Prodotti

Kit per soggetti in cioccolato

23 Febbraio 201717 Febbraio 2017 by artebiancablog

Gli stampi termoformati Pavoni Italia sono realizzati in PVC facile da lavorare per dar vita a semifreddi, mousse e soggetti tematici in cioccolato, quali personaggi, animaletti, alberi, uova. I soggetti sono realizzati dal maestro Emmanule Forcone, campione del mondo di Pasticceria.

Non solo zucchero, sesto appuntamento con Iginio Massari

15 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Il nuovo titolo di “Non solo zucchero”, l’ultimo volume della collana di pasticceria a cura di Iginio Massari, giunto al sesto appuntamento, è un vero e proprio viaggio tra tradizione e tecnologia, alla scoperta di torrone, croccante, marzapane e torte monumentali. La parte finale del volume sarà invece dedicata al laboratorio ideale. Torrone. Non esiste ‘il’ torrone, bensì...

Burri Corman: innovazione e qualità per garantire al professionista performance e creatività.

10 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Oggi vogliamo parlare di una materia prima regina in pasticceria e importantissima anche in cucina: il burro. E lo facciamo con il massimo esperto mondiale: Corman. Corman è un’azienda belga di fama internazionale che produce e commercializza solo burro e derivati di qualità in oltre 50 paesi del mondo. Sin dalla sua fondazione nel 1935, Corman ha fatto dell’innovazione e de...

Bonbons, Antonio Bachour si ispira alla Natura per i nuovi stampi per praline Pavoni Italia

8 Febbraio 201714 Febbraio 2017 by artebiancablog

Stampi per praline - Antonio Bachour per Pavoni Italia

BONBONS è la nuova linea di stampi per praline ed ideata da Pavoni Italia con il maestro Antonio Bachour, pluripremiato Pastry Chef americano, riconosciuto nel mondo per le sue capacità interpretative e l’appassionata immaginazione delle sue realizzazioni. Ispirate dalla natura, una pralina evoca lo scorrere sinuoso di un fiume, un’altra riporta alla mente la roccia levigata...

Atmosfera Zero di Danilo Angè

3 Febbraio 201730 Gennaio 2017 by artebiancablog

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è una delle tecniche di cottura più innovative degli ultimi anni, che ha aperto ai cuochi e agli appassionati gourmet nuove frontiere del gusto. Ed è proprio di questa modalità di preparazione, ad "atmosfera zero", il tema del libro di Danilo Angè, affermato professionista che già una decina di anni fa ha iniziato ad occuparsene, con ri...

Linea Premana di Coltellerie Sanelli: l’innovazione al centro della scena.

26 Gennaio 201726 Gennaio 2017 by artebiancablog

Con questo post apriamo un ciclo di articoli dedicato ai nostri fornitori di materie prime di alta qualità e di macchinari e utensili professionali destinati ai migliori laboratori artigianali di pasticceria, panificazione, gelateria e cucina. Oggi vogliamo parlarvi di Coltellerie Sanelli, un’azienda storica che nasce nei pressi del Lago di Como a fine ‘800 e che ha saputo p...

Cestini per l’impasto

25 Gennaio 201719 Gennaio 2017 by artebiancablog

Cestini in polipropilene per l’impasto - Martellato

Martellato, azienda italiana dedita alla produzione di articoli professionali per pasticceri e artigiani del gusto, propone una linea completa in costante aggiornamento, dai più classici articoli come le spatole, ai più particolari stampi per cioccolati. Oggi proponiamo un articolo semplice, ma immancabile: i cestini in polipropilene per l’impasto. Disponibili in diversi for...

GIRASHOLÈ. Olio di semi di girasole. Alto oleico per frittura.

19 Gennaio 201716 Gennaio 2017 by artebiancablog

BUNGE mette a disposizione per gli utilizzatori professionali un prodotto nuovo, amico dell’ambiente e della salute, l’olio GIRASHOLÈ, ricco di acido oleico, quindi più stabile alle alte temperature ed ideale per friggere. Perché scegliere GIRASHOLÈ? 1. 100% italiano perchè derivante da seme coltivato e spremuto in Italia 2. Amico dell’ambiente, in quanto genera minori...

Ricette in pentola. Materiali, strumenti e cotture.

18 Gennaio 201716 Gennaio 2017 by artebiancablog

Il nuovo libro di Italian Gourmet per la collana iTecnici porta la firma di Beppe Maffioli, chef del ristorante Carlo Magno di Collebeato (Bs), docente Cast Alimenti, esperto di cucina, banqueting e gestione strumenti e risorse. A lui infatti l’editore ha affidato un libro atteso da tempo, dedicato alle diverse tipologie di cottura in uso in cucina (si va dalla A di arrostir...

Corner Giblor’s nel Cash & Carry Artebianca

11 Gennaio 201710 Gennaio 2017 by artebiancablog

abbigliamento professionale Giblor's_Artebianca

Giblor’s è da 40 anni sinonimo di protezione e versatilità d’uso per l’abbigliamento professionale del settore alimentare e horeca. Un’azienda che grazie a un’attività continua di ricerca sul campo e alla collaborazione diretta con chef e maestri riconosciuti a livello internazionale, è in grado di offrire al professionista capi d’abbigliamento che garantiscano sempre comodità,...