebiancablog

Semifreddo liquirizia e gianduia - Agrimontana

Ricetta presentata dal Maestro Diego Crosara durante la demo “Semifreddi primaverili secondo Agrimontana” realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana. COMPOSIZIONE • Glassa alla liquirizia • Frolla al cacao • Semifreddo alla liquirizia • Semifreddo alla gianduia SEMIFREDDO ALLA LIQUIRIZIA Ingredienti e procedimento • Base semif...

Mandorla e mango lime

13 Marzo 201812 Marzo 2018 by artebiancablog

Ricetta presentata dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Semifreddi primaverili secondo Agrimontana" realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria. COMPOSIZIONE • Semifreddo alla mandorla • Semifreddo al mango e li...

Semifreddi primaverili secondo Agrimontana

7 Marzo 20189 Marzo 2018 by artebiancablog

Si è svolta lunedì 5 marzo un’altra interessantissima demo Artebianca, questa volta in collaborazione con Agrimontana, azienda italiana da oltre quarant’anni leader nel preservare l’identità della frutta nella produzione d’ingredienti per pasticceria, e tenuta dal maestro Diego Crosara, chef patissier figlio d’arte che ha abbandonato la pasticceria da laboratorio per dedicarsi ...

Semifreddo Mattonella

16 Agosto 201731 Luglio 2017 by artebiancablog

Buonissima ricetta del Maestro Diego Corsara, presentata durante la demo “Glaces estate 2017” realizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana e Domori, dedicata ai semifreddi per pasticceria. SEMIFREDDO MATTONELLA • Gelato alla crema 1000 gr • Panna montata 1500 gr • Miele millefiori Agrimontana 200 gr CIALDA AL CIOCCOLATO • Farina ...