gelatina

Pates de fruit ai frutti di bosco

by artebiancablog
Dalla demo di Lunedì 17 aprile "Torte Moderne" con il nostro partner Boiron, condotta dal Pastrychef Alessandro Tiscione una golosa ricetta per un Pates de fruit ai frutti di bosco. Una ricetta ideale per una proposta semplice ma irresistibile per grandi e piccini, con tutta la bontà dei frutti di bosco. Consigli dallo chef: Utilizzare una casseruola a triplo fondo in...
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Gelecta, Active Powder Gelatin

by artebiancablog
Progettare e ottenere la texture perfetta: la rivoluzione nel modo di “fare gelatina” con il Maestro Francesco Boccia. L’idea del progetto GELECTA nasce ad Alba, nelle Langhe (patrimonio dell’UNESCO) in Piemonte ad inizio del 2019, quando Francesco Boccia, Campione del Mondo di Pasticceria, incontra il team del Centro Ricerche di Italgel, per parlare dell’importanza di trov...
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