Alexandre Bourdeaux

Unione di mandorle e cioccolato

by artebiancablog
Unione di mandorle e cioccolato Callebaut
Vi presentiamo oggi una ricetta dai delicati sapori del latte di mandorla in una bavarese liscia come la seta, creata per Callebaut da Alexandre Bourdeaux, Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio). Una mousse al cioccolato fondente e un croccante pralinato creano profondità e contrasto. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO     Ingredienti e preparazione • Tuorli 100g ...
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Combinazione esotica di cioccolato

by artebiancablog
Combinazione esotica al cioccolato
Oggi presentiamo una ricetta creata per Callebaut, azienda belga rinomata in tutto il mondo per il suo cioccolato di altissima qualità, da Alexandre Bourdeaux - Technical Advisor di Callebaut e direttore della Chocolate Academy in Wieze, Belgio, l'accademia del cioccolato voluta e promossa proprio da Callebaut. Prima di entrare a far parte del circuito Callebaut nel 2006, Al...
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