Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria

PEAce, una delizia a base di piselli

by artebiancablog
PEAce, una delizia a base di piselli
Vi presentiamo oggi un’altra ricetta tratta da "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" del Maestro Pasticcere Gianluca Fusto, il volume edito da Italian Gourmet che detta un’inedita visione delle monoporzioni, tra genio, tecnica e design. PEAce, il cui ingrediente principale sono i piselli, è caratterizzata dall’aroma di Vaniglia e da una gradevole sensazione cinestetica di Men...
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Hoku

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Hoku Gianluca Fusto
Vi presentiamo oggi un’altra ricetta tratta da "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" di Gianluca Fusto. HOKU, il cui ingrediente principale è l’alloro, è caratterizzata dal sapore all’olio extra vergine e dall’aroma di Yuzu. Ricetta per 24 mono di forma quadrata da 4 cm COMPOSIZIONE Biscotto amaretto al limone Gelato all’olio extra vergine e alloro Gel yuzu e olio evo ...
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Elsa

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Elsa - MONO Le monoporzioni in pasticceria di Gianluca Fusto
Una deliziosa ricetta tratta dal volume "MONO - Monoporzioni in Pasticceria" di Gianluca Fusto, di cui vi abbiamo parlato la settimana scorsa. Elsa è a base di arachidi salate, con copertura Dulcey e dal delicato aroma di massa al latte. La ricetta proposta dal Maestro Fusto si riferisce alla preparazione di 19 monoporzioni di forma rettangolare da 8x3 cm. COMPOSIZIONE ...
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Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria

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Mono – Le Monoporzioni in Pasticceria. Gianluca Fusto
Il nuovo libro, edito da Italian Gourmet, si intitola Mono, appartiene alla collana “Fusion” e ci guida nel meraviglioso mondo delle Monoporzioni di Gianluca Fusto. Gianluca Fusto è un pasticcere da più parti riconosciuto tra i più creativi e tecnicamente preparati: dal 2012 maestro Ampi, possiamo definirlo sicuramente molto creativo, ma anche molto rigoroso, Gianluca è come...
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